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桃桃妈妈

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楼主
发表于 2010-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了,跑的飞快的买回来几个,急不可耐的做了两盘,出炉就吃了3个,妈妈呀,估计又该长1斤肉肉了,管它,先叫嘴过瘾了再说,万一哪天2012了,咱们也不后悔是不。
) E8 \  ]. y6 R: I% Z
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蛋挞皮是在西一路买的现成的,大概的价格在0.53元--0.55元左右,还有便宜的,不敢买。如果想自己叠被子,可以看这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html! o( |5 o0 ?8 z! \9 ~! Y7 i

7 G1 {8 P6 n7 m- q1 }方子(18个蛋挞的量):
& H5 F  a  K* z, H0 \蛋挞水:动物性淡奶油200克,牛奶180克,细砂糖80克,蛋黄1个,全蛋2个,炼乳15克,紫薯一个,切90粒。+ S) J) k1 i, I! k: l

9 u' w  g, B: _% h0 m; z. {& ?" ?做法:蛋挞皮不用先烤,直接放入紫薯粒,加蛋挞水至8分满,上下火,220°25分钟,这个温度仅供参考,大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。
" y  K% c; S+ h6 W0 l* V  _& Z
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  j' x( D1 C. P+ ]; y8 V5 }+ B5 T3 K3 U; F3 F, B
[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]
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姐姐,,,我要吃

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紫薯在哪里买啊?
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能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。

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楼上的,菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干,经常在陕西3看到你!

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真的很漂亮,很棒,学习中。

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:wanwan76: 。。。
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好好吃哦,,想吃中,我也想做蛋挞,但是西一路离我家也太远了,自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了,犹豫中
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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
% A3 C9 Q5 _6 w1 f. i# Q能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。

& N% {; X8 P' @8 Q5 K% L7 |- ?5 y' e$ l6 s5 Y# q$ ?7 s
要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃
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原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表 : I/ H4 A& v9 C# e/ f6 J
紫薯在哪里买啊?
4 s5 S' ^) k+ K
:wanwan22: 菜场,一斤5元。
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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表 2 E: Y. R% J9 o; g& e6 u

7 `3 {9 _  N2 o9 G+ T3 G
: t) t, Y+ e1 G  A要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃
' p# p; W# D" R- g
:wanwan14: 对的。
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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 : {& r3 J: c7 O, T
能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。

1 h1 l6 m2 `( g$ N. I( i9 A# Q:wanwan59:
# u) `% q. R& V: ^" B做法:1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;
# D* U" }7 a* Y+ i/ I3 K, |2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;
& m" `; ^5 j8 u( U) W3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;$ N, c' E6 S  c1 X
4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,
玥玥de妈

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只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59:
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桃妈--比KFC还好吃的紫薯蛋挞
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