桃桃妈妈

:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了，跑的飞快的买回来几个，急不可耐的做了两盘，出炉就吃了3个，妈妈呀，估计又该长1斤肉肉了，管它，先叫嘴过瘾了再说，万一哪天2012了，咱们也不后悔是不。* e3 s- P) K: ?4 s3 R6 a2 I/ @
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蛋挞皮是在西一路买的现成的，大概的价格在0.53元--0.55元左右，还有便宜的，不敢买。如果想自己叠被子，可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
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方子（18个蛋挞的量）：
% `7 [0 X* f, p4 {3 @% C' J蛋挞水：动物性淡奶油200克，牛奶180克，细砂糖80克，蛋黄1个，全蛋2个，炼乳15克，紫薯一个，切90粒。
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! C1 i1 K1 o) }/ d6 Q5 L( d8 _% i做法：蛋挞皮不用先烤，直接放入紫薯粒，加蛋挞水至8分满，上下火，220°25分钟，这个温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。
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& ?! E  W4 v# u! d: @& `9 m0 q. U[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]

哈利德

姐姐，，，我要吃

老蜜蜜

紫薯在哪里买啊？

小徽徽的妈

能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

妞宝贝妈

楼上的，菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干，经常在陕西3看到你！

蛋蛋妈妈

看着都想吃啊

炫色花妖

能人一个。

ally_ly

真的很漂亮，很棒，学习中。

臭狗蛋妈

学习，真想吃

莘莘妈

:wanwan76: 。。。

zhyp116

好棒:wanwan76:

guoyingmc

好好吃哦，，想吃中，我也想做蛋挞，但是西一路离我家也太远了，自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了，犹豫中

裤子不是兔子

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
& U0 Y8 z- I' A  a3 @' n能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

: |, M( H5 {/ c) Z. x( H4 C$ u9 S3 {
要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

桃桃妈妈

原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表 0 z  M3 [9 ^6 B0 X3 e( B- P
紫薯在哪里买啊？

# d2 i2 a6 _  @3 i:wanwan22: 菜场，一斤5元。

桃桃妈妈

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
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要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

8 ?; B- D  @- Y, M! m
:wanwan14: 对的。

桃桃妈妈

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
' U# D6 \; T9 g' _5 Q/ O! f能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

# p* g5 S0 O7 e* ]( x; \7 S$ h& Z
:wanwan59:
+ x+ N2 W) s# v# M( N3 b; E8 r做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；1 h( N* C! B5 s
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；9 W& e+ a1 s( ]* Z: G5 z: M
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
- w1 }1 ^5 ^% ]) ~) d, ]4 u4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

涵默默

只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59: