桃桃妈妈

:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了，跑的飞快的买回来几个，急不可耐的做了两盘，出炉就吃了3个，妈妈呀，估计又该长1斤肉肉了，管它，先叫嘴过瘾了再说，万一哪天2012了，咱们也不后悔是不。& ]/ }( _9 P0 d; K
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$ R6 M4 R' T6 p# [  J0 q: n$ L! ?& \蛋挞皮是在西一路买的现成的，大概的价格在0.53元--0.55元左右，还有便宜的，不敢买。如果想自己叠被子，可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html) L5 k. h3 P5 x4 V6 Z" t$ [) W4 t
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方子（18个蛋挞的量）：
  [% C  F7 k5 W8 f- `蛋挞水：动物性淡奶油200克，牛奶180克，细砂糖80克，蛋黄1个，全蛋2个，炼乳15克，紫薯一个，切90粒。
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做法：蛋挞皮不用先烤，直接放入紫薯粒，加蛋挞水至8分满，上下火，220°25分钟，这个温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。( X: c! L' @+ e1 l2 X" K
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]

哈利德

姐姐，，，我要吃

老蜜蜜

紫薯在哪里买啊？

小徽徽的妈

能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

妞宝贝妈

楼上的，菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干，经常在陕西3看到你！

蛋蛋妈妈

看着都想吃啊

炫色花妖

能人一个。

ally_ly

真的很漂亮，很棒，学习中。

臭狗蛋妈

学习，真想吃

莘莘妈

:wanwan76: 。。。

zhyp116

好棒:wanwan76:

guoyingmc

好好吃哦，，想吃中，我也想做蛋挞，但是西一路离我家也太远了，自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了，犹豫中

裤子不是兔子

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
6 D- E' z* L& {& h能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

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' {* `. E, R; n+ v* E要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

桃桃妈妈

原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表 $ B% Q* n3 _4 b/ ?) j
紫薯在哪里买啊？

3 e) U3 h" j# S9 g:wanwan22: 菜场，一斤5元。

桃桃妈妈

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
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要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

4 I, Q; E/ B4 x) E
:wanwan14: 对的。

桃桃妈妈

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 3 k; D8 h7 x4 {+ v
能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

, F4 _/ L1 n) F. r& o:wanwan59: - g1 L5 }6 N( ?% Z
做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；8 \  S. S; A8 S6 @  M
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；4 B3 X5 o/ ^* w6 B
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；+ g& N  V7 Z& C
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

涵默默

只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59: