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我吃我健康

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门小明妈妈

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发表于 2010-4-13 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克3 o& c2 P7 E  L! R; @* `: D( X
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺  n1 q+ @; D6 N1 m+ C! N
做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。# @. D' v, ]& B; z6 T1 V3 o
          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
0 x. l1 r8 U, T( b               勾芡并淋入香油后即可出锅。) K6 }9 ?1 j7 h. {
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治* Y8 g1 y$ }1 w& c  h2 `
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。
3 F, [% z. G/ {; A6 M( e" L4 J. j7 {0 @1 m
[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、咖喱素鸡3 v* B' n* P& F  @/ v. q- m0 T
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g' H) Q" y. T9 ~; S8 G4 ^4 t+ B
调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
0 }6 i0 o* O) n5 Z, Z) R7 k7 }0 |做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
# D; Y. ^, E+ D      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
/ [5 T5 o, K6 A3 A( N5 z5 v" X功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、鲜奶扇贝
& l" @. D+ P* _4 v主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个0 F$ C5 z( t$ T# e4 @
调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤
/ e3 O8 u3 R% x* U做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
9 R+ V" M" f% p- M9 @7 c5 n  n      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
3 U# R8 n# f0 F0 U) ]) @3 \: p& E      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。2 S( v5 Q3 o! r' C# F
功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。
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发表于 2010-4-13 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、荠菜豆腐羹
6 j5 w( M% w, A9 f5 h- T: F主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
$ L/ T1 |$ K: e1 p0 F! w调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许! I# i* C4 f3 I! N
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
1 A; L! d) ~, {. |      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。6 [+ e  `9 P( ?: H+ ^1 B$ c  W, l
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。. k" e8 c, r$ d
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味， ' g( P: Y$ R  z0 [0 k# }( P& @
         最后淋上香油。
, P/ Q1 u  l2 v, x* h& d  L功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。
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5、 五宝菜6 b+ o: U- T  d
主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g
+ j# b1 Q* O% \- v+ Q1 y调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml# ?! \/ g4 A: Z& {/ T3 A
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
% s# M8 y/ G& Y/ @" J! i* {* a        成丝。
. C/ H8 `! `+ V/ [- F% u       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入# B$ m+ {3 K6 x2 Z
         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
( O. T: O4 a" a# T- B# {2 w2 g      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
( n  L5 e& \8 N' ~* K7 Z- L功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。
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6、乌发黑米粥
, M8 u% \/ K. C  {; \　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。, `$ R; O" M5 T1 e9 G4 U' K$ j
　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。
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7、解烦黑米粥
" M0 x% k) G/ J) R　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
6 O: d$ F. f' n$ d) I1 K: W　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。
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8、补虚黑米粥0 }  t8 r$ N( _1 X7 W8 M
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。
7 t; o' l( g9 [8 L- x: g  L; ^　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。
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9、热黑米粥  w: d3 y9 a( P! m, J6 `1 }+ e
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
* ^( p# J  G  C; B: H1 |　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　
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10、肺黑米粥1 L  ?2 P$ r& F0 I, k
　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。5 v( M8 l& l/ ]3 u5 ?* K
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。
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11、润肠黑米粥
2 ]# `; j$ H1 `! j　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
' z5 D9 j' c1 Z  f　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。
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