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我吃我健康

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门小明妈妈

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发表于 2010-4-13 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克2 r4 x" h, L5 A- V/ h
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
$ u- p# `# n0 o. t) i+ h做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。: S6 E" Z3 Z) g  g! J
          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
- L) R" T9 i8 ]) l9 [               勾芡并淋入香油后即可出锅。
. u0 w# X, n  q) k' S' g功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治) y3 T! z" h! F7 R# U8 P
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。
% K6 }. _- b( e' S, h: H+ E+ V* m0 E) o; @; s- U4 f0 k
[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、咖喱素鸡0 O5 T. k6 o  V5 B. u/ B3 d
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
, ?8 K7 v/ F' _调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
9 y$ Q% e/ f- P! s做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。' ]+ G+ a; }' [- m# q5 e+ @
      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。9 R! u9 i$ n* q+ p$ x
功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、鲜奶扇贝
: p5 D( i% m2 P, b( x主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
, t# s& ^+ \/ w; G8 n8 ?调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤
2 X) C6 D) s# O做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。7 i2 }, k5 D2 h; }
      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
0 C) F/ G- x! l+ Z; O& d& n* N      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。% z& L! `$ O! Z. ?
功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。
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发表于 2010-4-13 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、荠菜豆腐羹( ?5 G# Q' m4 q' E0 t
主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
* s. K& F. f6 y6 i& j5 u( _调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
0 E5 f7 R" {# \1 ^. @* j做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。( |0 v" S0 R0 q/ }) }8 `
      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。7 R: Y' k9 C9 o- s  Z0 e' q
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。6 N5 Z. L. l+ j1 {2 }
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味， 3 _! _2 b8 {/ x4 s
         最后淋上香油。9 v1 w' n7 T0 K
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。
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5、 五宝菜
9 p+ T$ o3 O" e5 w) @主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g. k! V5 Q) u! V
调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml
' u! D2 O- O4 o+ |做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
6 v; E. w* V: Q0 X        成丝。
( T( H! ]% T, k       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入8 y3 T  g; }7 v8 B& K
         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
1 f9 x& T0 M; y" f# N1 E& W      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。$ Z& J9 d4 c) A4 F8 s  u
功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。
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6、乌发黑米粥$ ~' H; R6 D3 {! t0 w8 {
　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
  K: S$ A# e2 f; e) N6 R. L　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。
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7、解烦黑米粥
2 r4 \7 Q0 u# c$ ~! r　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
2 k; c2 a. X! C7 g3 t　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。
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8、补虚黑米粥% o- w4 ~$ Y7 f. g& T$ H9 R
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。
5 f5 B5 b* s( }3 E2 q; y　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。
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9、热黑米粥
( }; p, v) Z7 _1 t/ ~　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。3 c1 f9 s) V# r( `, o0 A6 y
　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　
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10、肺黑米粥/ V: o* z* g2 u4 ^( h5 u
　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。
" g4 h- }5 L1 K; X  P) `9 {% u　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。
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11、润肠黑米粥
% a4 X, V: |8 u' l- L, |3 [　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
$ o5 }! B! @4 K2 @　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。
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达儿

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发表于 2010-4-13 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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美儿1

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发表于 2010-4-14 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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