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我吃我健康

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门小明妈妈

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发表于 2010-4-13 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克
$ X* b  H: @  P- I) U调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
4 M! V- h' p7 u8 E( }; P; N做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。
9 n: v6 Z" z! w- K6 A          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
# n) \8 k3 [$ g1 [7 O               勾芡并淋入香油后即可出锅。  y" M# R% k2 @( S
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治0 V/ F3 a6 u  p
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。9 k0 P  T( g2 B( ~& i* v2 U

& X+ W6 n* R6 g: J; g3 b9 p' Z[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、咖喱素鸡* ^2 o1 ^5 O- f! a
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
( J0 M9 K- Z3 W& ]调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油5 b2 w! p9 k5 A2 |# i
做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
% A. z/ ^2 Z; H- s2 M5 h% A  T  U- k      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。: \- k8 p9 I+ X/ u. n
功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、鲜奶扇贝2 L  W* L! z! v" ^
主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
  O5 N8 V( m; n) \6 X3 v调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤
/ C; C7 W9 g; u1 N% a' |做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
- e) F& o1 l9 z! l      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
0 h5 t3 E! Y8 V$ \6 m# q      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。  D1 E, o8 S" w: ?
功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。
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发表于 2010-4-13 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、荠菜豆腐羹
2 p) t/ g6 N; J  q0 e7 ]主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
% E9 n  j/ I5 s% g调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
8 }/ q% @5 m% l6 `+ [2 x5 i1 [: o" \/ b做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
5 Z* H- G- m# T* {4 t3 A  A      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。
& n6 I) ?( b! A1 {3 e      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。
! F' r7 o5 ~4 s* ], w% t* a- |. b      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味，
6 e. j# }8 s% I1 O# E1 v" o8 L         最后淋上香油。1 p; a7 u* j/ Q2 D) H
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。
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5、 五宝菜
$ R2 g% J1 o' U- m主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g+ l" m- B/ v0 \4 B
调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml
6 |9 B2 I$ [  T, H7 j/ W做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
. b; b+ r# r2 R) V0 F% s        成丝。) k* f; k3 z8 E# ^; I
       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入
/ l% A/ ^" d' l  g' A0 A" c3 B         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
4 s& ], C, _. T: T/ k; S      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
, }9 R3 W8 t+ H" D功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。
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6、乌发黑米粥: L1 e9 y- m/ c3 W5 s1 ]8 A: g
　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
& u; s9 Q. k) `6 d. ^　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。
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7、解烦黑米粥& X7 l  S& d$ e1 q% _8 n# x
　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。: f: L, D6 ?9 V7 s
　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。
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8、补虚黑米粥
; V1 o8 f, y. S% D1 \; Y) M　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。4 d, X  [- J1 z3 j/ a( R7 h' v% g
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。
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9、热黑米粥9 w: c& }" R' c6 c0 M$ b  I! U
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
4 U# M/ I/ i6 A! w* r) ], G6 p  N( a　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　
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10、肺黑米粥
- p4 ~" C8 ^* Y$ ?' t" B5 ~　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。- N6 `& T% P; m. @. {, r+ {
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。
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11、润肠黑米粥0 U: ?7 i4 Y$ }* `* Q' Y/ Z
　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。/ n. Q# H/ e2 h
　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。
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美儿1

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