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主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克" U+ B; T; }& \- Q" R% x- ^& M7 s! I
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
( p# x) Z- d! g6 M做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。! ~: j! i3 N8 T  s5 T
          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
' x) u- [% e! Z5 a& R7 X               勾芡并淋入香油后即可出锅。
8 Z9 G4 T; O9 {( ~' H. W: B% n功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治0 P; V) b$ T0 R" B1 a8 I& p% L! h
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。( I0 b; N* I. Z+ E
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[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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2、咖喱素鸡
2 h2 W3 ?0 P3 ^- q7 @7 F* [主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g+ h5 U* K+ C  X4 H
调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油- g. p; m$ `" ]0 R* I: Q: ]) b
做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。+ z3 _( _. j! @( ?6 j. r: z
      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。- U7 Y1 }' \1 O# K% S3 A/ z6 t
功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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3、鲜奶扇贝/ [9 a0 ^! u6 A! l0 w7 I6 E% J
主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
% Y( W- A" A# q$ g) M调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤& L5 |' l$ y0 s( C
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
) V- U  J5 r: Z      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。, o3 j8 t# o, c1 b# L& m
      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
& E; v- e$ u4 s6 V5 q功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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4、荠菜豆腐羹
' S# g  T3 K6 D- M: ^8 O* c4 U主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒" V2 z9 D' V, ?2 ^
调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
& Z- l+ f4 O  w! _做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
5 ?: `: G& Y7 X. h8 B      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。
# ?9 W  {5 _  A5 M7 z4 |- _% n7 e2 p# L      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。% C, Y' r! _0 w! [6 m' Y
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味，   S( E7 R9 c9 w, i4 V; t
         最后淋上香油。
+ j; K. S, P4 n/ X功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、 五宝菜4 }+ f$ X% U. G$ P% r8 r" o, u
主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g
* V* o3 n' n: ?* f8 P  @% y调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml8 I+ T0 |" e1 t$ ~& Q
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
7 q" `/ L- K  Z        成丝。3 P( U; A1 o) r9 V/ N$ F
       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入
, e/ m& @% i5 n0 ^         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。! P4 K1 B/ w! N/ W- v5 N0 u  g
      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。; D: ], y+ X; l, `
功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥, N) b" V: d' l$ }( \
　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
# }. G0 |+ }# x; a　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥8 e5 w' S+ s* T& l1 M
　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。- X3 d5 F1 J$ P4 H% F
　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥8 F4 a/ }* V# L) m$ C: E
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。) {0 W  q, o6 b! c2 p5 h# F
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥: B6 e. b1 B" d  ]3 p) }  S
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。5 y% Y5 z/ S' N/ l1 N0 t# e
　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥9 R4 k6 W6 z2 T2 j0 L
　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。' d/ Q# l& X& O# R
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。

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11、润肠黑米粥
% ]/ |$ G4 J. t5 {. v　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
' K# k  z1 `7 T6 Z# {　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。

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