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主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克8 R* ^) O5 w2 ?& l+ `
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
" I) W# B  i# e做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。
& t3 v* g, b3 _6 v1 \$ q) }2 ^          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉$ k  f- d5 ^& u3 o6 {( r
               勾芡并淋入香油后即可出锅。  n6 e& M8 \# E  |) H* c1 q
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治% V) J% e! n, x4 R; y- I
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。; Y6 R+ L/ l6 Y- j

$ k" k* D3 G' x' N- a[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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2、咖喱素鸡  v9 h! a" z; V& V7 I
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
5 Z8 G; t1 n" L* @" b( i调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
# ^2 q, x6 A# k/ `  p5 z- u做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。+ b8 x# c; @/ T4 e$ V6 {% j' l, Q& a
      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
! ?' @5 c) `; a4 \6 q功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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3、鲜奶扇贝$ J6 R! {3 Q' k+ |! E' c4 a
主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
  l! k  ?2 x; \; w- q0 l调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤1 q( j9 l/ }& `4 M. O  ]+ h5 r6 L9 u
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
" _) J7 {) Y% L, q! r# u" `: m- U      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
; A& r: u3 H  z% _% _- I3 m      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
* a/ r  q2 ?# e+ r+ M功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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4、荠菜豆腐羹
( k; |3 U( F  z7 k: M" r3 }2 w主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
0 Z6 u; |% p4 Z- Y7 |% O调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
; O% U. K- p4 o, P做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。. \2 i( i7 K% B
      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。5 F9 i7 G, c. p& |' l
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。0 }7 q$ q2 r# ]1 T+ y
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味，
9 q( s- {1 w, K6 B- c; ^" c8 Y         最后淋上香油。; Z& ~  S9 Q( r9 c+ L$ g/ G
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、 五宝菜" E, x' P5 X& O3 ^1 t0 `+ P
主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g+ D- y) s5 \6 \1 Z7 ^. o
调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml2 S% ~. @/ P6 J) q) ~( i
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
! X, J& {  U5 R/ t# J& e        成丝。5 ?$ k" A# P# G7 |7 U: `
       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入
/ ~  c% o' ^; P: X7 H% J' \/ a% A* p/ f         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。& k8 V  @+ Z7 p& [& E/ C) D
      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
1 l7 Y; ~$ ]4 p+ C& `功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥+ W$ ]+ a3 x, k. @' U9 a4 h3 [( y
　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。9 B1 ^: r; Q6 P! ~$ p
　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥
, s1 K* X6 D- p0 F) s- r　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
! E+ `8 V1 S' h, n% b　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥
& O9 i  o$ c. C　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。- a2 [# Z/ Z; g! I; [/ X% E- F
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥* ?! X6 a( @2 Z) A+ x/ S
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。, n- q: [1 Y- k
　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥
; h5 o/ s# j8 F# @. T$ L　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。
) J7 q8 f5 h! G8 {: f　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。

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11、润肠黑米粥
1 _/ e: u5 X- p) O, w+ _　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。5 O5 B0 E7 I, c  U
　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。

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