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主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克% ~; o; S  [" y
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
: q8 w* N% h5 y做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。
" ~3 b8 m* `2 v9 X  o' G/ p. E' ?2 k          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
0 _6 u- l0 A5 M. W; X               勾芡并淋入香油后即可出锅。
! G! }4 P3 p, ~# o. Y) G! t功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治8 C4 o0 B, O1 ^! t& k5 B
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。
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& a$ _- t  D4 z3 k% F  M5 H7 A2 m[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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2、咖喱素鸡
8 v+ w; ?' Y5 W) e0 J$ j. C, X主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g# m4 y5 L6 M" K0 H* W9 ]
调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
" L- O/ L& r$ n做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
# o1 Z+ Q) s) ^# l4 q      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
# E" {) o) @4 m) Y) I功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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3、鲜奶扇贝
5 X! n5 N+ Q$ P" q" P1 \! t* k8 V主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
* Q1 C! T4 A% ]$ Z( N) {* z调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤
4 S. J' ~9 a& t' d/ O  m; g做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
- P* ]& E! W4 p; A' X0 L: u* {  G      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
/ [+ d/ H- q. X/ K      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
( o7 x3 n' `& y0 u" Z* P- W, j1 f  u功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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4、荠菜豆腐羹
1 k) y" z( [2 y- z6 E主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒. f8 Z3 g  K3 _0 L+ ?- i2 s& ]
调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许! W" z. @" \) y3 T6 B  F" e) E
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
1 t* l& I$ Z$ }( I      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。5 f+ |" k( v! ^/ x) n  O
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。$ _3 ]/ s5 n4 P# P3 ?3 {+ K2 G7 U% y
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味，
# `! L" Q+ n. B$ x+ h         最后淋上香油。
# d$ {1 z. H2 s# ~. A* L3 j! x+ g功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、 五宝菜
! v5 l7 x9 M0 T$ r6 k+ J主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g" B  S; R+ Q+ `% ~. F5 ^
调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml6 m7 L) c# n' C: v* {
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
& T4 a& D: }# u. v6 d# u8 I& f' o        成丝。$ Z" h7 i. c6 i* c( c9 f
       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入" m, e% w% k4 x2 \4 m9 T# M
         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
( R- @5 _7 y( q6 Q      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。' Y' F6 x- e5 L  s
功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥
9 P5 T7 }4 D& A. @1 k' U% F　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。; X5 n- u7 s# Z& n8 u- i
　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥+ O8 y( B: V) {6 X6 F0 ~& F! V
　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
; f3 u2 E. V& r+ K3 Y- j+ C　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥9 z" t5 S( E  X/ }+ M
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。9 j7 Y( q  F3 {  B5 n& U* l
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥, L: X5 K: p) w& S: j+ d0 C
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
2 s) [% w# _3 j8 y2 D　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥( D3 R" ]" k! r: T+ ?2 I0 ^/ T
　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。
1 I' P- ^# h$ F( k* |　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。

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11、润肠黑米粥6 q2 F( ~/ {0 D
　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
6 G. E1 `- F- ?" V　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。

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