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主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克
& E1 y2 |6 Q" p. i! F: {调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺# c1 Q8 B# V2 A( _; m9 T$ T9 @4 W
做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。
! L- T0 m& j" K          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
9 L0 i4 l( V3 S: r" k$ m               勾芡并淋入香油后即可出锅。! r  A2 L7 ]5 g0 q
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治' J5 H, d2 R0 z3 b
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。
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[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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2、咖喱素鸡
2 C7 z, i( Y" r5 W$ F主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
& N4 A' X: T0 B* ?( u调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
* e7 n. y  H4 n$ s! Q4 k1 q做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
; Z9 B# d% t  t: X5 G      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
% w2 J& Z/ g0 {3 C7 t7 q: _2 z& i功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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3、鲜奶扇贝- z8 j) D1 ~& Z1 U
主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
' r; x3 S( }& K( B, Y& x# s调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤1 w+ R0 ?% U- Z" D9 z4 T' Y8 |
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
* j3 l1 B) W7 E/ ]      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。0 n1 q9 \5 V4 E" o) K  x0 D
      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。7 s3 K4 T  D7 d4 g
功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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4、荠菜豆腐羹
" C$ D. W9 I! f0 h( I" |2 M0 u# Z5 B# O主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
5 W1 c* A2 r2 X# a3 S' T调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许: K1 I. t! _1 H) Y, h  l
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
: Y8 m! w- H% i, Y      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。
$ ?" u4 Y/ ^& n+ q) t5 D      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。
2 b" d$ K! h: e      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味，
8 a; O, v. x. z$ y+ _" s, U' B         最后淋上香油。
+ @* A2 o5 X+ R1 j# |功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、 五宝菜
- l; C% A- Q  ]4 Q, \9 F主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g
* ?1 @9 I! W! o9 L, o6 K" ?/ I! R' i/ G调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml
" W. h$ O% z) Y) [: p. q做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切# m6 i% j8 d3 O" q8 g
        成丝。  A& A# p5 C! [! I* g# q
       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入- }8 t5 B  W3 i/ m9 {$ y4 a4 N4 j7 W
         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
7 ~: Q/ z& e0 P      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
% U- R4 a% [" a9 g) }功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥
3 u2 `& i  d! r; J9 W$ O4 C　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
6 D' o2 Y7 j; B0 O　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥
+ c7 M4 [/ s6 D/ S& j' v" l　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
# u6 g' p4 [$ r- a# q　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥, z, ~- |! X% I6 M
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。; W* T9 H( l! ^9 ^5 y8 I
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥
3 C5 J+ ^5 `- K　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
! A1 @: S4 F4 I! f0 }　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥
9 z7 x7 J3 c& d# Y  Z' K: W　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。9 M% K2 N$ }" v% i: b
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。

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11、润肠黑米粥
  ^' T* {/ [* V2 z, K! }* ^, n# @% v1 S　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
% w% ]: y. s( o! F　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。

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