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主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克! d) T5 ]- z+ B! u5 F! M. m! H! I
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
) A) f6 Y/ D2 G. b" C. t8 ?2 E3 V做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。0 z9 z/ n5 @- z. D4 T- a/ w
          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
) G' r5 x- C: O5 j0 }               勾芡并淋入香油后即可出锅。1 x9 ]9 n( O! z/ J% M* @8 C; ^# `
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治& @4 f' n) x* y8 Q, {1 N2 s8 V9 a& W
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。" a4 x- o4 T, g# \# q
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[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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2、咖喱素鸡1 U7 k: i% ?# T3 L9 Q% G+ J
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g: L1 a  T% d, r# {$ H
调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油: g) ~* o7 g1 _2 v( V* N
做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
9 Z! z( \% {( S, u6 G  C      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
6 l4 Y- K& e  z1 h7 l9 Q: S5 N功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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3、鲜奶扇贝
' A) p$ W! k+ Z' T  O( A主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个" O9 Q- m3 v1 E) r
调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤+ J5 R5 \$ l" o
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。3 \- [8 j! q& C5 E: C% i. k6 l0 s
      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
; e  k* _  c3 H" h6 I: Z) U1 `' D" B      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
. W+ L: a6 c& ]' v4 T; i功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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4、荠菜豆腐羹
1 Z+ U. m* I1 f) S* s主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
4 r; w" G" N6 B! o调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许3 W+ g1 C* @8 T. q
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
% {8 _% S8 p) L! Y! K* e$ U& v      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。# \, c' z1 A) X+ u
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。
1 Z  t" m2 O- \" y3 I8 P& {& I1 v- a      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味， ) n  ^, X6 G- b' H# m+ R
         最后淋上香油。' z6 V  U! [7 E% B8 A
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、 五宝菜
% G- H1 s' R* b5 s- @8 S6 L. X主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g
% z3 c" S7 W7 I6 D7 O调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml4 a  q  v- e. [" ]  M
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切2 d0 l/ V* ~: g. H5 I6 f
        成丝。
; a: o. m: M* N/ u0 @9 h# N+ Y       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入1 N. a, `: R7 ]" T4 @: [
         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
; U# O9 J* Y( y% q# r7 k      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
% w" a. ?- T  A功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥
6 {) t9 y, q8 s7 m; }8 M- z　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
7 C! B! p5 D& s6 e3 b- B　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥- v, x3 f$ v! c2 }: D
　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
6 D% h/ D7 w$ S) P- R- t3 E　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥& K0 F% C% Z- b- @( b% e
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。( \. k7 B& z3 D
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥
7 \) K+ ]. n3 j' _% Q　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
/ l3 y& q) t6 l* x2 k4 D: U3 b　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥
  ]2 P# v4 i5 k) |　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。$ U6 Q$ k1 E7 z1 S( R
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。

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11、润肠黑米粥" z3 a! M' K: {0 f
　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
8 p$ q& K& x* U0 f6 n! c　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。

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