西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！
( a5 K8 J+ E K+ ]* M) i$ V非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
6 h$ k( M6 h; ]' H买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！) H& _9 b; y/ q! ]. B( S
来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]" o8 O% ?0 J5 f* B# O s6 c- ~
材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐( v L8 O5 T, m3 Q2 b! o1 Z
1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌8 j& W* f) _3 T6 U
2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中
! m9 i: |# |$ w; p4 j4 J9 t/ c6 V3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸1 M7 q- R/ n' ^
4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜
- X" B I6 k& e7 E4 i9 u4 x5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐
' |, v! @% z, }6.炒匀后放入蒜末和葱花1 E K2 K# K; Z6 R9 K% a
7.下入一点开水，略微煮一下
' Q! v. u6 r# `1 N3 y4 _! a: u( X8.留一点汤汁，关火出锅( X7 [/ d8 z4 W
Tips：
) J' G& S/ i/ z- J: s' I! o/ n1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！8 X1 l2 g T* b8 D
2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色, P t8 @1 G/ C4 w: s) K
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦' a5 F" u: p+ @$ c A% {8 d ]. D
1 X3 `0 W$ ], X+ r; B. L& @3 X3 K想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
