西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！7 j- z$ K2 n' w6 [
非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
& ]; y5 t! ?0 O买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！
% d. u3 ^$ _/ {* S( l! j来点新创意[炸虾豆腐烧青菜], U0 X$ b* m( V! I' K7 T* D# x
材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐' Z+ G# l1 H- B6 J
1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌* ^: F7 e7 ~, Z
2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中7 C% t! g: S( m% C7 I
3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸2 R* I+ N) I" s. ^7 r7 l
4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜/ l$ Y& S6 T! \+ y! F
5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐4 R' P6 a- k9 H/ ~
6.炒匀后放入蒜末和葱花- |0 f. j8 R" d6 ^% G2 Y
7.下入一点开水，略微煮一下) O J) u3 ^" G
8.留一点汤汁，关火出锅
% p3 s+ `8 p. q$ P9 |Tips：
0 {/ w1 } {7 R/ S6 w1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！
" w8 Z, D3 a* U$ p! w, y2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色+ d% F0 l+ ~) r4 t% \& T
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦
+ D9 w J! L+ g" A- X8 H! B. [$ s; M) H: J3 ~& v, E
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 0 T- z. L" A {1 |: U0 R' d
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6 m. Z4 g' i: M9 p4 Z, T
7 ]9 X4 M3 w# _[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-25 01:57
