西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！
, l) ?2 O5 y5 Z非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
8 T- |3 m& M5 S% b买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！
$ K# L& V, _' F& \$ s9 C+ i来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]
8 _0 e3 @$ Y" s材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐3 h7 F# Z0 T3 H' U# h
1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌
% G5 K* U- s3 V. d2 m8 N! I2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中% d# U% {3 K& m9 {4 C1 r5 W2 N
3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸
0 i% m5 j% j9 ]) N/ W4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜
+ R8 [7 ` r3 r% A; N$ _; c5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐% o4 S ~' I5 E" W
6.炒匀后放入蒜末和葱花
. f: n2 @3 f z1 u9 D! R1 B7.下入一点开水，略微煮一下
" I0 a( z8 |/ L& c; N8.留一点汤汁，关火出锅
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1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！; V% ~0 W. ?6 I9 Q' ` @/ F
2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色; M0 R. M: \! \' Z
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦# C: {2 m7 b8 ?8 n
3 k3 X# m# I# M' D( t& `想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 + u. m, g* t& O3 `" Z6 Z3 ~' Z
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
