西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！
$ M& G( U) U( `非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
s* A0 r" |7 |- ^买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！# s" |2 l( J1 g: V/ {3 w
来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]
2 s, m* w F9 Z( `2 v+ j U1 _材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐) {" B6 U' [0 ^$ G
1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌- ~* U- s. [4 l$ W" D* r
2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中# L) `) |. n$ x5 o% y u- N3 \& S" d
3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸
2 Q- d y& C6 B( u) f4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜; Z, @: U- _ |. G
5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐& w2 H5 r3 Y Q) `0 L* s
6.炒匀后放入蒜末和葱花0 b$ i2 `" D2 @5 C/ L
7.下入一点开水，略微煮一下( O* a) M9 `% R8 Y6 F
8.留一点汤汁，关火出锅5 \5 e2 k* F$ [1 j. z
Tips：& g9 [, x( I% \; T: J9 [' C
1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！
# s6 V0 E2 a" b) L" {; A1 q8 {2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色+ @9 w7 `/ [# M& R4 N5 B- G% I
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦
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2 c# h: C. ?2 e0 J5 ^想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
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% Q# |# `6 \5 I+ l1 F5 h[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
