西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！. \# {1 h) q5 Z# I z) U) ?
非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
' l- b; N( ]; P7 P8 k* q3 P买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！: d3 X4 Y n, _' ~( E5 \) g' p1 v
来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]3 q+ f- l! w4 R
材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐
$ K& w: B: ]" P# a" G1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌: g" M; g+ b1 Q0 ]! y$ X$ E5 E" w
2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中
4 ^3 _9 R2 R2 |& }- D* U3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸
& A {/ n: [9 K% ~( M4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜
, p/ Q6 t1 g* l+ e+ J7 Q5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐: k! D y0 X% {5 J& ~3 u% J3 w; I
6.炒匀后放入蒜末和葱花( e9 P1 K, m% \' ^' }0 S5 @6 }
7.下入一点开水，略微煮一下4 t+ }4 f1 I0 t9 o$ n$ J
8.留一点汤汁，关火出锅
; H' g. i) O0 Q# @# eTips：
4 A7 T+ F4 i' {! s1 l8 r1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！/ m/ U, `# M+ F2 @
2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色, y2 {4 F5 I h. C) j" l! S( ]- P6 Z
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦
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0 \2 h3 I& B* t ^; q想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 7 ~+ i9 S$ q2 T- i
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
