‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8402 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
) i7 Z2 ]0 L6 \+ [/ s" v- o( R6 Q0 i( [3 K1 t' q" H  e
首先准备草鱼一条/ Y0 \6 L! ~' k+ t" J( W/ e) b& C
/ q4 n  d& _. X3 h' Z/ L

4 T; P7 p0 R4 o0 V. Q- r4 t6 j( `; ^7 E1 ~! o1 H/ \7 D+ u) {
鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱; v5 g* l9 m4 y3 H
9 F/ K* B2 C; l& }: z

+ r: s7 m5 [3 ?- d( d$ A) V5 a
7 p6 A2 n3 }1 G; `少不了这个,郫县豆瓣酱
% e( q- @+ |! V2 {) h+ c/ v
) L! a& U8 ?+ {: E0 A3 H) O2 r
3 O. `+ }( H# b5 Q绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味, X) U9 T8 F, e% b& I- E# s

, X; G! q: s( |  C+ B) z1 Y开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
, s+ J4 [3 \. l, M) {& ~# x5 s8 Q1 `2 h# W
鱼肉归鱼肉
' C' G# C; h3 f8 R/ ]
" z7 r: B+ I5 R0 Y( I鱼骨头归鱼骨头  m- q; t! J8 U. d
8 O, k3 A( y( G& W" L( n1 Y
加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时) j! y: x! [1 d& [, B8 R- K; Q
1 b# E, F# c, {; x- t
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
: j) B/ I$ `5 c: x; [' t8 ^* B. ^/ N0 o
用容器盛好) t) K2 _5 h1 p4 [
9 `& M7 o$ W$ J2 ~& p
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
5 |% q, c) c9 L
3 ^0 i, @: P. Q( m2 b5 f盛上一半的干辣椒跟花椒待用
7 B6 z! Y% n( \+ e1 \7 Z1 Q: Z1 E$ [) b/ j4 o1 S
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下# ~1 f2 O/ i3 W7 R' {5 a4 s
  W8 p! B: R3 e. }% G
倒入水煮开,放点盐
# p$ k7 P, h0 g9 [
  ?7 `" V# @9 V: q, O6 o& {. T放入鱼骨头,煮10分钟; P1 X9 c4 B5 W3 K5 o2 K
2 U. R. v& M) v: N$ _; [
盛入刚才放豆芽的容器里* j* b* E, R$ |+ r& S  L
7 u  k  X) V+ X6 P8 b* h- S0 G
% K" H: I$ u, i" e0 U
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。3 @) d# M: f/ d# G6 P9 f5 W% y# x
6 \2 e1 }  E* g) U  y

" u0 U  i+ A& b# X* f' ^盛入刚才的容器0 Z8 ^: r2 {8 b3 p! s5 y
; r5 o  `& s  `+ n4 j, P  h
( A) i5 B  J: Q% t( [5 \5 s
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面7 a3 K5 v' n( N$ {

# Y* E; W, {/ }7 h- ?# J  t  r( |1 e烧油,看到冒泡就行了8 L! p# N. z% g/ ?( Y
0 [. x  D/ ~' x! v  Y# J
7 g6 E6 t  n; r. y$ o9 m% ?
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
5 P% y! _. ~1 E+ Z9 N+ \/ s& E9 b# |; {
$ e8 x% X% d& k: }" ~
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦# \+ d5 t9 V# t  `2 D9 _
0 O2 p$ i" T) o) W  e! A

已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部