‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8605 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。! Z0 V3 g" n4 J. ?0 f
0 q2 W% f+ b" e+ G5 L- B
首先准备草鱼一条
- i# j9 m: G) X$ l. r" }, [" p- q% B  Q3 `4 v/ P) Y  I$ z1 K

" m- ?$ d4 j# q* h. @/ H2 ]% a) ]
1 S" \: ~( e7 h0 H& |鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
+ t# j7 \$ S6 O1 N+ v5 j' R% y
0 R% n- n7 ?! U7 h
, L  x; t1 E$ e9 |4 D
6 V  t6 O% b& |3 B$ \+ K" y) r少不了这个,郫县豆瓣酱
8 x+ X+ G4 Z" |2 @# i* O1 J) j9 g& V% u: i

; Q' C" l% x% f: Z$ p* t绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味; y% m" t: s9 C; H! @6 Z$ w

! O/ `9 g5 E1 e: q  \6 ^开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
& p+ q/ D( P- {/ m/ _8 s2 f" A# U1 E+ h$ {2 ^
鱼肉归鱼肉. c! `) M4 S" q

8 L. M6 y6 L, w8 t% `9 X2 K, m& f鱼骨头归鱼骨头; T6 }) d  i% p5 ?5 T! e$ o1 [( H

& [- I( R$ n) r' V" f3 P/ }加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
5 I+ `) u/ g: ?7 F$ |, H' W* ?% ~! s
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。5 n$ x' a4 p9 u
) q4 [3 p9 I$ E! g* Q% X$ e
用容器盛好
. A  `+ r! C! ]7 t# r) F8 a; F- Y6 D$ A' l. l. |
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了4 U5 W  s7 s- M# d

/ Y. W7 U' |; Z0 l  s; V" r盛上一半的干辣椒跟花椒待用
; L  H) C& u, F/ j7 \, K  U2 s( @/ k: y/ x# M/ Y6 g
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下# m. `+ w! s  |* \4 |+ x! g6 T
* K8 V  o+ G8 Q$ Y' B  x; h
倒入水煮开,放点盐' c; r  @* c! I, S0 [
, a4 }$ J) u/ l9 T3 X
放入鱼骨头,煮10分钟4 r' [1 s2 G9 o! v6 x5 x, D

" n% A, y4 O8 j" D+ b6 {5 G* B! i盛入刚才放豆芽的容器里
5 L+ K0 M* Y7 b  S
, g3 ], `, w, h4 P1 }) E8 V& w/ B
  |/ L! e  R) p$ D. f然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
# q1 Y7 E# u( i" h1 `9 @$ `2 R/ T$ k7 C8 g" N

# y3 Y" H4 k+ E! n" z$ O) Q4 I3 s. w盛入刚才的容器# A( R. w6 s! K  [

% h/ p8 T# G. i2 O5 b
7 F* n2 F# D$ ]9 A. S把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
( X5 [/ o( G2 Y9 _& n4 @: T
: n! f4 ~) _! B6 F烧油,看到冒泡就行了" \4 O% [3 d6 m! U

" ^' c8 O' I. e. }1 `  V: [! ]% K6 M% Q% [
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了/ S" a9 d; b/ A: A

% X. B9 ~6 J- [6 E5 a$ v3 p2 a
& r% J: h. P7 l- g) a6 S又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦3 ~2 ]' J8 {4 f6 Q( ?* E; ~
. ?  c& l/ n; x3 }  o; i  O

已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部