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[美食DIY]

糖醋蒜的做法

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zhouweiyan1977
叶子妈妈

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发表于 2010-4-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
( ~3 k5 B# |+ a4 j: ~4 b$ b下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家：
# h; J* |8 [8 X" {# `' J2 M% x2 T
+ T0 D% M$ n# _  l5 N  L
/ _9 o1 }( h9 s( Z5 h* q+ E2 g$ L做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。
1 ^5 n% i' N3 @9 C$ y, I* L' {% w7 S* a& o; O
$ B1 N4 K+ b2 D& ^+ g& F
切断根部。4 N4 S: g$ j5 t$ ?. o% P& l

4 ?* ?% [# B1 e9 c; M+ t8 U) @7 }+ \) D
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。% s+ {/ P- e# G3 U2 R5 n
1 t' n6 r& u2 }6 s6 [6 a
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。7 Z0 l9 w% e! i- T: y
# Q+ l2 D) q: J

" y6 O1 v% o' n" x0 N. X将蒜放进瓶子。5 G0 W- [* Z" W0 N# c
1 E! Q( y* q! l- Z" b) U
1 E: H0 s. o$ e8 |( A
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。" @0 b+ N; \  R

* Y9 A- S2 i% P& ^" Z
8 N0 Q9 U& a+ s5 \3 _" d2 j: t: `- Y  a7 N- F9 K. {2 B5 `, Y
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
5 b6 Y- Z2 p( f7 G2 u材料：7 W# u7 s$ s3 ?3 {5 }
新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
7 @2 f5 R% w( X4 }  K% e+ _0 J$ ^" K! v6 v
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
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开心妈妈

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沙发
发表于 2010-4-21 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ··很好
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2010-4-21 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦田
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地板
发表于 2010-4-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，爱吃，一直想做，总没勇气实践
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melody_qj

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发表于 2010-4-21 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是糖蒜啊，还以为是什么新东东
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发表于 2010-4-22 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖鹏鹏妈

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发表于 2010-4-25 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了:wanwan76:
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