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[美食DIY]

糖醋蒜的做法

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zhouweiyan1977
叶子妈妈

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发表于 2010-4-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
$ X; i/ \9 _  z4 |9 ]" b4 B+ U下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家： & A7 e1 q7 E3 C% X9 a
! H  N& }) ^, {% i7 G

4 H2 s% P7 z2 m) m" W做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。6 m) W7 E9 V1 ~3 M! H( d- k

$ r( G" G: v0 G8 S9 O' W% v9 [  J6 D9 l
切断根部。
  n6 [# i& ]! [/ c& t" I% e  D5 T2 p* ^6 r

8 C9 |& |# @8 ]( T$ a清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。/ }' d+ r6 W% f3 a3 y1 A
) i; G& t. W5 b9 |2 x7 b
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
+ E+ O" h* n' E8 i4 K" F+ e
+ u8 ]' |. p1 p! P
3 p  k6 C( C: a5 p! P5 ^& e9 Q# A将蒜放进瓶子。
2 z( y. s* \3 m9 z7 B, K, o. W0 y5 o2 x2 w# ]2 l0 v5 _$ J

8 b$ d& l0 u3 G: a将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
& T  M, G) ~  X% p3 T% k$ ?3 q
' i. g8 R1 ]+ w" ^: ?
2 I  Z1 O8 k2 ]* Y* z2 }( k2 }7 N& G. F! O
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。. Z, V' q5 k" y$ @! X( V
材料：
0 L7 |9 @4 d5 Y, w新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
- d% x! ^, c) f4 X7 n1 E: a4 X8 G$ k
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
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开心妈妈

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沙发
发表于 2010-4-21 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ··很好
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2010-4-21 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦田
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发表于 2010-4-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，爱吃，一直想做，总没勇气实践
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melody_qj

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发表于 2010-4-21 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是糖蒜啊，还以为是什么新东东
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小妖精她姨

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发表于 2010-4-22 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖鹏鹏妈

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发表于 2010-4-25 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了:wanwan76:
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