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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
0 v8 h" R, Q ^. ]口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
e: T6 N; k6 s4 e* e辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
/ m4 ~' {/ f* T7 j/ S9 L) s: \# b调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克4 y, D* P9 o. D+ \1 ]. g
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
8 a1 B6 |8 s; _& Z, Z) k2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用: p0 Z7 B7 [( ]: m$ F
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透； ]$ @7 r4 V I
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
& V: P4 B; W9 G; v6 a二、" w. a' ], z. z: k7 h9 E
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
: }- ~2 p. K- O3 a/ L& t2 V口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克8 W3 X S d- u8 P- c. ~
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
- y7 l! ~( {& p: Q, G/ I教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；( z6 [- b9 K3 e: J# J& S% t1 Q
2. 葱姜切丝；
1 y6 u8 U8 p% B3 I2 R6 l( B: G3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
3 v6 O" k& ~3 b4 E" }; G H$ Q9 X) f2 O2 y4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。* T S5 Z1 z3 P' y, t
三、
, a% A, ^$ w; X- |& s9 ~家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 " e4 {9 x7 P8 e) V0 k
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
! b2 w. q* l: F! y" t8 {7 ?( e调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
( Z4 S N" K' ?6 C/ q# Q家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
; ?8 d, }1 K7 n) o2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。2 o$ l) F8 t+ P# a7 s
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
+ h- U1 H6 y. ?$ |+ k4 i四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
6 U0 [7 N3 v8 B! Z' u `: s口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
Z) ?2 R' |& _& H辅料：韭菜50克
- O* a3 d9 c9 D1 N6 ?6 p. m调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
+ f; Z* s% v$ P6 c$ z4 W鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；& e) L# N$ ]5 j9 @. Y
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
% |, B( D% z8 Q! m1 p3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
5 a* Z4 |: A+ i Z5 F4. 姜洗净，2克切末，3克切片；# L% j( g) d8 P+ B& l' M6 D p* \
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；; R: ]( j# L1 i$ O6 L4 r
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
9 A! m0 \) M2 `3 F; Q% t' {: D7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。1 N3 e+ r* o5 I- E1 m
五、
5 M% G: n, p) `( n( o' I炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
j0 D. r0 ^1 w9 u) D炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
4 u- L7 I, ]# M) Z) }9 G4 T* y教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
; R! G6 B/ F+ ]" H v1 h2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
' b' h* Z8 d% ~0 j* `. g4 Q3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
1 B; b% H& _4 C% C* {# d+ R4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
# ]& } Y( R7 h: D) ?1 G5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。! b0 y4 ]/ G& F N3 }1 v2 {
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
3 Y* P' f: r b; h5 E4 W7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。9 k- r1 q+ T& C" N0 F$ ~2 E/ r
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。- {( b; f( ~4 `) \# d. l j( d$ k3 W
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
$ Q6 Y: x u* b( v- [2 `, A# k10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
' p: g/ A- l C. f5 T' k注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
3 b: g+ q$ o. Q e4 c* W7 r! ]% k3 Q以上是酱的方法。以下是菜码的做法：: d1 c d. D- [3 R- \- Z& ]2 V
1。黄瓜洗净切丝，备用
, a# Q2 G- n R* B" \4 G9 ^6 N2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
& e7 ?$ k2 i- c8 a3。绿豆芽、芹菜焯好备用7 ?7 s6 q* w0 b2 F
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
9 v; g' h+ z3 ?9 y。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
5 F/ z0 l( i3 C6 F最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
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莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
# }: u. ^% w6 ^% l! K6 J口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克# A2 p6 r- m% |* m3 K0 m- V% R/ P& i
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
/ A4 \1 ?# r5 L调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
0 u2 p6 V0 h9 M+ s/ U6 w/ N; z$ z教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；" E5 A5 l4 {5 Q, E: S Q8 T
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；; t D* @' K3 u: m9 U1 l
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
7 r8 t( N6 @4 U+ s$ ?5 c6 L3 F$ Q K4. 香菇洗净泡软去蒂；
# g8 _1 m9 M6 o0 P4 o1 H V* e! n" _5. 葱洗净切段；- N; r8 X4 j7 F+ k' C- s
6. 红辣椒洗净，切丝；3 h5 C2 x6 |( g9 R
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
) `, [7 Y0 |0 q6 I+ T8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；5 Z/ `; G1 ]& `6 p. N# N
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
& ]5 r" ~. ~/ b% e# O) l9 k" L七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
, @9 ^3 M* n' X口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
. T3 m( g2 ~% R( b5 c# C辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克) {4 A/ B+ ~3 p' p* q2 Z) }
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
8 I0 K+ H$ R, _/ F: F$ a. u2 z白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。' z5 y* n/ }/ D" l1 X: u
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
! g7 m) f5 j C( K3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
7 ]% s4 ]5 W3 b8 Y5 F八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 9 q) J0 S& e: @% C7 a" a
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。 e& W- i% p$ r5 ~7 d7 k
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
7 I- i( ]* H3 q4 G3 r3 T1 g0 E2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
