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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
6 I" N9 Y# Q- a A口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
/ ^: o8 J+ _+ i" ^辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
7 e x& b" I! Q" x调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克! a* M. D1 ?) l+ g& [# p9 o9 P
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
1 w. N' Y& Z$ p2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用0 h1 z+ q( n% o! O6 A4 F; z$ I& b
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
: d8 A4 T6 ~2 n5 w8 c: J4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
+ g: d' `, ~9 g, _$ b7 u, G$ Q二、
: F; I1 j. L7 \虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 1 O C: w9 Q/ k& Z0 f, T+ J
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克& _. [3 o) \+ z% W7 k
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
7 p2 m5 t; [! K' F% y; e1 F$ ~教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；; O+ f/ `; j- f8 O
2. 葱姜切丝；5 `2 K! C" h; b1 h# s
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；* i3 j- i, G7 s
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
9 Y3 M8 s' B" x" Q k三、
5 c: B0 O# N1 y7 N+ r# U家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
/ x7 q$ l; [, n$ x0 S) v口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
/ i) \+ L1 a5 x+ C% Y调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
) t J( H; J; B6 i2 u家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 6 T1 z3 _2 A1 U
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。6 l D( A/ y: N; c$ j" ^
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
9 ?/ p$ m. p: r3 @四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 ' ~7 g" K! m5 f: w* m% v" Y$ I
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
& F# ^% R4 x. x5 ]# t; z3 z辅料：韭菜50克
1 p9 y! L$ }; ]; Q" Q调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克. b# f$ x* Q; Q8 M/ ~ U3 t
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
$ {4 z2 O6 [6 m8 o9 B# v1 ?2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
' v$ ]& y6 `! i7 w3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
/ D5 E% G% Y6 g; Q8 N( T5 U9 z, c2 W4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
( Z8 ~' X% j( T! o1 z- G) _: O5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
; p3 S( \* S9 q5 p, ^6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
; M9 c) x; a/ ]. J8 ~: n5 ?7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。' |' a% ]$ u; F* O6 k3 [+ G9 z$ G
五、* c2 p2 ]8 o7 ~' p: N: s4 ~. x- Z
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
, I, x: ^# w; v. z1 X炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等; \" c: x4 e( \" }8 i5 W
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
6 }8 ]+ f3 f. B0 ]( V a2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀4 x/ I7 c' j/ f( ]! t ]* q
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
0 I' A% S5 u' M# e6 @" s* H4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
! ]( o; \5 E! M5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
" N3 r+ Y9 {( a9 }. ?6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火1 H8 `6 j: |5 p x9 o; s
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
4 j, a) @# t2 a9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）9 C( V( I4 M4 l: i: y( c8 v
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。( e* L6 \* A& x6 G
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。$ ?) U# t& ?2 } s
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：: Y( Y/ j6 I! w- M2 N9 k9 w
1。黄瓜洗净切丝，备用
! k, O9 e. L- C* Z$ [6 M% R2 z2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
7 F/ }) w$ y u$ M3。绿豆芽、芹菜焯好备用
' c; U9 R) m$ I; N$ \4 y, K( ]) l4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
# P! e7 P- l6 ^' [& g1 P。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
2 \2 ?( e+ S1 W3 ^" o7 m- ~最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
1 ^2 s5 t) m0 N1 h/ |; \. n六、
7 P" E0 g& `# v/ c: \莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
k5 K$ F- }5 B$ a! k9 E口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
3 j6 d7 {9 |$ a% X# b3 a9 H辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克4 ]& p* t' `2 P/ H
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克: Q! v8 J% t* J
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；: [. Q$ L0 w) a4 `, B' M
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
1 b8 J% ]/ k- ~; ~3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
) q3 Y1 I+ ?, M4. 香菇洗净泡软去蒂；
6 [& d l; ~0 C5 R9 G$ q* r5. 葱洗净切段；
0 e4 i' R$ j$ ?3 v9 w+ T6. 红辣椒洗净，切丝；! W9 {6 F9 v9 |! [# j8 Q
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
! m3 f& s$ E* i" q2 G; G+ i8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；. s1 [3 ~' l0 @% H, d3 J/ Y5 o1 ?8 r
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。; O) S6 |; _' X$ E
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
, y, i/ [! s) ^* O4 L( q) R3 D4 ?口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克3 ^. i4 H9 A. t& Y2 t4 p* o
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
4 |' ?4 Q L W6 b$ }$ [9 l0 U调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克0 [0 r0 T) U: H% ]2 D
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
5 ^ ^" F- D1 n2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
6 ~3 L1 i# k# e4 R- X3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
: f* E& r( x/ V( I X4 l d八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 4 N/ ]$ J5 C% w: }: [% R6 W& j
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
( _# J; M6 q7 w7 T: J! N+ M教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
# [# R) Z( M7 }' t' G! T2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
