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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 1 B5 L( D/ O+ ^& d; e
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克8 D+ U; P+ u! o9 r; M; ^2 m2 V
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
# I# `) Z1 V9 f$ s( ]* X: }调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
9 X5 g3 N$ s, Q( d: D红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍: }8 l1 O- Q+ X5 L# |2 N
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用6 Q. w- ]7 W3 E9 \! i! A4 L2 C
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
. d" v. l) j+ [5 Q1 \ [4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。; x5 o. V6 ^) Z
二、/ K, s7 N4 d" c/ X4 K
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
- H3 f9 d. x+ N; k3 Z$ S7 ~3 k口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
# B4 O, f6 Y, x1 J/ R调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
2 q9 t0 y7 S" G教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
& X" F- j( h+ V2 B; u/ S6 a2. 葱姜切丝；9 T* B- L: a" ~+ S
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；- m5 f3 Y1 S& Q9 A, K% O2 Q2 x
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。. p0 d% Z2 j {. C
三、
- G( r5 s n. g$ E4 f家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
8 P6 ]* a O x" V: A口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克" H! r/ } G9 ]* R
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克; `6 P* L; b3 y0 R" H' U
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
0 E) h& ?9 }- s2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
9 F! M$ f( x6 L* R* V0 d8 i3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
% d" Q7 x9 S$ a四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 3 K9 K4 R0 ?3 h; S
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克% _& W& Z% T; d. p7 s! \" H
辅料：韭菜50克/ y3 G* o0 K+ k8 X
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
7 J9 I: c b; y鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；7 l1 c! x8 A3 p: G8 u% Q
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；- p, h6 x# c8 Y" \
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
, q+ \1 L0 v# i" {! A7 U* M! P4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
! m( `- y4 |: l0 f" x3 }5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
' f! P. i8 l S- A5 E" r6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
) ]! d7 M% j. S- H! z* R6 t) q7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
: r, u. `4 D* W五、
; z/ F& e* K$ \$ @" W( ]$ x炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 2 u7 s5 r9 W7 N( C$ `
炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
6 y! N; M; H* o+ `0 j教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） ( \! ^ `- L0 c. {0 j- m9 G
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀7 h) {: s ?3 y2 ^
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
3 d$ j8 z) k3 s5 y: Q& R1 i" R4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅" T+ A: d% ?% T2 o4 [! B6 t
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
( C/ J/ J6 M' m3 t2 b( i5 k6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火% }# N, ?6 ^, k
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。1 Y; b6 a4 Z' }# j9 K( }5 r! l& O
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
2 c& U( I* h- ?2 M0 | K9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）9 M, L- _& J3 n" I8 V' i" Z
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
8 @9 U' M8 x, p/ I0 @注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。8 d7 ?5 `, k' C
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
8 h) _% ?* ^% V" v: e1。黄瓜洗净切丝，备用
1 E' x) L; C* I. R1 h2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
/ P% Y( ]1 t% o) U' v/ p3。绿豆芽、芹菜焯好备用& ~$ [- U; G- j: l0 n, C; A
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
+ F/ f; Q7 K+ l5 Z V, i。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！! `. x9 @7 j! u, B* A2 v
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
, G. s, S" @: t5 w4 n# S i# b六、
1 Z/ w" {( l" k莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 % s, i2 [) H: M4 Z
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
+ u' X( v: V! S1 ^% h4 W辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克9 X* y; P+ o! h& R
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
/ K( R; F: K: D教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
: t8 j2 i0 r. _( [2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
" W4 L" L( \, k, y3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
( A' U5 l2 `+ P4. 香菇洗净泡软去蒂；
- b" W" f2 K$ Y5. 葱洗净切段；# M5 J7 ^& o7 E; {) U9 c
6. 红辣椒洗净，切丝；1 D3 d' I4 D' p3 @. n6 ^1 @% {
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
' h: C$ L8 A' M; O8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
: c% Q' |1 \- f0 ~) s) N9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。, v! t* i# n8 W4 D( ^, S
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
% r; g0 z P% ` t- Q# `口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克7 H2 `7 S! D3 @2 ]. |7 S
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
4 j z) e/ y2 u$ k' }, q2 G& r调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克: j. r4 x6 Q- ~: S% O9 C7 R
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
8 s. g3 h0 a2 N+ ?& j7 {: n: e' I2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。* s4 v# C$ k9 ?7 i; [0 G K- W+ r6 M
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
+ \# ^5 ?' e$ p# Y八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 ' J. L7 k) @2 y8 @, S( R& v) G7 T
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。) P5 ]4 M, E0 x
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
& ^: D n3 K0 g- g0 M2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
