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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
4 r8 n/ E' W, @) _: x" M口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
2 }7 Q) r7 H3 \辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
; J. g k0 m3 A5 B- ~) V* c3 y调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
4 r+ y1 q: o# ?1 Z红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍! \9 G' G& w$ a! i1 u/ h+ p
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
& U( @" ?2 G- @0 o- d2 g. y; b3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
: x" Z, {$ i/ k4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
: |9 y2 N/ x, ~) [二、) B- }9 {) X5 A; E! J
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 & W3 v2 B S T) D
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
3 _. C% i5 [1 t0 ~$ y调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
1 q$ {# z! b: [教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
1 g0 G+ n. l j2. 葱姜切丝；5 H% ~0 @( U$ q% H3 s0 g" l
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
5 Z8 f1 m1 l4 L0 e A) x' W4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。+ B$ g5 e( ~3 c7 x
三、+ `* c# `7 x/ S- {; l+ T
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 i5 U4 E; k6 t( g
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
. x, v# F4 v' _7 T+ b调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
- l q. b$ U: L家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
/ y0 p3 P- o" M! _: P1 g1 w# Q2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。, ]4 {4 [' l3 \8 G% t( r
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
) r* R& ^4 }' @! [四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
& L( ?. I' |" Y5 a" m9 S口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克- Q+ m% Z! X0 k& L
辅料：韭菜50克4 {# `5 Z. p# E! ?* K0 {
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克2 ? E- n$ i2 |9 n% P0 {9 T
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
5 |' M3 q4 @% b' M" B! |# e2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；& l2 f/ U' T9 {4 b4 Q! n( W
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；" W, A( _0 ?; s, ~0 J3 u/ `
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
. Q b. ` k$ a* R5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
& o7 [# P! K; ~6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
. e4 Q2 k1 a: Q, r' m6 D7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
4 w/ r6 X1 ?9 G1 k# ]$ v" m五、) _, S+ F( S' E
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
$ H" l, ^- p4 h* l2 C2 p* t炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
5 I0 d$ \7 g, F6 t* A8 A' w+ W: j教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） , L* a1 p1 h' k) y
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
4 ?0 y$ n1 l/ ^/ H3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。/ `. q( K7 D/ X
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅" k( c( G) W* }- E: _
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。1 w( J5 Z' c3 P/ g+ y' q3 P" F( U! r
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
/ L! R+ i4 ? {% g7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。' z" Y5 B; f; i4 t& L4 o* j+ j
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
) `( M( I2 L A A7 X+ I2 |10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
/ P. G( l+ Z+ F7 t# M1 ^3 }注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。4 n) s+ T2 w4 a9 H
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：9 h/ f( ` _. B5 p
1。黄瓜洗净切丝，备用
3 b j2 T( |8 e$ g; u4 x/ @2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
6 q* P2 k! y2 {3 I9 o3。绿豆芽、芹菜焯好备用" S( U6 l( A! n0 c5 j
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
4 B6 B( ?& H- _7 A) v- Z- E" R。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
! i/ x+ H% k, A) x: f最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！7 ?' u" E8 ~4 [1 U" o7 N* Q
六、# r0 Q& O ]7 @$ n
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
* r7 V; V- ?) a/ o6 Z K口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
+ n9 s, Z$ x6 I ?8 n. M4 J辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克* z9 [+ n; I$ S4 N/ M$ B- g' D
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克 N2 Y- v! h7 w- m
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
, v: n, w2 S, b8 ^5 Y2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
_6 E, O3 N1 G G3 t% n3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
2 I/ P: \% s: i3 N% c# @2 A F4. 香菇洗净泡软去蒂；! v8 [" }5 g! j' ]
5. 葱洗净切段；9 Y+ \6 k* _9 D% Y- n4 f% [
6. 红辣椒洗净，切丝；
5 P: V' a& ?' i- ^3 h7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；/ n) [6 |4 f4 y
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
% i4 _9 T1 F6 y) b9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
5 T6 |9 V, G7 ` U9 [& ?4 Z七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
9 _! r- u: P3 K* O2 g; B* t1 T' x口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
# h7 u J% d, w$ p6 M" e- h辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
7 f6 R/ ]# y+ a8 H8 n$ o调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克4 K( U; g9 L. B z7 n
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
" D$ u3 Z+ ^& Q' k0 H' a1 h2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
4 G q2 {% h: Y7 E" X3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
1 \4 \/ I6 I$ `% \% w$ d: J八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 ' e: n4 Y( H" F7 v
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
( A* {+ M; b7 P6 y# i教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
, p) ^5 O; r+ Q. N" A& K" X* G) N2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
