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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
( t' o' E$ }% m* n3 Y口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克6 W8 k. ^0 T2 g: ^
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克2 [8 S' A& d& ?; n7 j* N! I
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克8 l! q8 W7 P) d9 S
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2 ?: q+ W' R+ u/ p; {2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
$ o5 N6 E, E4 l& J( |+ H3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；. k( N; j# D% D) E1 f% ]" Y
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
" x: P% k; V4 S3 L$ }二、
! j% k# i5 L1 ~虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
7 ?0 T* U& k" I& m) ~口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
7 r) L l. }4 r3 @% _! [; B调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克$ b- d6 W* p! [% S! A$ v( M
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；" L/ ]0 d# M7 U' _" y- l
2. 葱姜切丝；6 L0 b% Z' `# z( t3 ?. S
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
) r& O1 W9 B( C0 p# ~4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。/ C. z8 X+ L! a6 Y6 k6 G- p+ ^' L
三、 Z$ T1 t1 M0 q! k2 {: n5 b5 N: s
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
! l' m" J# g# ~% Z% w5 m口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
?& n$ `# F8 R调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克0 m; a6 b% \; b# B! ^- \
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 # k! |8 T/ k) R. h
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 c- b! y2 j' }7 z* ?
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
k: P" B; X+ [# S四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 & j5 ]7 R1 e- R5 H! \5 J+ [
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
8 q+ E$ V1 x/ t ~辅料：韭菜50克
3 T+ v* Q4 B8 H5 P k调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
; I. j% J5 {) Q- U鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；0 O' e/ o) \( C; V, E' b
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；( s! i* j5 c2 V6 H# Y- |
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；& A. |8 m" i* U" s' {
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；/ T4 t7 ^2 `' h2 u1 _$ h" Y
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
+ G @1 C3 `! s, `1 q5 a6 [- f6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；5 X3 V7 c: I$ b4 w0 E# U9 ~8 V ~
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
) W7 ~, T0 E6 K% |0 G6 d/ B/ z五、+ a5 A& G, Z! Z( {! X0 d9 o4 r
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
9 I8 U0 X. `0 i2 _, k# B& Q8 V# i炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
: j6 [8 Y' N( F% c# W5 L% N教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
) c3 i. j! C% G& h4 ~$ f2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
7 Q) p# L6 `, o3 o- C* R. t3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
: o2 Q7 b% x1 r4 B' p5 Z( H4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅+ j9 L1 E, `( |, b( n! l
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。/ ^! t0 v& j7 K# m( Y) C
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火( c5 Z! V+ z' F. ~# Q
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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, y* V; Q% N2 u3 b. _' A8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
, M6 b' ~& Y; R0 G& \# M9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）9 ^/ J- ]7 t, f1 \0 b, T+ n! j4 [
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。/ L) o1 s. w8 x3 x! L
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。+ p5 U+ g( j, n( K7 s
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：0 U4 t! x0 b; @. k
1。黄瓜洗净切丝，备用
. j' H# m8 X i7 C2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用2 W# t! `, u9 s; t0 n1 |
3。绿豆芽、芹菜焯好备用2 A/ q& n, @4 O# w! a4 S1 L/ b
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
! _# W8 Q, y; P$ P。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！ A8 H3 X0 P* X0 L# m# ]8 m
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！) }+ l9 M$ P1 P2 }2 M5 R% S0 H
六、
9 t' q# k2 R6 k# Y莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
- \7 z, r: L+ m2 ]7 |; k* f口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
) ~& {, @ @6 Y% M# b5 X辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克" @! _' o f3 ~7 G; w' ~
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
& z8 K# c T7 m- B9 c教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；1 A+ }* H6 G8 M6 w( l* ]* s
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
1 h# L# r8 G/ e$ i [$ u3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；2 ~! f* L0 ?, Z+ h' S
4. 香菇洗净泡软去蒂；1 _0 J7 v0 _8 _" s
5. 葱洗净切段；( n8 Q! p) a* u1 ]* S9 v1 P
6. 红辣椒洗净，切丝；
# `& u( O; v Q& P/ z# o) F2 B7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；5 f! V3 P" L8 W& M! ~
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
8 i! s( D5 h. m9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
, ]! n$ i4 t+ Q3 \9 {七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
" V4 D) w: ?. _7 @( H口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
2 Z: t9 ~ v) v辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
} h# d7 R" B# ~9 y# _1 X调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
% B* z0 L4 R+ l, H+ b白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。" d+ c X, h4 Q8 I6 I1 `+ I" O8 N
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。9 [4 ?: Y- ?% G4 ]! l
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
4 z5 o, ]' X% ^( |! A八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 6 C6 ?$ i; d+ l& i, O
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。! A$ g- B' {' _5 ^/ s# u
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
) F6 O4 G/ L% F6 g7 z( l& G' I& U2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
