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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 # r v# w. V V6 L3 f" b- u* T2 _
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克$ b4 C# Y1 Y- g
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克! n+ b k T) q5 ~" i* f7 E
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克. T5 J0 z2 C% r4 V3 G3 ~
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
+ }' l; }4 I2 ]* Q2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用" D. Y/ i. N. x# l: \
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4 p5 B, Y3 ~- z6 V' N5 L4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。, e! h0 Z* k. d
二、0 W7 B; Y* {! U: C* P2 s" V
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
" g; M+ K, L6 \% c; T/ s口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
" V6 s7 z) F( `/ H调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克- p+ ]( h" z' ~2 c
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2 J! a- N! k7 ~- x2. 葱姜切丝；6 j' t; g1 j* ^7 R7 `) I6 t7 d" f
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
0 \; y( D, O8 \8 L) S/ o4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。 \- y; F4 Q p% {. B/ ~
三、
& k" E- p- e+ ?; `家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 % ?- _. `3 z; q4 Z [7 Z
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
- j4 T- [% ^. Z8 Z b& d; `. Z调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
% u! c" `: `. O- Z* ]1 K. g1 j家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
' |6 f$ F; O! o& m1 s1 U' j2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
; i" }' ]4 Y8 d% F& n3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
% Z0 B! ]1 ^+ k" J2 S四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
: ? ]6 ]4 P4 h% T口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克; y9 n* K& ^# u9 j9 n
辅料：韭菜50克
( x# Q. z- @$ N$ S调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克 W0 s3 g" x; N9 h# J
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；4 X/ B7 u& ]) b: J6 {
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；( a! R" x% z# F9 T! u( G+ x4 y, G! ^
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；! Z9 `7 i7 y+ `) C9 L
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；9 C3 W! z: t0 }! Z% Z# w; K* A4 G! T
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；' U( a3 p9 Y' v* M' s
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；+ x7 f( |$ _$ `0 k9 K1 t& x
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
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炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
2 W2 ], m8 \: J4 V炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
5 I& _, o8 U! j* M2 K& Z教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
$ E" p: N+ S# t/ T2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
8 l/ `2 y8 y7 M. E3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。9 L9 I" f7 |$ v) ^6 O, A" M, ]/ p8 E
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
# @) C& u7 ?4 S- t5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
% w8 ~ }* }- K6 B9 u6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火8 L5 K" w1 B8 t/ D+ g f/ [0 R0 D
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。6 a6 W5 r1 L; x* K1 b/ ^8 G, j# \
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）* G* a" ^$ M" k0 ]3 n
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
' l Q" G% G. W- _4 B, J注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
+ W4 Y2 h* g6 K: z$ H% W以上是酱的方法。以下是菜码的做法：! j$ U5 c( U- b: j2 U8 [; j0 ?& l
1。黄瓜洗净切丝，备用3 l D' W/ s8 J. ]9 p& e( J
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用6 ]- m$ U' o6 H/ C0 T: }
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
6 v1 f$ m5 t' g5 }6 _1 e4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋5 n$ w, b1 G5 r2 `& L: {
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！8 r2 ]9 l& Y. o- O/ k" I0 M
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
, g4 i! d; S$ |: Z; _! z六、
! F r, w1 i, I; N5 c/ C* P: g莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
2 E% M4 c* \/ I3 v: |7 ?! r4 b- s口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克5 H" C. G( M3 N _! j. g3 \* b- b
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
2 e7 v8 b5 `9 A0 G0 S4 P( E调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克% s ]# w5 C; r5 o& T
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；) `8 V# _( c+ x' m$ _, \ Q
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
2 s1 D4 O: n8 K/ e9 D5 `3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
- }8 ]# T& w- e7 X' S, a4. 香菇洗净泡软去蒂；
$ R) ]' l% l6 Z7 S3 e5. 葱洗净切段；# Z' o: K' I, c( C8 n
6. 红辣椒洗净，切丝；
% ^! D% u" u. k5 t* }5 x0 @: Z7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；( J; o3 E1 l- L2 D6 f) d
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；3 r" b! [' }" x0 z3 g' c3 j9 @$ _
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
) f; R" k+ v4 d$ z& `( p/ }0 H七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 0 Y7 @( N- U+ u2 `
口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克% ?8 R v) j( L3 V
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
+ X6 g7 k$ Q# k/ K3 n. s调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克 X3 v: o3 m8 }' q3 ~
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
1 H* F0 v$ T' s0 ~0 Q2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。$ [% r2 J5 ?1 k4 s4 ?. r$ @* [' G
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。/ {/ w% d8 G/ R6 G6 j
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 5 F' `' G3 \( ?: r' A, |8 W
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
: }8 E' c9 g4 {5 A9 ]; H5 v1 T教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。 5 Z; |) j, F9 l5 R2 N$ k5 j
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
