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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
2 p+ F% o) B. d% ?" b5 C5 P' J口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
; G6 I7 n i' | p辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
. B7 \8 O7 q6 I9 g, M调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克5 q7 n$ ^7 q2 X* e
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍) R* y8 U% Y: E1 r5 H
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
7 T2 ]( z5 X# C6 c/ h3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
5 r1 q% @- v# j' q$ j$ a4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
! W* e; r0 ^" a2 {: u二、8 j$ [+ v" R/ N" u, O' Y
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
" N! `! }2 d9 c. H# C8 H口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
( t1 p. c7 @$ r) D/ u, e( l6 m: B1 H调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
" w( V2 a, A) B3 } z教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；' D1 \ W" s9 I
2. 葱姜切丝；
) b3 N: @: @+ `/ g( a3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
# g. B4 v' h: U- s/ c8 b6 t4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。, t6 Q) L/ k+ D) ^; \6 S
三、
9 s5 f/ O! \* S7 h3 ?/ g* C+ o. _家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
7 A$ R; g' B" R: w4 h口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克1 W3 J8 f. o8 V$ Y t/ k
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
5 d2 G- ]* f: p. J2 q8 a1 C家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
) A: ^* q0 K+ Z2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。) {5 v6 Q) z B t# X' f
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。* g6 \4 A* J% M0 o/ R8 A
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 # F% q# S V5 e- S! U
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克; d, m. o" {: Y0 V# f
辅料：韭菜50克
+ S9 D- _4 H$ X7 N1 d6 T9 Z9 Z调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
% \6 X$ K1 f: e鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；/ e; t9 D: [; _2 }, f9 D- s6 W
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；7 v9 V1 D( `: o3 [/ I! Q1 ~
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
$ }# x; g& r9 l5 s( N) k4 Q8 d' [4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
- p2 W+ S) ?- s+ ?! s6 O5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
`! t, W4 r1 I+ b$ X6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
6 [ ?! v, \0 G- M, K7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。) v/ F# E$ h6 y7 L8 @3 ^6 [# e
五、
/ Y& v) p" B; e8 F1 @炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 + K& P) E/ n. `" E
炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
; N+ Q0 f6 j& @2 v# m教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2 {4 s) p& {: Y, E5 I5 a
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
7 j( l% m; }. J" l& d8 I% c3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。0 w D7 p# A6 c' r
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅! g* U, W9 v& F P
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。" F4 M0 H; V$ ^3 n* V
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
! H2 ]( w. c, V$ y* N7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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& Z8 r& \" K$ u6 c' k' r3 a/ R8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
+ K7 W% L7 Q: O& @9 ]) ]0 U; g9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
, \! S. m; L' m6 Y1 }3 z10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。 |7 J' P% y) D `! R* }% _
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
/ Y0 N1 e: g3 i/ ]# A& m5 O以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
$ P% r. f3 z" M, p P$ ~/ D0 ^, b1。黄瓜洗净切丝，备用' }. @- \3 v* K1 y! ~4 l
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
% H& P5 u/ W9 w' C3。绿豆芽、芹菜焯好备用
! Y/ F8 H6 n& X& v% ^4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋, \# o# ~9 R' e# A7 ~. D% b! T5 @
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
7 b7 ~0 R' V% V4 q3 o最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
/ z7 P# `* _: J7 Z0 x' f3 ~六、. @' V# B4 ? S7 P7 H( A' [( \
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 " r3 \. K, L n9 C# }6 x
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
, P! v8 f7 |" L' b, p辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克# s! h0 z. d! J! c' n1 N
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
! o$ P6 ^6 C- b4 ^+ z$ Y" y教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
2 P, |4 V* F6 L) a1 S2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；/ U) m( W! p3 M- U; n7 D8 ]% m
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；( r; o# Q/ E+ Y. S
4. 香菇洗净泡软去蒂；
- W7 R. Z8 D4 {/ d5. 葱洗净切段；! ^, O. n+ E3 v4 M! ]
6. 红辣椒洗净，切丝；
8 W- D+ V2 L7 R) ]7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；& T: t& |6 U( q7 R* L
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；' X+ @. C8 U$ [! |% I0 l/ l
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。9 B- M% U. N1 e6 \
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
& H6 o9 c3 E. s2 \2 U) G% ]% J口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
! @9 O+ H" e. J辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克6 B/ U2 @, Q I0 R# G; P/ J
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克& C- X/ Y) q$ |- A2 u# t
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。6 |4 F0 J+ s% }& ]8 U! o- `
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
# u) H" D7 ?, I, {5 E" c6 Y1 G- G3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。# A; C0 G& v1 f+ [' h
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
5 b8 ]& ?- O/ ]# }8 S4 V- O鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
- C! F6 B' L9 T u: Z教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
" o9 |5 e7 H3 i2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
