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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
1 j( i3 D G- u口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克. y$ K; Y, r( H' c, E
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
, I- Z& J. N/ o, E# u0 ?调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克! W( @& D! q: d
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍% ^3 Z) v- K, ^! w1 q$ }
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用2 l; g/ _, o; G1 [1 r1 `
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
! W# I( M! ]7 a" q! ^0 Z/ w' _4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。/ B" L- o$ n5 J) D1 Z' r& }
二、
" S/ m- a$ o# M8 h* V% \虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
, j, `2 E6 N' x& I/ R" }0 F9 Q口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克" P# P# \; k0 X1 [
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克1 e G% w% t6 r3 G, [$ _
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
: t0 d- {8 e2 K- J% ` {7 ~2. 葱姜切丝；( n+ v' P: J* v2 d
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
, h/ i7 [; V8 j+ b. |4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。, N! z) R+ f1 Y5 i& z# e
三、1 L- j+ q) h, q/ N
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 4 K* i, j! o7 u( N o
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克' I# ]& G7 l, m$ z
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
# I# S* ^. v: |9 p家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
; |* c) W) P2 R. f2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
0 g; k4 Y3 A, z% q1 b6 Q3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
) h' [8 c2 G" o6 F# L, R四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
" }* j6 B4 K2 z& r口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克; @/ M6 j" Y( g' m+ ]
辅料：韭菜50克
- T! y6 s" i# c! F2 p( J调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克/ u& a! f4 ?& A9 ]
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；9 u$ y. _; x c4 a! q
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；2 `3 z% Q& z. n1 }+ s. l! w6 q
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
. o$ b8 y% d Q) l* X; h4 e( v4. 姜洗净，2克切末，3克切片；6 s0 I \# [" E8 D* U
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
: D% c- W$ `% k6 o) d" I6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；6 a) [8 K: B: u# Z. J
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
2 w: Y2 j% {9 s5 ^' z( E' W. B五、. a7 W. B3 C, A3 o% v3 M8 U
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
: f/ C! O; j2 Z% \( x炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等' i; Z" ?$ c# A' B$ _8 M
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
8 a( q, Q& \9 N( Q2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀' r k4 t9 N/ u* m3 ?% x; r; `0 _$ _/ ~
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
3 Q) M, u! ]$ V4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅. F$ x% W# e" f+ k, e' t; q
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
1 R* ?) Y8 J2 {, W& u5 }6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火1 N7 |( f4 u2 _/ o( v
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。$ l5 S; y* h& `% D/ {
4 n- k, \ `) ~: Q- u) E+ i! D8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
( N8 L$ T# s- g6 R: j$ L9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）4 v5 B( Z, B# m/ t- b
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。- t) n6 P! E3 E+ G& V7 o( s a9 O
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。6 u5 J* V8 R E8 P
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：7 ]7 |! V1 n5 M1 ]7 R/ o' S
1。黄瓜洗净切丝，备用
" e5 i8 K! Q+ B# B5 n" b& {$ b2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用# H4 j, g% i6 H
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
+ X! ?3 i' q& ^2 ~. v" Q& d% H4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
* N. l6 F$ f) H# b n- K。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
# x1 J0 _5 T0 X9 h& r/ z最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！1 ~; f% E9 A1 A1 ]' ^$ W
六、
7 S( M0 ^, o- ^4 N莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 $ z) Q ~1 N$ i
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
; o1 u/ N4 [4 R3 q辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
7 h+ H( I" W8 B, q8 e调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克$ z# c: y( V$ o, n5 a0 H5 g
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；& F# v# @% q4 }# O
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
; v+ q8 W$ }9 ^; m+ j7 T4 l; E3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
' Q, h. @8 ?2 |' e4 A4. 香菇洗净泡软去蒂；# j- L( s* V+ v1 i! A3 T- q. e$ j0 D
5. 葱洗净切段；0 k9 T6 m: q# ^, a w
6. 红辣椒洗净，切丝；
) P1 T9 C5 d( Y% T3 a# n- M7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
, |8 P& E& L0 V b+ h8 N7 }# j8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；5 R/ ^/ l2 z3 U# F! u6 e9 x5 C
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。! Q* U" C' A: |/ u" W, }
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
0 h5 M0 r' S5 l# t0 m% f8 c+ N口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
8 s6 X1 w' R& C* c- W. a辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
# T, s* w# M1 F4 h, ]& C调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
$ l* ?4 g5 O o, l白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
( W& z* ]2 O: R2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。! e& z+ m! P! U% T- l9 d5 t8 P
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。! O, n5 [( J. N9 H- g2 u4 o" B( P
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 # h4 J3 O1 a7 D+ E
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。% i# h5 h6 v5 N* |
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
) H" V1 { _) `6 X- q8 s2 ^7 W. ~0 d' X2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
