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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
b- h( h* _" W' \. |* h4 W口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
9 {! x8 D' W& A& Z% D+ q {辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克0 C& L3 l6 j$ G" X; Z3 R z; {/ {
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
& u! T8 Y6 M7 t: |( a红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍0 S5 B. X: H5 Q9 E* I/ \* L
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用0 B4 k9 {* s+ S. _9 e, n! H2 Y x( ?
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
1 W0 Q! _- N/ q: H) i* C4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。& j4 r- t% }( k- D. s' D# n0 ~
二、
6 r: ~* L5 A3 l" J$ u虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 $ \+ h+ E- L4 y& w- T8 K4 B
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
0 X- U; z5 z+ w( v8 B* j3 P" Z调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
7 a" m: t( _- Z) } J9 ^7 \教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；5 h7 F: c9 d2 G6 j
2. 葱姜切丝；
3 P Q9 S* h8 S6 ], d# F% \# ^3 ]3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；1 x) o# ]! J0 T1 u6 ~8 h
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。1 C3 m' T# M4 q) v- }
三、
& F7 D4 e" O4 R# B. W" {/ }家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
, G. b8 ?5 ~1 D( _- K4 d口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克: m; g: G- l$ A1 W+ F8 [- S
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克# N* n( f9 W. v# _& e2 @
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
7 f4 z) {* y# D2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。9 y% A+ q" x/ }) I/ \2 K6 A( \4 g
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。, A3 Y* L+ P% Y; J
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 5 {' A: e2 [) q8 X
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克1 W6 g" w9 @% o# n
辅料：韭菜50克
3 C; `3 \3 ]/ ?8 U5 d$ G2 s' d调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克8 y+ S1 N M: L0 c
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2 t6 D1 k# b! Y9 Q
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
* k, R/ Y* W. S, v M# R0 o3. 葱洗净，5克切末，10克切段；* y+ q- U8 t* t: f# h# Y1 Q
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；2 ?! \$ Z) s# U
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
( f V* m/ E+ m6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
' q& a0 u4 n! L: O9 v7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。/ X% h/ F, x! w9 F' {
五、6 g, b9 d5 _; W$ j8 N6 h$ g
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
t) {4 @4 A2 v: \% t( x炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
; V( U0 s# h3 F/ ]. S( Z+ j! e教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
# u& c6 Y: ^ Q: ]( A2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀2 w# e$ Y. U: D& L) D! M/ D
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
! A- G% \# w% c! g8 R1 A4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
4 D5 M9 N, h4 k' J5 A5 K5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
5 z- G8 }8 y8 y1 q' e+ E6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火3 U! t# ], } T2 M/ ~1 x% {
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。' l) Z$ X+ \ m8 j- j$ a
* R U' P& M5 p; T) J E* p! _8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。$ ? d5 s% X' J
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
+ j2 `8 P+ o. m# j10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。! m. x) u& |; J1 g9 ?7 y4 Q
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
" w$ O5 \# O7 R/ c- R4 r以上是酱的方法。以下是菜码的做法：' f( v" X7 o3 W/ v: h# D" @* F
1。黄瓜洗净切丝，备用7 F) n9 v" J- S# ?) C: |( o4 t
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
6 X" m& x) ^* Y3 n; Z/ U3。绿豆芽、芹菜焯好备用
/ j* _9 H1 S' R; o m7 D/ z) _6 H4 D4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋6 B3 s, i' b: T1 }' q/ G& \& a& D
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
' A' s& \7 p# W W" D$ d, W最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！+ F" h" j2 L7 Z5 \3 V
六、+ M+ ?% s; l, I$ s9 R {/ x
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
" o6 L( U2 l2 t6 R W6 ` J0 M口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克8 }* R- f9 g6 v
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
3 D# p5 J' z7 ^调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
- O B: X+ x. e+ Z) G( J. q+ C1 |教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；7 u0 k: d0 A/ M% R& W$ w: {
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
" S1 u4 W- b ~2 t3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；7 Z1 n/ |# r' \; ^
4. 香菇洗净泡软去蒂；5 v; h+ K/ U: F8 y/ K; l3 q
5. 葱洗净切段；2 k6 u) D" @) Y8 y. V8 r8 x. k
6. 红辣椒洗净，切丝；# n) A7 P+ B/ V/ M
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
$ x# a. W( V1 H4 C( w* s- W8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
1 b, T1 e" Y$ z: p; Q9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
+ M% k6 p% s( R8 z, a七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 9 m' N- H2 B' ~* }) Z! z% U
口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克, s0 Q$ j8 {. Q& Z& ]; ?
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克7 L! N2 @9 m H* C! d- A: |
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
8 A$ f, ^: ]5 \# K) U白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
# n* C, J" X/ |9 Z, c, p2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
6 d& I6 ^4 R g* `% k h( y3 Q3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
! o& v: L9 H& a5 c0 l6 d八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
1 v8 k* S4 B) i鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。( { f2 O3 Z* s; L
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
& q0 Q( U, j$ q2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
