- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-1
- 帖子
- 189
- 积分
- 1569
 
- 经验值
- 1513
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
$ H& @7 N2 p5 N) x口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克# l: a' N! G. [8 G9 K
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克: e/ E# T! C7 `2 e
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
" O( C+ M: \2 Z- C5 B- o1 l( B1 }- @红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍4 a$ M& ~8 F+ F5 j; G; A1 i* J5 I0 w
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用) T2 u4 v6 Q8 D1 f
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
) p4 G! A/ W0 j4 l4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
+ G0 |$ i" r& g& r5 Y' [4 \* O二、3 R9 t2 m/ V. k- B. w6 Q3 k0 j
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
+ j% M) G5 g0 G% U7 `! ?2 {$ N口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克% S' O; Y1 v# ]0 _, I0 K. J
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克5 ?; n) N% V+ G7 |5 Q2 q9 p: h
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；# S; r5 ^8 Q5 x1 |* `0 t# j, s
2. 葱姜切丝；0 p: I: S. E) U8 s$ u) `! x
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；5 ~1 d9 T) H3 W7 a' P) q
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。& w( y5 B) {, T% t6 O* }7 \
三、
; u' u/ C% z* W+ x, ^6 \# l家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
. K/ s) [% v! m* o6 ~口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
P! H( |2 Z9 ^) D* Y调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
8 G+ F' X7 z' u# a R' P家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 / \0 v7 z0 M5 k* v
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
; \+ y% W' r% P1 T/ g4 _- y- R: s" s8 a' B3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。& R" m9 Y) t! f9 q) h; ?
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
0 g! y. c- q! R& ?口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
: S1 v+ x* l1 ]5 R( @( d; B辅料：韭菜50克( s6 X5 z; q% q' J- u2 O% f. x
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
+ l; c/ b8 H8 q; P) d$ T鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；3 D9 _, q3 O! d+ O" f6 U
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
* Q! R+ f, L7 H! S% j3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
2 V" {5 V6 t5 Y' H1 q1 y8 e4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
; k6 Z' d w2 C6 c/ _9 z" Y4 G5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
! |' ~6 a, v5 t2 E5 p# s1 B' N6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；1 n* f5 ^& h( p9 n
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。" d' Y: ~' Y. q9 x; n" ^4 t
五、- A% z5 G5 s4 J% H
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 7 |* a5 d" |( G& a
炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等* Z$ k6 V: }" t/ a0 f! D
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） [% B( j; C+ q) l9 h, e
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3 y6 R* A# z2 G, M1 B, }2 ~7 X
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。8 Y& ?5 V2 `) a* m$ W
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅6 X R. n0 K# U* e o/ P
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。/ n1 c, x* Z5 q9 ]2 K1 c |( O
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
) x9 Y, {1 c$ n; s7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
9 W/ K! ]# m. ~6 t2 L% i
: u/ D$ g/ r7 ]8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
$ V8 e. u7 B$ x6 G4 M# j7 N9 N9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）0 v( S! Y6 R+ Q0 i
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
; E' I4 E' Q; m0 o注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。% _1 _6 v. v9 _' P
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
/ W0 J' V) |" h2 Q9 D0 [3 |1。黄瓜洗净切丝，备用+ |( N5 }7 G: o, [9 Q
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用; L! u# p8 _* i8 \1 h0 O( X
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
6 l e. \! w5 o/ ]9 k2 j4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 W9 D$ {. y$ H
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！) K9 R4 @# _$ e
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！: C! h. [ w) ^0 Q, m# T
六、2 Y N7 E& A. E# P
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 9 I% V' ]$ d& K3 Z, }
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
z4 u! `" j! K. ^7 Q辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克6 }/ R' y" |, q% |* o
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
% t5 n" s1 G1 {) C6 i教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
- F- P8 h {, u4 `% n1 ], n* |# O4 }2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
: O1 S8 f. c" m( g7 [2 v h1 R3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；& h8 {" B2 {9 y- {" j, }2 m) ]
4. 香菇洗净泡软去蒂；- H% U3 b* {0 g3 o9 a
5. 葱洗净切段；; h+ V6 V7 z1 c
6. 红辣椒洗净，切丝；
. p/ ?5 H$ l/ `7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；7 m9 ~ }/ z4 g+ W% A
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
. c3 X/ B, D2 ^# {' W& V) X$ R7 I" I9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。# {" H2 b, o2 m" b+ O8 g- {
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
$ w' a. Y( u% j& D0 W( d口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克$ }' z' {: R' D4 _6 j2 k3 I0 V
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
; W d8 _7 y9 V, ^$ f+ v7 U调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
6 E0 x8 Z8 |' @0 T! |2 X4 D0 |/ M白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。+ p! J; ^- o4 u7 V# h' u2 `/ e
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。+ O, c ]' B* ?, }8 ^ ^: c
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
' X2 T" y: e2 y7 e+ @ E: U八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
. ?( m/ j! C4 R3 I# q' V3 [) f鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
4 q; \5 @# w6 \: R9 P& ^" M教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。 8 l: J- D* y8 @. V
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
|
|
发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
