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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 r. U; B3 G8 I4 a, @2 d5 G% V
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克0 Z/ N; S# U# t
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克/ w9 n4 N+ d; K/ e3 L
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克 a" V$ p i7 k& M; K
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍3 C0 }" y5 O8 K( G8 m" C
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用2 H7 Z; z3 E5 c. E% Z, y
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
& c% N0 k- W; d. G4 a) ?1 O; K# N* `4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。/ E9 d- b, p% }9 I- y& ^5 V0 x9 a
二、
1 c7 W4 B$ i2 _虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 5 L& Z, v( x3 d
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克* v {5 c& `% b4 K8 w1 K4 J0 A, S
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
! b& _* x+ K( f" q教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；3 s( T! o5 I: O# r6 r. D; X( n
2. 葱姜切丝；
& d% b4 s' ^$ p3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
8 D& _* P: V( P& X( q$ Y- z1 \7 X0 b4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。$ ~! f9 P( O, o; A6 D
三、
9 S/ y5 Y' h3 H( O家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ! X H2 n+ N1 ~
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
% z: V7 h% J) B2 U+ e3 B0 T调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克: l3 ]2 P; m$ g8 }2 p
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
! ^" z4 k, M# X# F! J R2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。) u7 B C9 E4 j; G/ I; j3 j
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 M5 m3 q8 e: W% `
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
" m; I9 R; h1 h; C5 e! A口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克3 r# l1 j1 v# M# i, P5 L2 z
辅料：韭菜50克7 `, e; g& w L/ y1 k r2 Z- m
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克" K! U" }) U* b1 r! U& p
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
( w( G5 }: c7 ]3 N& a2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；! B) N% x- l2 r( p" Y5 U6 t f h
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
3 ^9 O# Q# G/ e0 [/ }6 Q4. 姜洗净，2克切末，3克切片；; H) \, u8 [5 K' j9 k9 d6 g
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
" f1 Y7 {7 u- l/ t6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
) V* |; h3 f: K" r: M. s7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
6 K, g) D, I; d3 B6 |: h4 R五、
' H, T# o4 a' a炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
6 q' J6 K% r' ^5 n炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等7 [- U+ I) p9 k i
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
) E/ R* l! @# l7 m$ P3 q5 l* j2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
4 s/ c3 _1 w0 W6 z; J5 v3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
& H; g2 ]3 Q1 O' w; F6 E/ d0 b6 M4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
* A: p" s' ~$ N4 a6 n5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。: `) o8 G5 C; G. o6 R& C
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
. `1 l6 s2 X# ?7 ~& a. G/ R7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。) r7 {, Z; b9 q
6 q( w# J& S, }' S. q8 {$ _8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
1 C# v I% \3 \' M5 n9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
. M$ `2 G) L( i8 p L9 g10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
# N; Q/ h7 ~. y注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。) ~8 x$ f- m- ^7 Y/ i3 }$ |
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
4 O& n; p% ~7 |7 U6 B( L* A1。黄瓜洗净切丝，备用) T% K, C7 t4 ]4 [5 t& o6 I
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用0 f9 _& F. D0 |- j$ C& _
3。绿豆芽、芹菜焯好备用" r! z0 X. }8 F# p1 Q4 E( A
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
- t3 A! z7 F& ]8 Q3 C& R。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
3 F W$ j* t- \. S# D# B( h( G最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！5 w# y9 V& I& {; ]
六、+ b8 w7 [5 x2 M2 J# j! v
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
* f6 H0 T( Z$ f3 l口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克& P9 o- [1 K$ f& J# n( z* j2 a: @" T5 I
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克. z6 a; r$ Q% G2 y3 \7 I
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克+ t& j. v/ q8 T$ c' \5 W
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；1 l7 j, }8 Q9 |4 l- ~
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；+ M3 W5 ~5 e( b/ N3 v
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；% N" \& [0 `+ H% X0 {* V# h
4. 香菇洗净泡软去蒂；
& q1 `0 ^% ]/ w5. 葱洗净切段；
% k" \7 E6 h5 c/ v6. 红辣椒洗净，切丝；/ R4 K+ y# l8 k6 L. ]
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
5 Y: w* x! t0 V8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
- R1 `: Z4 Q7 A0 c% {9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
! v. T8 @! a0 f8 R/ L- Q七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
& m3 Q: I- i0 p* t; p# s6 ]- _口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克 k6 w0 l+ t7 L" M- M e
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克* ?1 t' C# \: v
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克* T2 J: x7 u' V) y
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
^0 f6 H; K: n, _2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。; \6 j) e+ b% j; o! L1 x: ~: u7 r6 a2 V
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。5 R" K! ^- D4 E8 a$ m4 `
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 & k1 z Y! G6 y) S
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。: s# x$ P: ~' B. O2 s& b
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。 / ?# a6 H4 W) b9 P; ?6 R$ F' P* e
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
