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咳嗽药膳, n4 l! E) l# R) H: k) C
杏仁粥+ |9 f B4 M) o7 D. a% v7 H' D
功效：适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰，气逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症止咳调中。
; h* O p u' Q/ c- h8 H. K材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。
( g8 f0 U: v; W* A) f( Y用法：煮米成半熟时入杏仁，继续煮成粥即可。早晨起床后当作早餐，服用时可加白糖调味。- d: ? f- e% A. u
冰糖鸭蛋功效：
0 Z2 v( X& C6 y9 A$ g7 d& s润肺止咳。适用于小儿久咳及百日咳等。; Z9 _. n0 b' V( i& d# l
材料：冰糖50克，鸭蛋2个。' F' [! b* B) U! ~' N: [8 x" X7 K
用法：将冰糖溶化，倒入鸭蛋搅拌蒸熟即成，分3-5次服。# w6 }2 J0 k, g# [( f) K/ T1 S
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: N. H( H: ~1 A发烧药膳
! f: @& g; I* c+ m! K8 V/ G胖大海蜂蜜茶. n0 V; @5 S$ c+ E9 X
功效：清热利咽。适用于风热咽喉肿痛，声音嘶哑，发热无汗或有汗，哭啼吐乳等症。 i! C) _$ l% R1 _: p/ N
材料：胖大海2枚，蜂蜜适量。
5 U) @( u' B6 o" l* m( u用法：将胖大海与蜂蜜同放入杯中，加入沸水关盖泡10分钟，滤澄清液后频繁服用。3 a0 Z. B9 l' h- X
【胖大海】甘，寒。开肺气，清肺气，润肠通便。0 v3 U" Z5 L7 D. t2 G! [
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感冒药膳
- n/ T: f7 p: i9 t( V姜糖茶( ]& a" ]0 i0 o% Z0 s, o6 \5 _
功效：发汗解表，祛风散寒。适用于小儿感冒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴。
% o# w$ U. T; ]材料：生姜10克，红糖15克。
4 l2 \# R% V2 C7 K. T' B" [用法：将老生姜洗净，切丝，放入大茶杯内，冲入滚开水，盖上杯盖，泡10分钟以上，加
$ ?% S& l. ?1 V/ O# M, n入红糖调味。温热一次服完，服后卧床盖被取微汗。. X% V0 J2 @1 ^5 d5 t
葱白粥
% j1 N8 n+ D# j2 S功效：解表散寒。适用于风寒束表而致的恶寒、发热、头痛鼻塞、无汗体痛等症。
. W- l9 P; y. Q/ R1 `. F: k材料：粳米30-50克，葱白3寸长3段。
9 }8 s$ o+ e, q; A' S ]用法：用粳米煮粥，临起锅时放入葱白，不拘时食，食后盖被得微汗则愈。& k& _% l0 B6 n0 @6 ~
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多尿夜尿药膳9 K V3 T0 w0 M& d
桂心粥+ x# ^- p+ m/ F, _; ?
功效：温肾固涩。主治小儿遗尿。2 B7 O# r- ?& S/ B- D+ `6 H
材料：肉桂10克，白米50克。8 v! i3 q# q6 K+ z, R* S) L
用法：将肉桂熬水20毫升待用。将白米煮粥，起锅时倒入桂枝汁和匀早晚服。( V' b; h: e; ?; h1 w* W- ?& o: t
肉桂：辛、甘，大热。温中补阳，散寒止痛; q2 P+ X& q3 k: W6 c& o
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辅助发育药膳, |9 e h6 n/ f
山药羊肉汤
' L! s& _# m9 L% H; q5 L功效：补脾益胃。适用于小儿营养不良，发育迟缓。
$ j+ Z8 k- {; |$ j材料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，米酒10克。4 C2 [4 f9 w7 V
用法：将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继续用文火将羊肉炖开，可再调味，喝汤吃肉。
1 j$ @5 B- X6 N8 y) ^2 Q羊肉：味苦、甘，大热。暖中补虚，开胃健力，益肾气，养胆明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化机能，并有抗衰老的效果。& M2 @. V4 V. @5 S+ ^/ _; a- |% J3 Q
羊乳：味甘，温。主补寒泠虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气。- `5 C/ L' c& I- a
牛乳：味甘，微寒。主补虚赢，养心肺，解热毒，润皮肤，润大肠。冷补，下热气。$ S2 C/ o: n3 A/ c5 |% V+ I
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保护咽喉药膳
: S1 s2 j5 l# N) R& E# e杏仁布丁! h7 }( t9 }. ?! u6 a
材料：杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。$ L9 e* p* n2 Y* _/ R" d3 h! O
作法：, m' s1 U8 x7 [" a+ J- J
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将半小包洋菜粉加入已煮开的三碗半的水中，均匀搅拌后继续煮。; g; W9 \, n7 e7 ^9 |. R
2.
( F6 Q- c& X, Y$ s5 _9 v) P用半碗水将四大匙杏仁粉调匀，调匀后缓缓倒入正在煮的洋菜糊中。
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! Z& T2 j2 I8 K. c' x# |再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起继续拌煮。
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杏仁糊煮滚之后即取出倒入模具当中。
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" r! h5 b5 Y3 N待冷却之后，即可食用，食用前可放置冰箱冰凉。6 Z# b n8 T1 L4 A: ]
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保护眼睛药膳' U/ @+ Y5 r+ e, {. ~ }
枸杞粥
( D- I2 p0 A6 I+ M7 R* T/ B材料：枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。$ [7 F, c" C4 n4 }
用法：
' p- J7 ~# F% {$ {: [1.
+ _! G8 \; r( H/ e3 G7 U2 o+ M先将香菇浸泡在水里备用。
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将洗干净的鸡胸肉对切成两大快，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖 上锅盖后用中火熬煮。6 }9 `9 e( b" x( j
3.
1 r+ X8 J- @5 R# a& e# I: C用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。5 Z, L2 |/ `' V, ]9 z( p
4.
5 F- Y4 M: A& U/ P6 D$ `5 @: L; X将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。# V: t0 I1 a( O/ l4 R$ A8 ~- N
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粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。( o7 ~/ t* q9 s
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当粥再度煮沸后便可食用。
. l: M' a+ ^) U3 f3 a$ x在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的部分，而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的，必须由食物供给，如赖氨酸和蛋氨酸等。4 V7 J8 P n0 [6 ` d- ^+ T
谷类食物中含有丰富的维生素b，和维生素pp，这两种维生素均在体内参加物质代谢，维生素b，可增进食欲，保持神经系统的正常功能，并促进生长发育。制成米粥，烂饭等花色多样的食品，能使孩子获得全面的营养素。
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(8)
/ l' h% H z! |: E5道营养美味粥) [# `) T% z" I( q" j
（1）
3 v0 ]- |+ Q6 a) Y粳米粥/ M' t0 g" `- G: k
功效：滋养胃肠。用于孩子食欲不振。* Z% h |5 a% O! [0 ]
材料：粳米50克，白糖适量。
. L! j) B; x6 ^& c9 v) x1 ~用法：煮粳米为粥，加白糖调味。常服。, W) t% D% M" l- m% A* B7 Y5 U! T* k; e
【粳米】甘，平。主益气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃，通血脉，和五脏，益精强志，聪耳明目。: o& G0 ~* ?; w* Z# ]( l
（2）
/ r$ z* H; J- |2 U' o薏米粥
) ^6 R5 `! j+ B4 W- O& {& @4 t功效：健脾除湿。适用于孩子不思饮食。
0 _: f8 N* u4 S" v& E2 D7 u材料：薏米仁50克，白糖适量。
: s6 w0 t: M: V6 u6 Z1 W, w3 i# c$ T7 n用法：武火将薏米煮沸，再用文火熬熟烂，加入白糖，温服。
1 k8 E D4 E, B【薏米仁】甘、淡，微寒。利水渗湿，除痹，清肺排脓，健脾止泻。: g, X, }4 {, ^* a
（3）
; Y) n6 z/ e% b. k" \- V玉米粥. Q1 p) ?# ?9 l& p3 k% d
功效：健胃宽肠。
0 Y7 T6 j; ]' Y- w) m7 r材料：玉米粉30克，糖或盐少许。5 B$ ^% z, H8 A6 V& B
用法：将水烧开，徐徐加入玉米粉并搅拌成糊状，待熟后加入糖或盐温服。
0 Y2 A3 `# K8 ?【玉米】味甘，平。主调中开胃。* Q. T2 N7 L ]/ Z$ W T7 C
（4）5 L4 O( j8 L: u9 U
0 j2 ~0 ^* e/ u/ J; D# M鸡蛋黄粥
5 T2 n1 Z( ?1 g- V4 p# _2 {8 W+ X功效：补益肝脾。
3 \$ q7 Y# e/ u7 l$ t材料：鸡蛋1～2个，粳米50克。4 p. l: K0 M/ r1 e0 f* O
用法：将鸡蛋煮熟去壳及蛋白，将蛋黄取出压成粉，放入煮熟的稀饭中，放入白糖即成。8 D# z# c/ l% Z8 G/ t+ c
【鸡蛋黄】味甘，温。醋煮，治小儿发热。煎食，除烦热。生用，补阴血，治下痢。性味甘平。功能养阴，宁心，补脾胃。& X" S% q3 }9 X) @' d" t
（5）3 }/ ^* b* D" E6 }: T* D
骨汁粥
& U1 R" \3 o- [/ h: ~& b功效：健脾胃。
0 ~ S! D: S, `' t7 }材料：猪腿骨一根，米50克，白朮10克。3 h! k1 ]* I4 ?4 f
用法：将上物同煮粥，加糖服。9 U' D4 C, v9 s
【猪髓】味甘，寒。补骨髓，益虚劳。
# e4 W% E1 M1 A2 B* g! `【白朮】苦、甘，温。补脾燥湿，利水，止汗。蒸熟用，燥性减弱，用以补益脾气。
! }0 y* j* M, }- K# v8 u结语：冬季给孩子们适当补充一些药膳不仅有助于他们健康发展，也给爸妈的带来极大的愉悦。何乐而不为呢？爸爸妈妈们，还等什幺？就在这个冬天，赶紧给您的孩子做一些营养美味的药膳吧！
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发表于 2008-11-28 16:06
