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咳嗽药膳
) t- t2 u( L- x9 H杏仁粥 A: x8 M+ o* S+ U; q* J& Y
功效：适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰，气逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症止咳调中。
. j2 `% b0 F3 X% h2 E) o; `材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。
4 {. n* n: u; V4 q N用法：煮米成半熟时入杏仁，继续煮成粥即可。早晨起床后当作早餐，服用时可加白糖调味。
* J$ o8 b) `/ C, e( ~. T冰糖鸭蛋功效：
5 x4 b3 {4 r! M6 z: T7 o润肺止咳。适用于小儿久咳及百日咳等。
$ S% w6 @1 k' b. A+ z+ S" b) `材料：冰糖50克，鸭蛋2个。
) f% s5 e; M% i% ?9 ^3 i用法：将冰糖溶化，倒入鸭蛋搅拌蒸熟即成，分3-5次服。" g' t; y2 Y. L1 C0 B% c
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发烧药膳 J: l7 J" p4 I- Z" y# f
胖大海蜂蜜茶- {& \2 z1 M V: _3 a
功效：清热利咽。适用于风热咽喉肿痛，声音嘶哑，发热无汗或有汗，哭啼吐乳等症。: C, }* L b" O6 {6 M- x+ {5 T- N2 Q
材料：胖大海2枚，蜂蜜适量。
3 Q; ?- N4 _4 Q0 _8 x2 n用法：将胖大海与蜂蜜同放入杯中，加入沸水关盖泡10分钟，滤澄清液后频繁服用。. G; ]+ A- G( x9 t1 o+ R [
【胖大海】甘，寒。开肺气，清肺气，润肠通便。/ R. p& D4 ?! ~: L$ s
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(3)+ n1 T% w: Q8 K
感冒药膳
, B4 c4 R* D/ n: Y$ Y姜糖茶! m/ n+ j* `; _2 `7 Q( G2 P k& ]
功效：发汗解表，祛风散寒。适用于小儿感冒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴。
, X+ y$ U; N7 D( J( `4 o材料：生姜10克，红糖15克。" i f0 j0 x6 h
用法：将老生姜洗净，切丝，放入大茶杯内，冲入滚开水，盖上杯盖，泡10分钟以上，加
" Q" G5 i" q# N* }/ H入红糖调味。温热一次服完，服后卧床盖被取微汗。
& t- v* a! j: H! I* K; m5 w葱白粥: b- M8 z7 J C* j9 J- g& q
功效：解表散寒。适用于风寒束表而致的恶寒、发热、头痛鼻塞、无汗体痛等症。, ^. e- h5 Q- s3 w' P) H
材料：粳米30-50克，葱白3寸长3段。
) Q8 W5 M, ?6 R) o9 m用法：用粳米煮粥，临起锅时放入葱白，不拘时食，食后盖被得微汗则愈。
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9 h; p4 \( ?) J" D" l6 }2 {多尿夜尿药膳
9 x5 a! j {: U; ?1 T桂心粥
8 ]: y) y1 D& ~. J4 H功效：温肾固涩。主治小儿遗尿。4 ?* X: k+ O @
材料：肉桂10克，白米50克。/ f6 e- Z1 E6 U y5 n! Z9 L" L# T [
用法：将肉桂熬水20毫升待用。将白米煮粥，起锅时倒入桂枝汁和匀早晚服。 B) r1 @3 v. r# `1 X7 q
肉桂：辛、甘，大热。温中补阳，散寒止痛) H/ L" Y" L7 b x/ _6 }& ^" {
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. O6 i5 S I4 [3 v* m辅助发育药膳* d% U( e% i i! R/ u
山药羊肉汤
; U3 a g6 m2 F/ {功效：补脾益胃。适用于小儿营养不良，发育迟缓。
# k ]) k0 j1 k# [材料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，米酒10克。- v3 O. {1 K( I2 C# o" B
用法：将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继续用文火将羊肉炖开，可再调味，喝汤吃肉。
+ c3 w. h5 N. R/ m- ], Q羊肉：味苦、甘，大热。暖中补虚，开胃健力，益肾气，养胆明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化机能，并有抗衰老的效果。1 M* Q2 h3 F Y. Z5 t
羊乳：味甘，温。主补寒泠虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气。
$ Q! J3 H' ?& W3 K( T& h; d+ Y牛乳：味甘，微寒。主补虚赢，养心肺，解热毒，润皮肤，润大肠。冷补，下热气。4 K- _; u" z1 Y& U) W* G; M
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保护咽喉药膳# X1 `* S/ g! I# R5 ]( Z5 i
杏仁布丁
3 m2 v+ f+ ^: T6 Q材料：杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。5 X7 Q- u2 q7 ]& y9 f
作法：
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3 j& w" A, ]' d8 b/ G4 O将半小包洋菜粉加入已煮开的三碗半的水中，均匀搅拌后继续煮。
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用半碗水将四大匙杏仁粉调匀，调匀后缓缓倒入正在煮的洋菜糊中。
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' N, g8 B5 W1 c5 F9 G; u再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起继续拌煮。
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. r1 g5 v% ?) X杏仁糊煮滚之后即取出倒入模具当中。
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) r4 O% ^1 L" |4 R% j& o* G0 g; s待冷却之后，即可食用，食用前可放置冰箱冰凉。
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5 \8 ?( I: s8 z5 m保护眼睛药膳
/ |* h o Z9 v- M r枸杞粥
: s5 p) v1 K& }材料：枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。
; k4 A5 y y0 A用法：
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8 k* @' L+ P8 m$ Q* v \. l先将香菇浸泡在水里备用。5 G$ D+ A( ^; f, R* z3 y y0 y3 D/ {. l
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将洗干净的鸡胸肉对切成两大快，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖 上锅盖后用中火熬煮。: u7 h4 ~) V" C1 d3 \
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用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。
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将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。
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2 @/ G3 D: k- f1 j- B( B% N粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。
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当粥再度煮沸后便可食用。
% H+ ^0 h. l; t3 b, H在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的部分，而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的，必须由食物供给，如赖氨酸和蛋氨酸等。
8 r9 ^$ \2 f! g! _2 k- D谷类食物中含有丰富的维生素b，和维生素pp，这两种维生素均在体内参加物质代谢，维生素b，可增进食欲，保持神经系统的正常功能，并促进生长发育。制成米粥，烂饭等花色多样的食品，能使孩子获得全面的营养素。
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5道营养美味粥, h W% V4 g; o4 @
（1）" D% p4 d6 w" u1 z J9 N, Y1 g5 i
粳米粥
, k$ i3 n0 }; e g功效：滋养胃肠。用于孩子食欲不振。
* x) P; `# M; `3 w% M3 J. N) _材料：粳米50克，白糖适量。
6 A" u6 a- \( H" b' i; y用法：煮粳米为粥，加白糖调味。常服。" J7 T0 J" d1 {
【粳米】甘，平。主益气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃，通血脉，和五脏，益精强志，聪耳明目。8 R7 g: {6 |" N
（2）
0 G+ V/ a; l" A: S薏米粥 H: b7 Y# J2 c+ u5 n9 B
功效：健脾除湿。适用于孩子不思饮食。
7 H) \) w/ B$ o1 ?材料：薏米仁50克，白糖适量。
6 k. Q4 Z. ^( F3 T用法：武火将薏米煮沸，再用文火熬熟烂，加入白糖，温服。- }. L' Q1 W+ ^0 G
【薏米仁】甘、淡，微寒。利水渗湿，除痹，清肺排脓，健脾止泻。8 J y7 l+ i# H( ] {, B# u
（3）
; W- ]5 _! \6 |- D玉米粥
' c7 l, Y+ v* C# y% a( s功效：健胃宽肠。) j6 {8 Y9 @: z3 S
材料：玉米粉30克，糖或盐少许。
- f! ^* R4 ^: j. V& w9 A9 y3 H用法：将水烧开，徐徐加入玉米粉并搅拌成糊状，待熟后加入糖或盐温服。
! e+ @% ^% y& Q8 M9 D【玉米】味甘，平。主调中开胃。2 o6 B0 ]& m: \9 \
（4）
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* n" |! m9 w# i( \' v鸡蛋黄粥% G5 i( P+ }5 s8 v# ~: d& J% w
功效：补益肝脾。# d4 l8 G+ b0 Z! z
材料：鸡蛋1～2个，粳米50克。
^4 G! m+ S9 v! U$ Z: V o' ^用法：将鸡蛋煮熟去壳及蛋白，将蛋黄取出压成粉，放入煮熟的稀饭中，放入白糖即成。' N) a& R7 ]# [
【鸡蛋黄】味甘，温。醋煮，治小儿发热。煎食，除烦热。生用，补阴血，治下痢。性味甘平。功能养阴，宁心，补脾胃。) h& `6 s8 h" I$ Z* {5 c) B
（5）
4 h1 n* |4 M+ y5 \骨汁粥
! t% S! m, t% X3 [1 o功效：健脾胃。2 x! e* V- A6 T" q
材料：猪腿骨一根，米50克，白朮10克。
( P) M4 H; {; U: j# s @* n/ C用法：将上物同煮粥，加糖服。
4 ?# ~0 p* I! v& n( C# j【猪髓】味甘，寒。补骨髓，益虚劳。3 F. |! v6 N4 \3 J/ A
【白朮】苦、甘，温。补脾燥湿，利水，止汗。蒸熟用，燥性减弱，用以补益脾气。
0 W! ~. R: f, Y$ h% [' O结语：冬季给孩子们适当补充一些药膳不仅有助于他们健康发展，也给爸妈的带来极大的愉悦。何乐而不为呢？爸爸妈妈们，还等什幺？就在这个冬天，赶紧给您的孩子做一些营养美味的药膳吧！
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发表于 2008-11-28 16:06
