- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 656
- 积分
- 3718
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-23
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。: {+ |+ I) X- L' U
8 L0 b& L3 S8 r5 o1 N5 Y" x; Z1 ]这时候，你可以剥蒜，切葱花，绿辣子。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，现在就没有什麽准备工作了，可以看会子电视或者做别的菜的准备（我老公是在这时候做了个青椒炒土豆丝）。我本人是很喜欢吃土豆丝的哦，但是就是老是做的不很正宗。大家给评评，看看我家的土豆丝。
9 B8 K9 c* s& s. K0 _( L/ X+ N! V: M
' o& f( ]- R5 R4 a, B* P3 I, I4 J4 l& @/ w, o9 P- y
因为茄子还要淹一会，大概30分钟后，使力气的活该开始了。
6 `7 y* S e+ U B
% G0 |; Y8 j2 }抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炸到茄子变色捞出，备用。
+ I4 L/ ]& k/ F6 b) A& u8 ~" Y! {( u# x
锅底少油，放入少量白糖小火炒至糖色变红，3 B/ C( z2 o0 G) Y
( r# \. N1 |( {
放入已炸过的茄子稍稍上色，然后倒入蒜，葱花，西红柿和青椒快速翻炒即可出锅。
! \3 e$ @+ X$ P* v - I* L% q4 _8 Z' y \7 m- Z+ y
之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。; z h2 v2 b3 R1 u, D1 h3 L: B
4 l% G) a$ F5 Z7 c% `9 p- E4 k
晚饭做好了，看看我们今天的成果吧。
! S& }. ^. G2 h1 I% ?* e
. K. _8 }. J0 s# C; Z6 O; A6 T/ ^% b3 ~# J6 _
[ 本帖最后由 shaocheng 于 2009-8-30 22:40 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
查看全部评分
|
发表于 2009-8-30 22:31
