- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 656
- 积分
- 3718
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-23
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。2 G# I. g! X N7 s1 Q
4 o9 A m4 V1 H5 g5 C/ z6 B
这时候，你可以剥蒜，切葱花，绿辣子。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，现在就没有什麽准备工作了，可以看会子电视或者做别的菜的准备（我老公是在这时候做了个青椒炒土豆丝）。我本人是很喜欢吃土豆丝的哦，但是就是老是做的不很正宗。大家给评评，看看我家的土豆丝。
1 T/ t! D% ~' z3 r; Z3 \0 {2 _. L) q' A$ U3 h1 F0 [
3 j: `* ]3 _$ m3 h5 R4 |
因为茄子还要淹一会，大概30分钟后，使力气的活该开始了。8 y& ~, h% d9 h6 w% ?, U( ^
( R. l* l5 v1 ?! Z' s" [抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炸到茄子变色捞出，备用。
& z% H9 D& P& c3 j
& f' s& t6 y" n; q$ v: c4 B% c% G4 l锅底少油，放入少量白糖小火炒至糖色变红，
. v, h/ c. D }
$ P$ a6 o" U+ w9 F$ @3 f' \+ R放入已炸过的茄子稍稍上色，然后倒入蒜，葱花，西红柿和青椒快速翻炒即可出锅。
6 o) n/ z" a6 `, R4 D1 t! F" n; B
, r& U. v5 \" _" p' }之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
3 i) V9 r1 @, F
7 {7 H- H1 W% [5 t, }晚饭做好了，看看我们今天的成果吧。. |. s* J, K7 N# A' K8 V/ m: ?
+ P" I q7 \6 U
! h4 z) |# E, \[ 本帖最后由 shaocheng 于 2009-8-30 22:40 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
查看全部评分
|
发表于 2009-8-30 22:31
