- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 656
- 积分
- 3718
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-23
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
9 C& ?$ W' B; n$ ^ a: v
6 l: |5 p+ t+ U7 E! J- B3 ]0 X这时候，你可以剥蒜，切葱花，绿辣子。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，现在就没有什麽准备工作了，可以看会子电视或者做别的菜的准备（我老公是在这时候做了个青椒炒土豆丝）。我本人是很喜欢吃土豆丝的哦，但是就是老是做的不很正宗。大家给评评，看看我家的土豆丝。5 F! D) a" d1 T% _
- O5 a5 Y+ ?% @* ?9 t0 k/ T y2 H: [( Q' K/ |7 i4 X0 z
因为茄子还要淹一会，大概30分钟后，使力气的活该开始了。 N5 D# P' l: f- Q- x8 r) M: j
& L+ A5 Z5 b' @. |# ^抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炸到茄子变色捞出，备用。
. L4 B1 f. b) }
' S* f) M% P1 s锅底少油，放入少量白糖小火炒至糖色变红，
: A" m% J2 a& _3 z3 |; }
$ D i f1 X' b4 c+ J C* y放入已炸过的茄子稍稍上色，然后倒入蒜，葱花，西红柿和青椒快速翻炒即可出锅。
8 [: V+ b+ t6 `0 m* H 8 m V/ G0 m/ b' Q
之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。# i: }: L0 Q1 ]* C0 [% `* T, `4 C
8 E3 [- k: j6 G3 T! J9 J* v! G
晚饭做好了，看看我们今天的成果吧。
a+ j# i c2 \" \9 W' o; o+ e. F) [3 o2 E* ?+ B1 P
& Q2 J$ H* Q5 s: a[ 本帖最后由 shaocheng 于 2009-8-30 22:40 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
查看全部评分
|
发表于 2009-8-30 22:31
