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西瓜三吃 3 h) ^' h" t5 ^1 l; X' T( M$ k8 C
1 B! t) [9 h v' }$ G: h一吃：玉带鸭（或玉带排骨） ! p. f$ R( v& B
# o; ~" I% E4 H; E% F/ `% m# b 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） * Q3 [( {! n& _6 N# ^2 G ?8 e
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辅料：枸杞、竹荪
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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1 M: i8 F5 V+ |& `* j q# \% i- Q! {烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； 4 j2 G e% }% P9 ^% \0 c- A+ V
& Q+ L4 o# E5 h. i& Y特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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6 l7 W8 ^- O; V7 H# F二吃：赛海蛰
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( Z3 x" R6 ?8 Q主料：西瓜皮“白衣”部分。 & S* l# S0 W. ^ [. ?/ N
) z+ h. h: Z4 t( Q! w% a8 t1 O3 ^调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； ' R' n0 |, \6 f7 C+ h
" w$ }* L, g0 c, |* v特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 % [5 b' n0 h9 q" D
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三吃：西米露
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$ m" A* h& j+ F5 S主料：西瓜瓤
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: I. ]) }) c/ A辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
