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西瓜三吃 3 ~7 X) c5 l+ D1 C8 n
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨） ( ~/ Z$ i) G( K' `# l6 y+ y
: R, i, K# M% w% ]/ O 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪
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8 s$ w# q0 j* H7 e5 a# U% i调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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+ B8 U8 ?: s X! {! N! m特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 5 {$ @1 E2 T# q+ b% D+ l
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二吃：赛海蛰
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4 u! ? {" y4 |, p4 I. L% H主料：西瓜皮“白衣”部分。
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/ i$ `, T" U0 |, H. z, E调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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+ ^, L0 P$ D t0 P5 p; F烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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6 U4 K+ J6 _2 S5 D特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露
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主料：西瓜瓤 Y3 l& P9 l5 R5 e; _3 \+ B
6 F/ A) {1 s1 N辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
