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西瓜三吃
6 i) Q, t3 R1 R; v$ b# A. N: H
8 j" Y7 j. v1 @一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） 4 P* F) N' |; f( d* \; X
9 i3 O/ J2 u7 w9 p, m8 `* \辅料：枸杞、竹荪
6 I; ^0 n2 z1 f
6 [# @2 S. L9 |2 p* r调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 * F4 Q7 Q) o a0 v' i9 t
* n; @% V' T' V
烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； 4 R3 X- `* H: j4 K3 a7 V
) D- F0 {8 l/ Y$ l9 Z- L' h1 X
特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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9 D2 \0 T3 p r& _4 J( E! s& _' e二吃：赛海蛰 3 u) A& U$ S, B+ w8 Q* p S$ C
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主料：西瓜皮“白衣”部分。 9 a* b; \) |. i: h2 @0 l
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； + R+ p8 {% M" s+ x1 N
) p" h! @, a" w6 D特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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) b6 `6 a+ R6 g' v三吃：西米露
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( j- P+ K: M& _ E主料：西瓜瓤
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2 v( Y3 z! }; X4 n# U辅料：西米、杏仁粉、酸奶 + Q9 \9 d/ f# d, @- [: A) e
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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2 k/ C7 R6 a0 t2 n- z8 F: i 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
