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西瓜三吃
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/ Q& f, m d! ?4 A0 z一吃：玉带鸭（或玉带排骨） 9 i A8 l n7 A* V$ r
* q: ^9 O, I9 E 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪 % A& G: `& C% A3 [ Z' u
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； $ H: K8 ~/ K+ R% U( E
8 e# N' c% p& A1 x, G! r6 q8 s2 U特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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" G b7 S; q! [. r8 k二吃：赛海蛰 0 I' n* J8 \& B' s3 x! e" Z- u
+ O. m$ t+ p. I& x( A# }, k主料：西瓜皮“白衣”部分。
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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" C$ L) M0 N: M$ f- S烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； / m' w+ I$ U1 z9 o
' m& F# V% \) R& l" G: ~特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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1 }7 b, ?9 B( a' _- S3 e三吃：西米露
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主料：西瓜瓤 8 T, c& D" A* r
( k$ n. d$ ^% q% z E7 q d辅料：西米、杏仁粉、酸奶 6 t5 N0 @) d) U1 R8 y# F- z
& U3 x& F3 V, A8 q5 V烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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$ V; x& `' B8 x 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
