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西瓜三吃
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% n4 r1 _ m& b& @$ a+ j+ f3 e一吃：玉带鸭（或玉带排骨） 1 m& \% [. l0 F ]+ a% b
; o* M4 t/ b, K9 r7 h5 m9 | 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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% a0 j$ Q, i4 i8 o( @7 [: @' a辅料：枸杞、竹荪 2 x( C; w4 B0 ]% A
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； 6 E# f( A4 T, x n
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 & _% v7 t6 |& ?. L
& P2 n! @4 Y6 x' G二吃：赛海蛰 / F8 O- H( Y( v, O, T
' ?- @. w+ z1 o7 h2 l主料：西瓜皮“白衣”部分。
, h8 G( _! e$ ]3 {" @* s& U- g- s5 K
调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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. J0 M+ H- `& [ B+ a1 R+ k烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
. u9 @3 K2 }" T/ f% I
9 ` U4 q1 j R+ v, O特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露
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, K8 l7 \3 q3 y* X7 i3 h主料：西瓜瓤
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K3 T" [5 r; ^辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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6 a% p$ W7 T$ A" m* W烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
