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西瓜三吃 ! L, E, @3 M) ~0 G
- p) j1 A9 ^/ Q k一吃：玉带鸭（或玉带排骨） : D6 ^3 B8 r, v( Q& d3 d( q4 e
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） " Y7 x$ d6 z6 Q0 I O; ^: v* {- B) e
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辅料：枸杞、竹荪
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1 a/ i& [8 K& O: o$ @5 \ W调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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. k4 R! F8 b" o烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 ) C4 C# P9 z% b8 {4 v% Y
1 V) V% ^: N) l% {; G+ b" }' R二吃：赛海蛰
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, k8 l1 e- ?0 p( T( x主料：西瓜皮“白衣”部分。 6 Z5 C2 `6 o3 K# s, I. D& m6 z7 M7 F4 t
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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2 t2 E: H5 N5 W7 _特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露 2 |) [: U% w! }
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主料：西瓜瓤 8 C$ u8 y1 k* U! l0 Z
, B- U) \- [ e0 X4 R辅料：西米、杏仁粉、酸奶 / F0 p: I+ b$ ]6 o, x
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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( d6 p& q2 ]1 b0 J4 E3 y; w2 b 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
