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西瓜三吃 * P8 e* [9 {. [" C' N, \. W: I
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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2 {( ~% p+ u7 s1 f5 o 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪 1 l& e, W; }' u( |
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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$ u/ C Y" f, F: F4 k! p, F烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 ! D* o/ B; S( W9 E; q
: [( v+ a. [$ P, E& a二吃：赛海蛰
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4 {0 [6 V* a: H- y主料：西瓜皮“白衣”部分。
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 # S9 Y$ S) Q* i+ l+ a# v
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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5 Q" E' R3 u" O% Z9 j特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 0 R% ~3 I4 \* i2 l
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三吃：西米露 6 o% V7 ?7 a3 e, H$ J4 G
- L$ u; r+ V! V/ U! s, F3 D# e" X主料：西瓜瓤
+ k0 {* v! p3 A+ R, `
+ o* \% Y/ Y1 z* m辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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% z+ X2 D1 a0 J6 z烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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( Y' D n' T! p9 E! b p 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
