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西瓜三吃
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 8 v l+ M: Q2 T7 Q! Q* D% ~# S
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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二吃：赛海蛰
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1 A# A' Q: v; K5 R& T0 s主料：西瓜皮“白衣”部分。
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 8 T2 a, w6 E- `! F7 D+ y
2 N6 j! | Y, X/ d- P% P1 F" ^烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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' Z1 R3 w' S' K$ U特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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+ v& W9 b- Z8 @% b/ F# n: f三吃：西米露 0 Z% ]3 S% t0 q( }7 z
% J6 c: u" X) p主料：西瓜瓤 6 m( x: V% Z3 n( \
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 5 e; j+ P* L# O. r
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
