海带炖肉 - 咥在西安

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諾諾媽

扬扬

小学毕业

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宝宝生日: 2008-08-16
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

Medal No.11

楼主

原料：  0 |: }* ?! D! w! q  ~# \
　　瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 4 @$ o* G3 {$ j
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　　制作：
　　1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 1 P+ t$ \  ]: L0 U9 D1 m  U+ c
　　2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。2 s- W7 w& j: C% D$ P& G" z  ^

　　特点：
　　海带酥香，肉质软烂。
　　这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。 ! e1 L8 M4 C% {& ~. q$ W