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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！( \+ B/ w: v [% y5 }
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
, ~: t V$ y# P" b来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。* T+ m. t+ S E1 S& E" E
按照我的步骤做，不可能不美味！
) O4 [: y+ b& u9 J0 i6 A绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
3 k: Y, `4 S$ g6 Q2 j6 i, W2 t材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖, k9 t9 B7 V1 r
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
$ {& g5 _, s' x. }# g/ U2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色; d& N& S n0 o1 f* F
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
, u, I; t0 ~& } U2 Q/ E0 X4 F* S3 i4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖' u, F5 b* Z. n
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
; F% J6 ?" ]0 DTips：& p s. [! l, z0 l
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样/ Q0 \; y7 H, j* Y* W) {+ s
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸- @ z0 {7 T( t0 g( F% a
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
2 w. m% G) N* A; Q6 S! ], R5 S! z4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
' Q4 z9 t) ?7 G2 {5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
, S2 b/ B" i0 ^. Z6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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( w- L' M8 @& V( g5 X1 \[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
