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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！" M5 u. R* B7 v5 z5 e
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
! Z* o$ I: q% q! m. v2 W来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
8 V0 {3 l! ^! r* Z! T按照我的步骤做，不可能不美味！
" S# [+ W' b# W( D! n$ n5 _绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
! G! E. g4 T) j材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
( W* Q% x H6 E. J$ w1 h1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用1 S' [/ L5 \, y) Q' X6 U
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
6 g7 G' d. c2 y6 J3.立即放醋，白糖，加开水，盐# A0 x, x, S) |* @
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖. Q2 A) ^3 w: |" U
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅# p8 i+ u3 k2 Q: D& H) A! t
Tips：. |) K7 J$ n1 S7 U0 v8 V) t/ ~
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
9 e9 n; u H2 L1 S' I2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸1 K4 s& ?$ S7 z% g" ^1 k
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok3 }/ j4 c, O) |# h
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
! \. S* F2 t% H5 X5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
, x9 ]3 ?4 ?1 y# e! O# k6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦3 i/ p- X! F: a5 E4 j' I6 ~
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
