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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！& Q7 F# B' F5 o: h! U
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
2 Y. e( Z" S/ h- ?( q! V来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
) y% v: K+ `& r2 |按照我的步骤做，不可能不美味！+ U6 y, T7 W: M
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐], K; @$ M( ~( }$ \ c
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
" E5 k7 Q5 k/ x h: P5 N- \$ I1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
" S8 F- Y8 b# W2 p! J2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色2 P8 I, C# }. _% q% f; o
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
) p1 S3 i" Z c. g! F* P. G/ Z% s+ w4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
: E% i j" C- I2 F9 e5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅, r( M3 M, d w0 {0 e
Tips： o. J% A2 A) ~8 g& d3 e" Z
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
% q$ d) N$ ?. _0 N, }2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
3 }0 ]( O R4 D9 v! k3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
; M. y1 G# A, Q# K- x9 J, i4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. w% p" [" T; A1 s, r6 p, p5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了/ T* J0 @; Z, B
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦6 j' u/ _* `% M# C* \/ r7 D4 z
3 K3 \& J) R# E8 a" u" S. E[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
