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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！1 y$ T) M8 n R$ A9 ?3 h a
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！& r+ K+ z' J- o M9 Q; y
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
6 b, b- ^9 v9 W/ q5 l/ j按照我的步骤做，不可能不美味！& u( c) Y- a" n- B
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]" X6 \* Z- j% ^& K" d' Q% g9 Z
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖' L4 |$ A/ ]3 N! b5 w( r/ d2 T
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用# @( I* G7 Z/ c' x/ e# d% i
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色+ B* _, p3 G2 F9 v
3.立即放醋，白糖，加开水，盐; v7 E3 S! s8 u$ w
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖# u( J. [' [2 D5 I9 F
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
1 X6 ], M4 v J5 q lTips：
+ X& I4 f$ H1 ^6 L$ _1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样; w6 O8 p Y( g; J5 E/ p
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸, t. p+ L7 [6 U6 T6 e
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
) a2 E* S2 G5 Q( T/ O4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
; c: f3 m! w/ u- ]7 K5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
. i) t9 g: D) `5 }/ Q6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
