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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
7 Q6 G2 Y, o# ~; u8 M! p黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
! A# n, T& p" B$ G: c" ~1 B: y) Z2 M来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
: e9 b( T; Q: G8 I" p/ I按照我的步骤做，不可能不美味！$ \- l/ K9 }/ K6 ^+ C
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]+ T z; @0 A5 u! E4 ^
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖" l; T2 @% B& ~3 A
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
5 M/ ?* o$ A; L1 q8 {; K! h0 t; E2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色" s1 D& Z' Q7 W6 v$ R
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
& q7 g; [- L! B6 X0 k5 e4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖9 ]% B4 D7 X7 |& k* W
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅& U3 ~* q8 E/ N3 `3 m$ ]
Tips：) C* ]7 o, L9 v6 q- p# }/ Q
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
( f' U3 S4 b2 D3 e; `4 w2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸7 R3 M9 f/ q6 h0 h( K4 t
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok8 ?; b" U/ z3 F6 C
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
! r2 U8 b: X' p3 y; A# E# @; a' Z2 Z- U7 T5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了6 D5 V, x8 t- K- B) Y* g. l5 n
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
