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9 i: p% V& \* B& T: I* ~* `黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！) Q0 N4 s" T) F* K( w8 |
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！1 ^+ [. ?% O J5 r! {
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
5 K, x$ S0 F$ X X按照我的步骤做，不可能不美味！
4 o& J7 U3 V4 x( j5 h& d: F: ~绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐] e& |' J( W5 j
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
- P' ^( t3 N- E# P1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用# S, ]* o% v4 O4 T2 l! ?
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
* ]: N3 X6 `1 t; ^0 k3 B3.立即放醋，白糖，加开水，盐
6 b6 a6 h9 O4 \2 M: G' p4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖( g5 t; t. ~; ?( a5 f
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
% A5 Q5 F6 X* G% v( uTips：
" F: d8 ~) T$ n. i% h2 k3 Q1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
% @$ `0 v! \: P2 A5 F$ m2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸( U! {6 x5 {3 y' c7 ~/ ]2 P4 O
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok5 L0 Y0 r) H! c5 l& `: T9 W
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
1 A7 F7 j$ \- s5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了. q* H7 L' z5 f8 ~6 W# r
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
