想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦  8 A* E! V% q: B
黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
4 B1 S* L4 a* b' B, x3 `黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 g6 O6 \0 e1 v1 `9 }- N
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
/ U7 J- k6 Y5 W [/ H按照我的步骤做，不可能不美味！$ a2 @ w! C1 U8 s
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]/ h$ ?+ A+ N6 Y: c! J
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
7 C, W) d0 S6 o' t2 I! W7 ~# H1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
0 y R& l/ d8 e2 v/ t2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色) u+ `/ D- D0 K% f
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
$ C+ J" a! ?; W$ \, b- W4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
& l r3 i' X& C' B5 s3 s5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
4 E$ w+ H( s1 X9 r' N4 YTips：/ R: C' f w8 G9 d
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样) R1 b: P6 r2 _# t( g1 a
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
+ m( N9 u0 m, Z, R; d3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok4 U9 L7 p9 z; e/ C/ W
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香* V, P( e5 j0 q+ N+ B1 Y
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
6 f6 [! X6 a3 \; d$ l3 B) B. z3 X6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦% B* {- e( [0 g. P7 X K' Y
. d, ]: W: |5 J9 Z1 ]& i; p[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
