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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！1 p( a. u k4 ^0 L! n& [
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 W' |: ~: G: R) e0 l0 f. s' I3 @, @
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
9 `) R3 V! u# v按照我的步骤做，不可能不美味！
& h" S" X7 l1 p& q7 t8 A3 a b绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
. H6 c& D& l5 O) H材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖/ r8 n9 P; _) e* I7 ]* @4 e
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
2 J8 [ S) R# t" J2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色 P+ y8 w/ W: S$ P- s- ]
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
0 a8 R' K$ D! w) J4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖3 }8 f8 c M, g: z8 ]
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅6 t3 ?0 G+ U' c1 u$ K; H
Tips：8 `' U% N5 {! R! D$ Y
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
, G8 i! J6 z8 g* q( N2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸& l9 S: Q4 @/ I0 Y$ D( J
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
8 @ S1 I- P P) Y. s' F4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
7 ?: l5 ^! u' c; |& g5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
# V! R1 }% R) Q4 @5 Z/ Q. j |6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
