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9 d' X5 w, |4 h/ u7 w黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！: {1 O; }, T: l$ a" F/ Z+ u! V
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
8 b+ c. N7 Z- x' U s6 F来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。! F- w- O: O0 X' j
按照我的步骤做，不可能不美味！
2 T; T2 ~/ Z( J4 D绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]. l3 Z& {4 S& {: g$ y+ Y7 @# |5 b) H
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖) C l" g' ?, A t* t
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用5 D# J# M% Z K9 z
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
5 ]& K5 A7 k. B- B+ d$ p! U3.立即放醋，白糖，加开水，盐
( F6 O8 s; y' K! t: n& I4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖5 y' E* g, ^1 b. D5 X& ?1 \
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅. w& [, W9 }4 |
Tips：
4 p0 ~/ E" L5 w N, x: N6 R1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
- @% c+ D! o/ f& j. T* c' Z _2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
" j7 N: Q) E# ^. z. Z3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok8 g- R# V K& C- l0 [% ?6 P) V
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
% s2 }8 i N* R0 M9 A7 I5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了& I' w% _: w/ e
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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3 Y* \/ k: p: [7 H: C" ^1 F4 C& Y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
