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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！+ m# f# D& M1 @, @
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
5 G6 h: I7 r' v来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
N! h" K0 p" t1 I" ?按照我的步骤做，不可能不美味！& s; ]; {5 D h$ m% A. b
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
. ?( Q% j( @( c7 P5 @, |- u材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖$ x, J3 E+ a( v* g( Z0 x3 ~" |2 d( V
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
( C4 K8 P4 Y3 o2 Q# `. j. A9 R2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
) t, V; q( G( K3 g$ l* L( ?3.立即放醋，白糖，加开水，盐$ ?1 h. Z) o8 K+ \9 D
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
' G5 q+ d! |" ]* ^5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅; M% l6 P, B9 C: Q4 q, E! W$ l0 S
Tips：
3 C- f: l# F/ J1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
$ v% X2 z0 e t2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
@! T. f1 _& X) X3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok+ V$ o! o. S. M& G4 t
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香4 R3 K; ? S7 ]# ?6 w+ M$ M
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
% V% A, f* m6 S0 \7 {. Z6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
