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* r5 Y! v9 l9 K黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！! n: N5 \: L( ^. |
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
. v7 P, R0 l, [来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。; c+ I4 T3 _& |# D
按照我的步骤做，不可能不美味！% q0 |& F5 ^" R4 n
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]. e( z: ~& b1 ]- }6 {' u
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖' V* \4 U) F5 P! Y9 l- r8 O
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
8 _) }9 w: S& h: Q2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
4 F# {: ]0 W3 n( ?2 ?6 n4 {: z- V3.立即放醋，白糖，加开水，盐
: V# D- ^' Y' n, f) g; a4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖+ ]+ x6 i: ?6 a: M1 ?" h
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
, a! q+ G1 }4 h# q+ t5 c% gTips：
" h; u5 r2 c- u" G1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样# T2 \- m) r# a, P; M2 _
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
) R9 H) j( @$ ?' p' T6 I3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok) L5 P7 g: v0 f7 N8 P7 f
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香; J. o0 B* s' v; @& [
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
% p9 z/ k$ G+ G" K; u6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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- Y1 H% u: \" B7 W' O" @[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
