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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
/ c) Q! e4 n, m& M黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
# d. V& \" }. O7 L7 o来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
9 L6 g( C- {( o/ x6 W按照我的步骤做，不可能不美味！
3 z: _0 I1 E. t1 z! [绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
$ H0 a* N! f) ^! ^% @) a5 ]0 d材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
% r9 V4 m, p' N: R+ d1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用% a3 q2 E) M U' d1 |0 X0 ?
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
$ y4 U, N* X% K7 C t: A3.立即放醋，白糖，加开水，盐/ e: G2 @* _# @
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖6 H8 z( R5 E6 `8 V' x; H& D
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
" ?" u: f4 C5 y8 NTips：
6 L" A5 z) o! ]1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
) \0 q c. X/ Z8 s3 t2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
0 i2 W Y4 C. @) n2 k: c9 Z. j3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok/ N- o( _; W& O
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香2 T+ v) L. \$ t9 E( J3 g" R. [
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了: c9 O+ h+ t& @) l. d8 m# @
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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( m* w4 R$ `; T1 D: x6 S[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
