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) E0 t( u+ h1 ^7 b3 F, [黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
! f0 s( x8 b% m# ^+ L4 d/ [黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！5 R) [9 a1 ^) r0 L7 f( g# q! A/ @
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。& r8 h* S8 {" |1 {1 D# h
按照我的步骤做，不可能不美味！2 |/ ^' u8 Q* l. ^/ c
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]: S+ }: C1 c. F+ H" A4 ^0 B- I
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖; J# n# |3 a, w+ M& K2 k M
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
1 P- z+ J8 D& i1 m2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
" t7 n% \& H* }. L3 Q0 F3.立即放醋，白糖，加开水，盐8 P2 i/ o. |, b0 ]3 n! L
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖8 w- x. d- K' [" c0 B/ D8 p
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅( |1 h# J6 J$ X0 v" W% g
Tips：
2 M- T# ?' @& I2 D- E+ C( s1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
/ |" V# F' Z* f, \2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸$ W/ `* H M( Z; g: L
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok. Y8 N# Q& Z% Q& V
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香/ x* i* t7 A( W: D/ I K" q9 {6 B: F+ i
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了4 |9 t; q5 l% Q' `
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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' W/ J% a% ?& x" p! ?4 O4 A[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
