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4 f8 @, E0 |5 H7 A7 H P黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
) b- C: F* r, L* ?8 |" K黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
8 E$ u" X7 }% e8 p! e+ F来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。' A& A# s1 z2 T$ U# t
按照我的步骤做，不可能不美味！; j8 P- s% m. m6 v! Y' C
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
3 S3 K1 C7 D+ O- v1 I材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
' {) A/ |) M( R0 M/ G# ]1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用+ q, z; ]8 P( [% R$ ^
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色$ k/ |5 A& ?8 [$ x d
3.立即放醋，白糖，加开水，盐: c* V. X$ }( G s' a) n
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖+ v* |, ?0 o% ]: O
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
# P/ C: |& d- l2 G- ^ m0 PTips：
% i8 A" b4 L. ]0 K1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
/ V. b2 ?+ ?& F* d1 q0 H2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
: T# g0 K$ g& \2 a3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok6 R6 X1 j- j' T$ `' C2 ?8 l! r- l5 N
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
+ w6 G2 c4 v7 Q+ w5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
2 Z. B6 i+ o- l* I( X: i7 r) |6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦0 B$ S; I/ v2 S. _0 ~
* W- }; @" b. A) E/ R[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
