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. S7 ^ P6 Q4 G黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！0 x2 t3 K5 d9 `/ C- h
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！: r8 P5 T; w# `1 R4 L3 C2 f0 S( O
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
+ [7 \, X/ J+ p+ x. J按照我的步骤做，不可能不美味！/ c% b% y& D* Z' b \
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]- d5 Y: K! @$ `' I
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
$ g( w" g2 B& ?' ^8 `1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用) V4 A: [% E7 W3 S2 T
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色7 @0 z8 u$ ^# M
3.立即放醋，白糖，加开水，盐: b8 d8 }. @$ h2 L* y8 F
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖, ^( }: m9 Y* A: n9 C
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅3 C% a' ]& X4 r. j4 z1 \; m
Tips：1 D, C2 J, [ ?) d" a
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
2 l. q! {2 s4 w. p2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
/ H& A. b. [3 F! K3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
+ b+ ^7 s' W# \! z; w* v' ^4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. q- a U; l6 X1 ~" H8 ?3 C5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
, W: s I t9 j' L. X& L/ G7 l6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦 G# ~2 N* ^ L0 g- b
* }) h, O! Y, B h( ]) E* `6 w[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
