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* A- w# K2 \# R9 x& ? i& j- b; {黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！' @6 r* p+ f; X* S
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 x; A: Y, H4 G8 O
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
! x% T7 X" r% r. |4 N% e( O按照我的步骤做，不可能不美味！
# x6 C8 c5 Q+ |( u绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]3 i* F0 z+ l/ r% m% j
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖+ J" J$ o4 v7 T/ ]/ q2 ~' b5 @: a6 P5 C
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用, N* E+ w s1 ?: I4 j8 x' s
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色. U7 b/ ?0 f) M/ N, ?
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
6 i; ~6 Y) b" W- K4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
! @" {5 }+ S& p, t5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅6 |( C. Q; q! f% _: D K- A7 I
Tips：
0 o3 t: \0 ^" _* |* q) P- Z1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样* C& I9 B/ z1 u2 B% Q
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸* A; Z+ z6 \* a( W o
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
' n! b$ \; I) K+ k( P0 W& r4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
9 ^ G m T$ `5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
6 r) E5 ~1 ^) [* M* u6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦! m/ x9 @- b9 V, v$ Z( T
5 I- g8 A+ t& }. L) \7 g[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
