想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 
3 Y+ a; ?* W% W" U2 n; P/ T1 e1 X黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！" I, a5 b# ]0 _* S. ?) b z
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
0 m$ B1 t0 `: X8 [6 F来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。) Y$ S0 e2 P( O
按照我的步骤做，不可能不美味！5 Y. a7 M X- h# v& f0 I) \) q
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]/ [* M- ]& |2 W- b. v. X
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
3 Q- D. a: o ?7 ~% L6 s1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用- {4 y, }/ p; y8 ?
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
1 \! j8 E% _) ~& D& D% Y& X- q3.立即放醋，白糖，加开水，盐" H! t6 G" H z: ~
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
+ Y+ B' c7 ~3 n# I5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅% D- D3 P7 ]+ i, u8 v
Tips：
6 K& d6 s* b# N/ b: ]: X v7 {" y1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
6 @$ ?! E3 O$ W5 M8 U- M$ E5 v% r2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
2 c. Y/ ^ V7 m4 _3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok( J5 X8 v D- }4 \
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香2 x* I% c+ g: W& I5 d# @
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
8 ?9 A4 P9 i1 g4 A: i4 l+ b4 W6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦- N( @$ a, B3 X+ K" D2 s
& Z# l- `4 H/ d3 y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
