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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
* s9 W6 a; b) g# ]( T3 G% O黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！- u6 ~) Q+ [1 }! ~4 R# E5 t
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。4 B5 X$ @9 D) [2 E2 y1 a x# f- S2 Q
按照我的步骤做，不可能不美味！, J1 t8 u- _/ K8 F+ I
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]' x5 m% _, S& F7 P* }
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖- U7 U. ~: {9 T/ c% U
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用" W, T' B z- H. r! g3 x
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色7 g8 s, W0 t8 d) t
3.立即放醋，白糖，加开水，盐8 W4 m5 Y0 ]! ^! _' [
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
! E! e+ C5 z5 S$ Q% @' y; }% ?" ]: X5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅; R1 w0 j9 g, ^* m! F$ e
Tips：
3 q" V4 Q1 X& I8 A9 F3 \: c* s1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样# f5 W$ l+ _' E% i7 J$ L8 U
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸: X4 O K3 J8 F1 ^% v
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
! N9 i5 x& a9 _( L2 P; b! \2 p4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
, g6 h* ? ]3 c, o1 d& W' E5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了. C) _# C( d; ~; o
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦4 n2 ~7 W0 D/ h2 R2 [: v1 B/ |
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
