想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦  - m" R; @, W; _' m3 R
黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
9 `4 `% h+ R7 Y! E3 N5 E: e* M黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
& t1 I$ m6 t3 X* @9 t来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。# b9 r6 _1 G6 P/ @, w, i# S) l
按照我的步骤做，不可能不美味！# I$ E1 s/ O6 R
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
6 z9 @' e9 m& Q7 X$ z材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
. M. b) ~1 P) m& n% W1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用0 L( m& \ W9 v$ P, H' l' s) y0 F
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色8 l4 J2 z# n" I( U. P" d
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
0 n1 b" o4 B' t4 \" f% f0 y+ a4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖* v: Y" [' E' Z( i* q# ]& C1 U: F
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
5 `6 A9 `" f0 {' t: R# h5 D& DTips：
+ x. E" o& ]4 x' \% J/ `1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
9 U8 B0 Y4 G( |* X2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸# e+ K' N7 N+ u) b
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
* _3 ]* q% T8 o% x$ E6 r+ L9 f$ R4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香( q( n. v/ E1 W/ C- v8 l) f9 A1 k% r
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了6 b+ ]. X! O+ U; x: V* N
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
& G: \2 x4 G( d% N4 ?2 G. g l
% Z% w1 [' J0 {; ?( L[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
