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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
! [) V& U: P" u, @黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
2 `( Z$ K/ M( t( U) i& R5 U V. z( [来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
5 c, g8 |6 z* \: A4 B% E( r按照我的步骤做，不可能不美味！
( N3 H$ X/ W3 c; ?) _- c$ O绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
. |5 [' @+ O. n l3 s6 J材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖7 E0 V$ @" d6 T6 N$ G) m
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用0 F4 d! `/ H* b' `
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
* \% Y5 F8 D) g8 G; A3.立即放醋，白糖，加开水，盐) k* O) L/ {' Y8 x& Q
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
: b9 M) U+ |/ |: U1 O5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅0 h. N' ~- B- K0 e, Q& K
Tips：. j7 y5 q( v; Y: Z# R: o$ q
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样+ @+ F% N4 n9 U, g8 M% ?
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸' V+ U( s K- O2 m! Y4 k; ]" h
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
c6 W; t% D7 [1 e9 S1 b4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
- x* T9 P- Q( t' C. t- J" p5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
% ?1 s9 ^- F6 m) c& T6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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; i$ j5 a, n0 N% w) m2 r[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
