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/ e. ~9 Q1 x/ J( y% h' K+ a2 T黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！) A! S( |+ o- _9 s, I& Z0 D8 z! e( ~/ d
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
% k% q) Z. y8 I& ~0 j# X来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
6 W/ y% c( j, s; @/ o按照我的步骤做，不可能不美味！
4 E' ~; B" W e$ g" F: S绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
) K2 n" P+ h$ }+ h' Q X" ~材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖9 s8 S# O( M, j5 k; n- l$ O' r
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用' I6 q; d- F& p
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色% g! B# @2 K& \4 y2 h7 H* o3 O# }
3.立即放醋，白糖，加开水，盐9 u2 U; h9 k& r# y% U
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
1 V8 t. k0 a, u0 ?3 N' g# R5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
; I! G( Q$ E3 }8 w1 tTips：
. w" P- C& B. M; O G$ S( ?) I1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
7 o9 f: @4 h u' `6 s X2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
/ d$ Y# Q9 M$ C, W7 r4 I3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
6 Y# O! P; x& g3 z4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
) o( a( l( ]9 r( X& N5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
4 b( i7 U3 ?: `7 [" d3 p. |7 s6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
