想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦  7 Q3 v/ F- m$ r3 n2 n- f
黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！3 z: J; E0 _% _( c6 ^0 N+ _
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！1 x8 ^# z5 k. t$ N7 u% T
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
$ p0 l. Z: v0 n+ u: u按照我的步骤做，不可能不美味！
/ h. Y7 N: s% @( F绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]& Z! t/ m0 L* `' ^, p% x- p
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
/ v9 K7 i% D$ ^1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用2 g+ G5 _( p# K0 I' _
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
9 r0 g m, x: W! S3.立即放醋，白糖，加开水，盐
3 Z- A2 Y1 Z; [# r$ I4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖7 _5 C3 }3 m5 T! l/ B5 ?
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅3 g2 T2 Y* Q; H$ f& O9 ?, }
Tips：
5 T" W# m, p0 w& T3 @5 g2 f M1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
3 X4 f3 H3 s* l9 j. w! N1 {$ Y6 @* I2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸+ ^8 R. H: b* T* Z& i
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
i6 u9 }( b6 G5 x+ N: h3 K+ U4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香4 D1 D9 p# f0 `0 u) e7 \$ h
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了, y; J# V( K$ p+ |
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦 g1 x' g" x. C0 i4 {1 C/ ~- b1 C. l
6 I( j" D) [6 W; c3 G[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
