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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
. U8 Y3 H* y* X& j; N2 a, e* {黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 H% V5 i8 N/ v
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
& X% s$ E" F/ Q3 y按照我的步骤做，不可能不美味！( `/ i4 D' Y4 K7 I L
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]2 D) b2 ~& Q1 ?9 e, d( [
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
9 z g+ _. p7 j, o+ d% y4 p* J1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
9 J0 n' M2 H9 s" E6 q7 _0 }2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色0 R3 m: J8 b% R8 q2 H! c2 I
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
- w. g* O2 B+ B! d- l/ i4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
9 W+ z/ L0 a4 w$ p* C. A5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
. Z# |4 |" K/ g7 M1 o9 yTips：
3 P% N( b5 a! `7 K1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样2 }1 i9 _ @; W( N( G, H
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸8 O0 `+ Y J5 w
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
* Z5 \# z8 R, A) [: I5 O0 g4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. ~1 i( d+ a% s% a0 ?, \5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了/ U: x/ P" h6 Y8 c4 e. i" w
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦* t6 L; V0 ]8 c2 s! @0 Q( U
' Z( `2 I2 y5 P/ w' u |[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
