想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦  ! R6 d; h2 ]' t0 ~
黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
& N. w* }" ~2 y5 q; C/ D. ]黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！" k+ a F! M# T
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。1 c9 W7 J, ]; B0 A: e
按照我的步骤做，不可能不美味！; `* z' p3 T/ K7 c7 O( {
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
0 T$ n$ A1 q+ O! z" H% D7 n% Z材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖0 L6 W5 o- X4 A5 a% w) E
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用/ U5 c" \+ |2 L. v
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
: R9 k. }1 R' T3.立即放醋，白糖，加开水，盐
# T0 }* @; G! Z" P4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
3 |/ ^( y$ k+ H$ [7 Q5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅2 E1 F( @" Z# e- Q: s
Tips：
. U6 r+ P3 s$ j; W5 D# ~* R& M4 @4 K1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
* R( o$ ?( W) }) j, u; f2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸) i" N0 ?% Z3 ^6 ~
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok" Y. t V9 u) q$ u E
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香8 E# A' u& H8 C2 a/ d: k: J
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了 Y r4 _7 u4 J
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦: Q. [% i' S5 P8 O; b( F! {& w
" I$ `8 }, R/ d! y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
