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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！# E( C1 ]' [# _; Z
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！. d0 v7 K y5 O& e: M3 U
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
3 \6 H$ Y5 t" d5 s! Y, Y按照我的步骤做，不可能不美味！
2 k8 N+ r* p) p* `- \" C( Q! S1 G绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
0 I. }# [% e$ Y% J材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖! P+ w1 G" {1 Y; z9 S) Y
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
9 k' o8 e. U! @4 ]' k: e2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色0 O, |% t) ~' Z
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
* ]( Y6 \. N( c) ]6 o$ g0 ~5 ~4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖2 f( S- j! q4 } P% R6 _
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
0 g- K* N1 Z, E* g/ |$ N4 dTips： J1 I+ Y" U+ T; g6 b
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样/ s' b- W, k3 W3 L& d3 z
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
: j* V; C8 c! ?9 ?3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok0 W+ \/ q: d% _& u- K
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香( P( h5 O2 ^; k- o4 O$ q _
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了3 Y( O: { V8 Z0 p( ~3 b
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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# \% I4 `# i: I4 |; o[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
