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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
( D1 i; H9 F6 y" ~* y% |黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！ s; s' t) p( q! y( n; S2 M- i+ F
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。9 G' y+ i/ f! a- m3 {, Z$ ~3 ^
按照我的步骤做，不可能不美味！8 n& l! e2 e! R c U# h. X
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]6 C. |1 B- \& M* L
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
( W- }5 D, K U3 ?: ]; v1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用4 F$ D3 o+ k. [% R- O
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色2 J6 `$ f' f" o
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
) f: i! j( m: U; N2 _, d4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
8 b0 w2 j% ~& y$ \% v, {5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅% u+ h2 F" W6 D- L
Tips：
% C1 j% \) Z. L& L% D& O1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样' w0 _/ R" O# V" W
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 y4 J5 v0 J/ D" h3 c3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
0 ~2 ~# d" x. c1 [% r: G+ F4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
) Y/ w2 S; |, @* K: o4 [5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
0 ?, F& h0 j" v! C& V% J6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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' V% f: Z" e+ Z2 w[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
