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3 p8 R' F3 Q8 W2 y7 b9 t黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
" [7 B. l* @% W6 u: E" X黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
( n" J+ g; l& J) m来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
7 `. r$ V0 E0 e7 x$ x5 r y9 a按照我的步骤做，不可能不美味！
3 J( `6 t! u4 p绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐], x, x2 A% T) ~2 |) ]# U; K! G
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
/ n5 A& f! l; V+ d& H$ h5 B, L$ V" p1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用4 D( _4 q2 z2 I
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
6 ~1 H1 U" Y6 n" J. l/ D' X3.立即放醋，白糖，加开水，盐
4 u, \8 p3 z- Y" @3 S% ?4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖2 U) U- |6 ?7 ~5 P p: Y# u5 g
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
% g& `/ O0 ^; Y3 hTips：) P. y& V) ]8 I
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
V- t+ e) s' i: }6 w3 i) k/ ^1 h$ F2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸. o0 l2 D# C M, d3 I- R9 d
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok: a" F5 v, b) i, p& s: t
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
9 t7 \ ?2 o8 L2 X: h! v5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了" F" J* ~0 i% I( q+ C/ R
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦; q- X9 V1 j; u" N2 o
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
