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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑 $ }, K/ r6 o w6 i# J
5 w4 @* C+ a: p& R* X! R
昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根8 y, y1 o! t; e4 X6 m% A2 A, i9 k
今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶% ?, ~6 N" X6 U) L! z: O
第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶: @! Q9 x$ K) }) h4 v: N7 o
没有买整鸡 这道菜不超过22元
! C! ` {. K0 N+ q1 |0 \我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿
/ V% ~5 J) d" W5 w买了1斤多 12元
* h3 o: M* L3 s- E9 W. @辣子角买了6元的 用了1.5元的大概 6 i B ]2 F1 Q1 f! \! D
花椒 葱 蒜 一共也就2元" h( Y8 P$ M5 u/ X9 F
油用的多一点 但是炸完还剩一小碗
# `2 p* S) C$ U1 Y% E. p( Y* l) J算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光 & C; J0 K4 l3 x0 O/ L( ~# V
我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的
$ i3 L/ n9 z1 u+ `) U% }鸡肉用开水棹了一下
, W7 _2 E, ~- K% ~+ j* U然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟2 U5 ~+ ^- ]) O* S2 U; |
鸡肉我下了2次油8 U- Y" S, I" p9 }
第一次油少; r0 N7 e y) U6 r( u" J* C
我炒了一会 把肉的水分差不多炒干, `1 q2 f/ X+ w j# w+ R' {4 c2 y
第2次油多一点( _/ z: p5 ]3 A q+ X7 H
鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用
9 n9 X- o( N2 d
& G% X- ?" `* ^$ S炸鸡的油,不用太多# p: t* V& [# y- ~: A& j
可以用来炒辣子 和葱姜 花椒7 \/ D, T5 x& T7 r2 x# m/ l# Y
油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒5 Z% j+ [& r5 Y/ t; t- }/ T
火不要太大
* k* B+ f$ I2 ^9 E( c4 {; K1 d8 u就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会) R( z: ?- i" I8 \
就把鸡肉倒锅里了% x: l. D: d; ~" r) j
第一次做$ i" Z' R; O" @( U% I
还比较成功的~+ O4 r! M5 j# b+ H0 d8 o) X
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