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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑 0 V1 y$ I3 P# e( V* Z
5 ^% i; Y m f5 I6 R昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根" o6 R0 U2 S" Q! U2 r5 t% a
今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶4 d1 ^ D& v- h; W* }$ v+ N
第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶# `$ F% v0 B$ W' e2 ]
没有买整鸡 这道菜不超过22元5 V; R* \( x9 a& ~/ Q% i P
我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿 . T! W" S" w# t" Y( S- {
买了1斤多 12元
/ |# m" [6 I6 \$ W9 \辣子角买了6元的 用了1.5元的大概
3 u5 A# u4 ^ b+ _7 D3 o$ G花椒 葱 蒜 一共也就2元, J1 K, K) F2 O
油用的多一点 但是炸完还剩一小碗 " M5 q! L+ Y- i5 i! V+ n
算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光
! E( r5 V; @$ @% R: h5 L我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的
; Y" ~% _* |& K3 F鸡肉用开水棹了一下
% O9 V# T- `9 h) I然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟, j. u$ Z, J! A2 L) I
鸡肉我下了2次油
6 Y: R7 G: q) ]% e( }& s第一次油少
1 V, m5 n) |0 I" T; R& f0 q& D3 q我炒了一会 把肉的水分差不多炒干) E& _0 s, O' Q& C+ ?' s$ b
第2次油多一点
! A* B \$ H0 F7 i; h鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用: w# a$ [+ p0 h8 c0 G9 Q; o1 @
! p( a" c( [3 P. o* H* `- m- {炸鸡的油，不用太多
/ B5 N' ?% v q! N! _9 _) {可以用来炒辣子 和葱姜 花椒
* E/ g& r" A0 y油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒
: u: k, ~- b) V: E+ p8 C) D, v火不要太大- q1 z8 x! F, |% m! |; o
就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会2 A- f# d! j2 R& v+ i4 C; Y
就把鸡肉倒锅里了' I3 X7 y9 N a( O1 F8 p! X
第一次做2 L4 H* N& O4 H4 F9 A: Q. c' B
还比较成功的~
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