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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑 ! L" Z9 H/ {/ g# Q
" m" O! d9 f& \# I, p昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根6 m) O5 }$ F; o6 a
今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶
% @$ l1 i* _& {2 s+ D8 i. i& Y0 P6 |. K6 {1 O第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶2 _% ~2 u/ D1 k8 p; M
没有买整鸡 这道菜不超过22元
- N$ x8 Z& ]4 a" c; O我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿 G- \7 Y- ^& n9 m( V
买了1斤多 12元1 z% }/ U8 w: _8 C; R: {
辣子角买了6元的 用了1.5元的大概 / V. z" K3 b6 j: a+ A+ `
花椒 葱 蒜 一共也就2元
# s5 F& y( y C" | x油用的多一点 但是炸完还剩一小碗
+ j3 d3 A# h5 T0 k% C) ~算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光
/ s [' R8 ^; y, I2 o我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的 ! z$ {5 q" Y# n6 e; b+ |: Y y
鸡肉用开水棹了一下 S9 t. i( U+ c Q" t1 R
然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟: X% M7 U) ^+ e
鸡肉我下了2次油: Y1 G. Q! f$ [, Z
第一次油少
* v" j; Y) q1 L6 [ _; Q5 _/ G我炒了一会 把肉的水分差不多炒干! a% H) i# e* h4 s( M( Q
第2次油多一点
7 s$ N! p/ } e: {8 s' I n( b; W: B鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用
, i& j/ @) s: U @. Y% P" m O) n9 a$ \; u
炸鸡的油,不用太多
. ~9 V0 g# ^5 Z# |* Y可以用来炒辣子 和葱姜 花椒9 ^" I$ K* ]* _7 v
油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒
& D8 [8 A1 s" C火不要太大
, G% F1 @/ L( ^& E4 z3 S) l: W就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会9 C6 t" S8 F' G+ n9 ~+ x) v( z6 p
就把鸡肉倒锅里了+ s) z; {/ K1 h2 S( K' O D g
第一次做- J% _9 d6 I2 ~4 }! ~4 V
还比较成功的~
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