补锌佳品

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 8 \| 浏览: 2944 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 补锌佳品 [复制链接]

刘妈妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2115
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-04-26
地区:: 阎良区　　
街道:: 阎良区

Medal No.11

楼主

锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。 孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。
+ F; j7 V  c3 X% I　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：
- I  M% f/ {! M# |, C5 R; [  D& i
　　金针菇菜胆1 _, |& s3 z, l0 \
　　原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
8 ?9 J, I$ N, _0 z　　做法：
3 ]/ S$ @9 {  I* j' l　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
1 D* i5 I, |- i; L) u% s' b7 y　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
, h7 y4 b9 B' p. C" L　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。) Y$ x# s7 N5 V2 Z
　　此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

- I: e- Y8 P4 o' j5 n　　圆白菜炒肉丝
6 f3 p+ ]; T- o1 C1 F  Y+ j: j　　原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。6 G0 c' V+ t$ k: i9 g% |6 {
　　做法：
, k$ H6 H# k0 r: X) F$ j　　1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。
1 N: @( G! W2 U# Y　　2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
$ [& L5 ~4 Y- ?  M4 ^* Z% I　　3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。  \1 q0 p+ b/ V1 ^1 \9 w' j
　　4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
  G, I; O/ \/ w( D  G' e+ J5 L, v　　此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。
# w& h: u( D2 _* U$ I
　　油泼莴笋
　　原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。
　　做法：
1 ~& O, ?( ^. ?: Q4 \　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。, n: j0 z" z9 @6 g% L
　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。: V, c0 U- U, g' e
　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
/ G7 @) l1 O1 z) r: o- v　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。1 X- p% y4 d5 B$ S% f" \5 i2 {
　　
萝卜番茄汤& [2 h; ]- I9 N. R3 Y" m
　　原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。+ m& g+ F9 v7 ?; a
　　做法：; I: `8 E, r% U- P" |! x0 f4 u
　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
( L! b0 ?! C: \" P( j　　2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。" Y7 p& d; A1 n) F0 D  T& Z4 Q# M
　　此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。4 x4 x$ U% Q7 W' ^/ P. F3 Z
　　还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。

收藏0 支持0 反对0