补锌佳品

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刘妈妈

幼儿园大班

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宝宝生日: 2008-04-26
地区:: 阎良区　　
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Medal No.11

楼主

锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。 孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。6 L! L4 ?) w) c1 w6 T% ]5 i
　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

$ K) m) i  ~/ J& U, }　　金针菇菜胆: n7 z& W# w7 B5 R& N
　　原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
( U- J5 ?: g( _) [$ y( A' R0 s7 s　　做法：
+ ]* A: R7 k+ n; Z# o$ X　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
! z: `1 x' _  P4 Q  g  Y8 ]! N　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。* O+ x, ~: L  W" y+ S
　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。- p* b5 u2 K  z0 @
　　此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。. o" V+ ~# h7 ^$ {( |2 W. s+ {& {
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　　圆白菜炒肉丝9 O; R7 q1 }2 R  G# B4 f. }1 g
　　原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。5 @! ]. Z0 Y% Z" r3 K6 g$ W
　　做法：
1 W  Z  Y+ L' L( E; H* O　　1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。
2 {! N# i) l/ o　　2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
# |, K; }9 @9 S5 E" }　　3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
5 v. t" f9 u4 t　　4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
+ Z# K7 J/ q' d5 h* Z( m2 r5 o　　此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。
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　　油泼莴笋% i' ?: _1 S4 X% {3 `4 w: ]
　　原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。" W: e& L( {2 f' \& b! j& G
　　做法：# e+ h2 R; \# t2 Z2 t' l
　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
/ q% R9 l  i2 h, U* U; Q$ y　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
" {0 B% g" q( O) _　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
* W0 O, x8 g% z: ]6 F　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
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萝卜番茄汤
. c7 u. v" d( w- k+ v; F3 W! ]: c　　原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
! f# h8 {, I  e$ W　　做法：
7 C9 ^' K- J8 s$ s　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2 C: E3 l$ |7 ^' `- K　　2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
* {: t+ w4 Z7 |6 W　　此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。* i* @( ]5 H9 s8 u  T( h, c
　　还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。

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