- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-2-7
- 帖子
- 393
- 积分
- 2278
 
- 经验值
- 2115
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-04-26
- 地区:
- 阎良区
- 街道:
- 阎良区
|
锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。 孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。
: t8 ^0 R& E# J6 {9 Q' }; H 提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：7 [/ a$ h; g9 o" x8 K3 M8 m2 n
; ^/ u" I5 v; ?7 j5 k' q 金针菇菜胆9 l" b# _7 p7 h4 f0 p) r
原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
, |0 b5 p0 O) G) v 做法：
7 |, A9 s o/ a0 K 1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。5 S; t4 J: N' j ~' \, o
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
8 c, i4 v& ~- Z 3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
& j" S& R# H) Y+ f. T 此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。 ]4 ]6 z1 e( @ M+ x) {
5 g9 {; U6 A# V, p3 l* z 圆白菜炒肉丝
. m7 C1 p8 |! |9 x, ^ 原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
4 v4 M% Q' N4 m 做法：
4 b% ]( d$ c0 N/ a9 }) w' p. l 1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。% [ |, }* `7 o6 T6 c# F% T
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
; m1 |- c: `7 H4 o; ~ 3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
( y; H8 Y1 G. F" }1 r, J 4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。8 R$ c" O+ w8 _, j0 f/ v- m
此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。: i8 U: o+ r- s" l2 z
 1 U) T J: l# m7 W* V+ S8 u, @
油泼莴笋
; n' @' o" \& q8 z0 A/ y1 p 原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。" M5 W/ ?/ y6 u0 @* \
做法：
5 V# E; k* Y# C' `' W 1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
: l6 Q% W+ S/ |+ Y7 h' m. B7 R 2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。. ]# L3 Y4 r( B( y% P5 P
3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
p. ?) R; G: h 此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
( g6 D) V6 T* ^$ \( U  # L( m' n+ W; j: @% y5 c* o
萝卜番茄汤
T- l4 Y! q! | O3 ^+ y* G 原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。 X+ Q9 D# _& |3 j0 W
做法：: T5 G+ P! @* L% _
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。" X% L, E) e$ G7 T7 X$ X
2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。* _: Z' R8 I1 L& J8 N) u
此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。; u. d1 v$ A9 K: H. J: V
还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。
|
|
发表于 2010-6-2 11:28
顶
