补锌佳品

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 8 \| 浏览: 2895 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 补锌佳品 [复制链接]

刘妈妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2115
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-04-26
地区:: 阎良区　　
街道:: 阎良区

Medal No.11

楼主

锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。 孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。
$ {8 u. d" C. }# i9 l+ ^+ F　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

. @; O1 V) L4 g: ^- @$ y: [* g　　金针菇菜胆5 t& T. K- Q; m+ P0 c
　　原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
" H" S- t8 I2 ^% E; q- c- b　　做法：
$ p  F, h% ^: R& J, D- e. [　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
' l+ n; D0 _1 p9 V; g! d* Q1 j2 \　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
: f2 ]0 z' f6 m　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。/ V0 `) {7 j; Z8 o9 y0 v" z' K' D
　　此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。
6 h1 q8 Q( b* v; ]3 l$ |0 d
　　圆白菜炒肉丝
" P$ I4 I' g- Q1 N　　原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
! u/ l- s4 b7 J, m1 ?6 A6 y+ o　　做法：6 \! }0 q* X' }3 M+ z, }
　　1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。& z4 O) e$ M5 ]" w. ~* F9 M
　　2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。8 V& R/ K$ X; r, j) x
　　3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。: d2 \# V$ F' N8 W8 o
　　4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。9 k: i8 J5 O; {1 o/ w
　　此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。8 Z! L" t5 |7 n# C# S5 m1 ^( I
: w& j4 ]/ Y- x5 T- H8 l& U5 M
　　油泼莴笋
　　原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。
: H" v! W# n5 @* U" \) F, z　　做法：- G2 F8 s/ M1 P6 t, n% _2 y" n
　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。# C1 {& q' Y7 o2 W" G+ {
　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
/ r: A$ d+ z0 g9 p% Y　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
+ q0 ^2 i6 {( `+ G　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。, \3 f2 S6 W" J+ }$ ^' i/ d% ^/ I8 S7 P
　　) ^. o8 m" Q* c6 u) y5 g
萝卜番茄汤
0 y  o; T6 @2 _0 Q( O　　原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。; i5 y. p2 p: F9 ]# f
　　做法：
% D+ c$ l( v2 w# v" O- n3 i4 T& ~- Y2 z　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。5 ~' D# s2 \  r4 h8 N7 \4 x2 c% c
　　2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。( F& }1 v4 U- V' G, @3 I# v
　　此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。
+ y! N0 _1 u9 {　　还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。

收藏0 支持0 反对0