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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
" _, W& z3 @' j6 m6 W. p清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
4 `! Q( z6 h2 F& v* u, n+ y" b0 R: W1 r材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐: g: Z2 l0 H. K8 c
1.准备好所有的材料~黄瓜. H1 i8 J% O5 X9 A
2.准备好所有的材料~肉丝
% w% A/ R2 U# N, t3.准备好所有的材料~金针菇) `% `% E* }' h" o
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜. B) T) a+ H U4 u y; u
5.油烧热后，放入生姜& J X* p+ K- I
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
6 [, J9 r7 `: a' S0 \/ H2 l7.下入黄瓜，翻炒! Q- h4 a' _3 u0 |
8.放金针菇，翻炒
1 \2 X M9 K7 G1 c4 ^1 x9.炒出汤汁，加盐，大蒜( a- f2 R" g# z" z. {8 I9 E
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
5 G4 A. G7 G) K! \4 NTips：
/ V: M5 F& |& ~& V5 \- ~1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
; O" G ^# D5 K9 C- u. ]/ G5 S& F% z2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈9 M5 p& }) [, O8 D3 p
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
. @; `6 e5 m6 J- K3 t" v* c* I, E* y/ |: D百搭的美味[杂酱]: J; T; A+ s: \6 j( c" l
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
$ m0 _( {6 W. ?- R& i% B. z7 w配料：生姜，蒜末，葱花
3 y2 S4 r% ^3 h2 h H2 @调料：盐，料酒，酱油
4 X' C4 u. |9 f. G2 }9 [1 {1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块) `0 t1 E$ A5 a& z( P1 O* D6 o; h
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油) N; Y. W. x2 l8 L& v
10.放生姜
( ^# \# I. q: p5 P! \+ s11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下 x! `# i( u" k
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦: L) p# o3 T3 Z( ]0 w
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
6 w; l3 z0 ^% T' q h0 x% |# f& w- j7 \15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
) @4 x* A3 Q' L) @2 K16.下入冬瓜，饭扫光炒匀7 e+ z n% T7 M2 l' @5 o
17.加一些开水，炖一会* ?' V3 z0 g( U, Y2 g
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
# x- a% r! h* HTips：
! Q1 C$ a1 T' C! |, u7 `1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些: N0 R3 O# F% ^" N; ]$ u
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
2 h# I) C/ t' q) T. _% R- m: B3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃- O% ]9 O# y: ~& B$ H0 H7 _
' c7 } U5 x. \( l" K" }3 b$ |$ _& @( r* I过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
+ W, b. o3 z# y2 U1 @冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
) ?+ Q% G& T- ~9 H: q娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 2 W1 v7 Q& T6 z6 c9 n9 e
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐. o3 L3 f. m: h
1.红虾海米先用温水泡软备用! u: n$ l- Y% M
2.冬瓜切成薄片
5 n' l. Y8 R+ f; p$ X5 u1 d3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香4 O# G1 Q0 f6 o) @' g
4.放入冬瓜，翻炒- `1 d4 Q, f6 {7 \& v7 A5 L6 C+ B
5.放入泡软的海米，翻炒均匀" L% Z1 B$ ^7 K& O5 E
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯) C. t S f9 g+ _) t+ g5 w: g
Tips：
5 i5 ~7 ?8 |! ?6 w5 D1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味4 X+ ]# z: N7 `
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
$ ]8 b, E h3 R6 e7 X7 j3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。) V4 z a: i2 Z9 Q4 L& _2 I0 |& i
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。- I4 H! {' n! l
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
* V# O8 \' `& Q6 A看样子六一表演她是不用参加了。。。
7 l$ q2 {; n0 Y: D* o3 s排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
3 R& a" h/ V C6 W8 \, N9 d' d材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
3 o5 }: Z# `$ R4 y6 h' d1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料/ J/ u6 E; `4 q+ r
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
$ _" M6 @+ B' x8 c1 V$ ]- }. o$ T* p3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
! T0 E6 X; B% l$ ^' m- C$ F4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒 i `9 k& K4 z' n
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
( j6 ~& m" t3 c3 V% C2 fTips：
& X' i2 t- M# p1 L- L; i' J1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。# j' L4 d6 V2 d' Y4 z3 i0 w! u
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。6 G% r; A' \/ y* v+ E2 H
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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& \; e1 B, Z! l- \[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
