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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。! J: J4 t' Z3 H; z3 M" x
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]) I& {6 @3 O- [- F G" P6 i& V
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
0 l# k9 C q" Y [ S. P1.准备好所有的材料~黄瓜
v0 \0 Q4 a7 I2.准备好所有的材料~肉丝
A- f$ Y% H4 y1 J' E$ T3.准备好所有的材料~金针菇
& @# A2 Z0 p3 ^4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
$ b8 C5 o- @" @( T5.油烧热后，放入生姜
( b! x- m6 k% ?* h2 `: l( n6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
6 s8 e& a; R. [0 j3 Y$ L% M7.下入黄瓜，翻炒
6 T& J; P7 D {8.放金针菇，翻炒 v# B+ Y$ t7 [5 Y8 L
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
) G# E& w' I2 ^+ }* B1 j6 _8 z10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己" t% f5 G- E0 `2 y) F
Tips：
! q( J2 v5 U1 a/ G5 I% i1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 b+ [) z- t1 Z$ n2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈+ w( J" |- {, b8 l" b! O( R
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
! M# w4 k! ~0 G! r- J百搭的美味[杂酱]
6 G, y) [8 v- y9 Y" N G材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光 o9 G/ `# O _
配料：生姜，蒜末，葱花
$ z, P) ~! k0 A- G0 o7 o( X6 `调料：盐，料酒，酱油/ y* C$ b3 Y0 U: d; c2 N
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块* P4 Y A4 }9 m% ?4 y
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油! u5 W( a5 z* a- p+ F1 W" X
10.放生姜 S/ j1 k% \& X
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下4 Y& p% n% A, n) ]7 b+ K2 P1 O% W
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
+ t3 D1 s7 d1 ^! l9 O14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
) A4 B; z( t) U15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软: d' @& U% }! A0 Y. I* j: J: X" l7 a
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
# W$ S; `1 z) M6 w, ^17.加一些开水，炖一会
- e% l4 U/ o1 m o3 j18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅. J3 r7 x; h( `2 Q7 ]+ M4 B0 q/ T& r
Tips：, ]% k( b/ A& z* c) c
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些& z" o) I P1 v* k% Q( w
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦9 U. {* J5 |7 R7 a* y, p
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
9 T' l; ]3 y: w8 @+ Z0 Y% V冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。; n0 H. a; ]3 ^0 U
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
1 F( X) R8 n3 P7 m材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
$ P- R+ s3 X p* \8 { J1.红虾海米先用温水泡软备用
7 Z6 X/ V8 g. N! e b/ P p2.冬瓜切成薄片4 H$ [0 N q- U) o
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香4 I& ], l3 L$ S' v0 E; i2 p
4.放入冬瓜，翻炒2 U( m& y+ ]$ `6 _' P: B
5.放入泡软的海米，翻炒均匀0 n& @( i+ X$ b. w
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
5 [, B$ k' s$ c" h* v Y( b' D3 @, s3 ITips：
. p' T0 r) m M2 Q1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
3 ]6 s' \2 ^. H/ U. s6 u2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
3 U. P- o% ?1 J0 l. u/ T3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦 I# ~ J6 }. L9 O
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。$ l/ m: i) n Q" d$ z" n5 J- M
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
% v$ O- T3 H1 P. @$ V! O/ H2 k没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
* k/ L6 a! Y7 g/ `- J3 z& `0 J3 {4 H看样子六一表演她是不用参加了。。。: Q. U, w, S7 x- N: G
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
; @0 W7 o" `: H6 u+ P材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
0 e3 z2 l: B C2 p1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
- H# v$ I# Y9 T F: O2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀) `! [: y l1 ~( d
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒% p" M: |5 E6 S t. s& `
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒7 r! I- X% s2 m/ W) Z. S9 `) ?2 Z# i
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
1 Y& Q. { x0 n3 C7 mTips：/ K! F a( t5 K3 }; K. X
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
0 C' W5 G! S; c2 t# u2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
2 Q3 |" i h. S3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。" G4 `1 i. O4 g" L' c ]. l* |. C" N
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
