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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
; l5 R$ w0 N) g! Q3 A& V R2 D) h/ ^清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]3 q3 Y: G* Y! I! ^2 ^) t
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐7 s+ b( }4 v: K" ? J* L
1.准备好所有的材料~黄瓜/ c* M* ~9 ~2 w8 h, Q
2.准备好所有的材料~肉丝" W& g4 P" o( H
3.准备好所有的材料~金针菇1 m+ |* E% ~: @; k4 i
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜: N% I% S+ D/ T+ U0 b, u
5.油烧热后，放入生姜4 K9 H3 }$ p* i! v- Y8 t3 Z2 s
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- G; ]2 l8 ]) E3 T$ P; W* B7.下入黄瓜，翻炒2 t+ n+ q& f/ ~0 @" b' G" r+ ]
8.放金针菇，翻炒4 ~; V6 }2 |7 k" N; B6 Z
9.炒出汤汁，加盐，大蒜% U( T/ j6 t; \
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
4 | U* [: u+ N5 d; W# fTips：# z/ \8 V! N; H6 `
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材: m, F" m8 y$ E" P: V
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈, P! D, C A# P) a& |2 o5 d
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
* d4 i* E6 V1 c& [- i" I百搭的美味[杂酱]
$ A7 U$ O! y# w# @材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
: G; t- ~7 [8 p配料：生姜，蒜末，葱花) V8 i0 v# y6 ^; _7 E
调料：盐，料酒，酱油# D0 @" ?, f4 @! L F! E
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块0 h- T" E: k+ H: k. x, N
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油5 H; {' f: O$ F: I n) N
10.放生姜1 I: k, w/ [' }( S9 J
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下( H" B" f0 ?# i9 B+ }
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦% p r0 J0 _* b# L3 l5 O
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
% g! i `7 T" L/ K/ h* A p5 X15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软; t: f# d" L' B
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀5 @ D8 a4 N# r7 v$ `5 U
17.加一些开水，炖一会
3 R- w* r3 E- y% I3 j2 _) _+ E3 A18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅8 T* q" S3 s9 W! r& S/ A3 ~- K( J
Tips：+ F: l& c7 r5 p0 Z9 `3 ?
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些1 I' V2 U! R' x& z
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦( v, d7 _* S; c9 S. H+ j3 I& c
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。& J+ S' Q! H: Q7 l' a2 j
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
- n1 S0 I; C$ ]" z娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 9 L* o# X6 `$ _' u: w
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐0 ~6 ]' z$ x% G7 X& Q" J
1.红虾海米先用温水泡软备用
: M, l2 T4 O1 w C0 u0 x2.冬瓜切成薄片
3 \- P9 j1 E0 F3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
2 Q+ F; k2 [. [4.放入冬瓜，翻炒
) t% ~2 u% @0 C9 _5.放入泡软的海米，翻炒均匀
- g1 @; S9 ^3 l$ q+ J2 J. K0 f6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯% g! h8 e T, F: ~2 y
Tips：
% `. z* Z+ |, @* }, j% J4 g/ m1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味8 V$ {- c5 k9 w+ Y4 [& S" L
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢4 g- e1 y/ r5 J& y1 T4 v
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦" K; X/ A$ h" p3 d8 h
9 |' h/ t E5 z5 }1 Y! p* p上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。7 e/ Y& n& N3 k/ g
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
% [) ]: j% C! N; |/ ]没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。; Y; x2 l& u- e8 }! C# E
看样子六一表演她是不用参加了。。。- k9 f/ z- [1 Y
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]& a8 ~$ O) R- e$ q/ y& @0 T
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
& v* O6 K/ p. K/ e1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料! _7 L- t+ A2 N) G) I3 s) \
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀, X0 I) H- ?4 L: I
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
( i. n$ [/ q/ D1 B$ j4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
" E- O* E1 O2 |/ N/ I* l5.起锅前放辣椒段，炒熟即可1 M2 [0 h+ _+ E& V
Tips：
/ t8 A- z9 D# h- m; i/ A, D1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
# X( {3 w: y+ b6 p% W2 m3 Q- c1 |2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。6 z4 D5 H$ V/ A, b$ B" W
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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- U/ @4 s. l: G9 \[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
