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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。9 P2 y0 G( u6 K1 E. o- w1 l
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]( i0 [$ h4 S2 T+ A8 [
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐3 k- P9 {' B0 d$ b( }
1.准备好所有的材料~黄瓜1 t5 K4 a# x& c. |' r: I) i$ V
2.准备好所有的材料~肉丝
+ {% r( m A% J5 D3.准备好所有的材料~金针菇4 c6 ]& F- G. }; W3 j& i/ _
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜( o# _; R' r2 V$ w% u6 H
5.油烧热后，放入生姜# q- t* m3 g' z T6 k' a
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- p* m3 G! @3 r. ^2 B8 l4 e7.下入黄瓜，翻炒
; o! z' i* q# L. P S) l8 y, h8.放金针菇，翻炒
3 v7 S/ b6 ]; D2 @4 ]6 Q1 A( f% r9.炒出汤汁，加盐，大蒜
6 q; T& J/ k; L9 \ k10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
' I* s6 J B1 Z! sTips：! f* G8 G- |( A2 o! `; y
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
# m) \+ J- H5 Z2 z1 m2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈" Z4 a% k7 o- @' N
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
1 z$ U6 ^9 y: |9 Z$ y+ z8 x百搭的美味[杂酱]
' f r' `9 [/ u* c& M材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
4 B. G( c8 j9 C9 y. i0 o配料：生姜，蒜末，葱花
( y6 {( o5 X" h d调料：盐，料酒，酱油: u. h$ L2 R! O+ j w( I) i
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块0 Z* K# {: s7 T* x, [
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油; C0 L) T3 P# c( H
10.放生姜) I5 q- d# C/ G* l; I1 q
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下& x& d x, w5 M- P' A; C, i
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
# \ g i! R! E8 Q5 o* D; P14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
1 a" { t V% E/ g) i" I15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软+ P1 i1 z. C6 i: F _# v
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
; i3 K" R$ O' [* m3 G# ?* u% Q17.加一些开水，炖一会2 s* Y, o9 m B
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
) B4 v1 L+ Z' }+ O) gTips：" z8 w& J1 s) g, B+ m1 d6 L9 @% F
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
; i5 ]# m4 A+ G8 _& a6 `+ g; b2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦* ]& y/ p4 a6 o
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
# D3 j7 o1 r) H: o- Q冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。& C) [; Z# N: R! P
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
+ w( q" E3 J/ K6 _& d( T) j$ q5 v材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐, ?0 J% _; V! I S% |0 U' O* ~( y6 W
1.红虾海米先用温水泡软备用
, o7 C# |) F# u' o5 s2.冬瓜切成薄片
) q# ~, s8 Y3 W3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
3 h: g$ u7 c9 p) R, U# j; W4.放入冬瓜，翻炒
& I$ t8 z, e* `. k$ L5.放入泡软的海米，翻炒均匀
3 ]7 ~5 i: R% C6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
& O. ?8 o l7 j4 r# b: \% rTips：$ y; }6 }* K; Z R; Z' c! W# Z
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味* M& |/ |! K1 h, }
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
% X1 x+ S: G0 L& [. Y3 N0 O3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦+ w7 c8 B+ K2 C- e9 \3 H% Z
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。 Y, ^6 i- l4 T, _! H
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
/ u- o( j/ _: T1 O% C没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
5 W3 r R% t) L看样子六一表演她是不用参加了。。。
+ i6 G, I7 _& A9 G, h排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
2 f, j4 N+ N8 s' t材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油' e) w- E8 i7 Z
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
1 x! x; p, @- F+ O5 p( E2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀" t; K: ^/ [% j# h' q
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
* E2 c: Z$ v: M* m4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒, v* v1 |) m( S& U
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
* ?' H: w9 v$ B1 v' O0 T- kTips：
0 H$ \/ F' l5 F3 s" x: S1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。) v. E! i: M' b% t3 X! t+ U6 U
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
! y+ |: Z& p- D" |6 k* g3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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$ Q5 E, f# r2 X* h" K8 F* U/ Y# w+ ~8 B[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
