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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
7 d/ \) [! _! u清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
# w; a7 q9 E* {' `) X材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐8 c; H$ K7 a0 v0 N5 N
1.准备好所有的材料~黄瓜
& k2 {; y( _, T2 q2.准备好所有的材料~肉丝
7 A2 ^0 {8 J7 b) ^3.准备好所有的材料~金针菇( J/ U% `* e' h3 ?, A! y& N) Q
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
1 o) V, Y# I$ @# ]* ?8 ?5 t5.油烧热后，放入生姜) |$ b& y. A! v6 S
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅- u; F5 }$ i4 c3 o" j! [
7.下入黄瓜，翻炒
Y2 W, U. W1 u$ B8.放金针菇，翻炒
6 w5 a* u0 ^" H: R7 C$ ^. O7 ^1 J9.炒出汤汁，加盐，大蒜- _1 k$ _0 w7 v! [; y- @
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
! J! p- x7 L% Q* \# c( H6 rTips：9 X6 {0 O; p8 I& N! B" H2 F
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材8 e- I" ^7 V% A7 P; ?
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈0 p0 t& I7 V9 G0 G
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。' ]; ]5 @" C" I" a" w
百搭的美味[杂酱], O) V$ p0 `. w$ b# q
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
0 E0 }* N8 Q) E% F配料：生姜，蒜末，葱花/ t2 \ Y G- T+ G% K: Q
调料：盐，料酒，酱油
: c8 r" x( i9 f( m1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块9 I! H A9 c, o- L C9 |
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
! K/ B9 v: M( ~3 g10.放生姜* k% E5 N6 w8 V7 D* ?
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下/ f( {. A0 x# X" a0 V, _2 E
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
. x0 \6 q2 a! j* s! Z- @14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜# }- Z b5 J" { P( P
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软5 ^# K0 P8 ~8 J5 H) x
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀: _0 |% I0 L0 {9 e$ L
17.加一些开水，炖一会2 L* S" O/ o/ q
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅9 T3 U. s' S3 E$ W: ~1 P9 ~
Tips：+ P6 @4 h- e5 y! t. p
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些; n% j- S- M" c8 G
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦7 f2 m: I: K# g+ C
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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' z! j6 J$ ]* [8 y" J j% ]' D8 w过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。2 O5 \# o# P7 {) @
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。7 K C# u( g* e E7 }% g
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
+ d. Y" R& H2 P y, O6 p- ?' w材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐' h, Y. Q. x- x8 g
1.红虾海米先用温水泡软备用6 r' Z R+ x- `/ F5 C5 N$ d
2.冬瓜切成薄片
1 t* i! U$ x' y" c, T) }3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
6 ^9 a6 A5 M4 l4 m4.放入冬瓜，翻炒3 F, P: C D1 y/ d
5.放入泡软的海米，翻炒均匀6 V) s' w( M5 W, \6 y
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
3 w) R: X( }( C5 PTips：
# M) v' m+ ?! w3 N" X+ `9 q9 x+ Z1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
* o( y8 y Q$ w; B2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
( A- s/ G/ M1 a; h3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦8 L( m0 _) [* i6 j( p+ I
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。3 `0 e" k) I9 T. a6 G
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。6 T" ~; v% E+ B
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。* W, l$ Q* `: {% w/ s( O! S# w
看样子六一表演她是不用参加了。。。8 @/ |/ X( H5 b6 Y% A: z9 U
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
6 M' C) r ]% ]$ W9 l6 ~5 i% @) H& B材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油, }5 t/ {& ^6 u: \5 X. v! D
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料: L4 H* K1 j: X# Y
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀# a" m2 G' y4 T
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
+ P$ _8 c( I% F; i, a- s4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒' ?" S, f" x; z* `
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
* { N. Z5 ?) w sTips：( m% E& x; \. u9 a
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
- W Z3 P% F% e/ y7 m& v# o2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
/ y9 l0 |/ m) X4 t L$ ~7 t- _+ a5 s3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
