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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。5 y6 S, e+ A6 {$ V3 N% d2 Y# M; f
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
7 R8 N/ @& p9 f$ E& ?材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
0 _3 u: n; Z& a* g1.准备好所有的材料~黄瓜
, b+ |. b: c6 D7 J S$ B8 |2.准备好所有的材料~肉丝% y& l- r: {, q' N) V$ ]
3.准备好所有的材料~金针菇& N' H5 d/ S8 b7 n6 u
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
, N& C* M9 {4 {* r/ r5.油烧热后，放入生姜9 G, s7 [; x9 A% e8 p/ J
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
2 G+ A# `/ `; {; M0 a, w7.下入黄瓜，翻炒
D" K' x/ P5 v8.放金针菇，翻炒
+ a M0 C" p' H+ E) R& S9.炒出汤汁，加盐，大蒜( b d0 P4 Y: Z G
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
* y' P3 c) f) }6 y" y5 YTips：" G$ o9 E! Z# v- I
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
3 \& l! h$ L2 g$ A9 Q+ ~2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈( W7 q4 l6 Y; s
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。/ z5 P2 z# c: S0 L4 J, H; j
百搭的美味[杂酱]
X0 h- g! D$ ?5 Z材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
?& ^. s! t, n& g配料：生姜，蒜末，葱花* N; u9 Q; y6 ~, _: D. @
调料：盐，料酒，酱油
1 ~2 k/ J$ K7 W2 ~ z) ~2 k1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
9 L' u. s0 R0 w9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
8 ~ J3 Q0 m. ]( G10.放生姜
( A+ S; @+ p+ Y11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
1 A$ X$ _- P o+ s! P4 N4 I12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
5 A' M3 j( O: i6 u9 W E14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
/ a2 A/ _ L- q15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软& P* J$ {; _8 A8 l1 I
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀, { u' z/ R0 I" X b
17.加一些开水，炖一会) K/ q; M; m4 a0 T C$ V$ a
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅7 Z0 w( E; I( y; F$ x& w0 r
Tips：
# c" L- Y9 V r1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
) l5 ]; A" N6 m4 J8 e7 D" S! g4 e6 N2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
" t# j- c) F/ z# {; z3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
2 U M' ]$ x) n冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。& ~! H5 S9 @+ L$ A1 D, s$ d; D
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] ( v6 v: j: N) T6 D2 A4 o
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
. |) t3 i6 z. \. x6 U& h- B1.红虾海米先用温水泡软备用, G, _" D: s# d- W$ l4 m
2.冬瓜切成薄片
( j+ D2 m3 t0 l+ o' f) m3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香0 A k6 R' X3 M
4.放入冬瓜，翻炒. G- U1 ?, z- ^
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
% {( @# v; h1 R* y# E3 n/ a' X) p: c6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
! I" e. y, f( ?; E, F- N; s# ~Tips：
! W( E+ |% N. R1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
3 s4 x' w$ A. x2 m/ G5 V* n3 J2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢( o9 z% h2 s6 a7 q5 G+ c2 {/ z
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦+ H, _+ b/ U% ? q# h
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
& g: P- X1 p7 x( C: [8 N小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。5 c+ l2 i3 @; |- C
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。: l# Q c2 z; f7 H+ t1 r! _, }
看样子六一表演她是不用参加了。。。( C% P+ D# L3 B1 M/ \: [
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]6 q) f. V5 ?5 H, V6 P5 c6 x
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油8 u3 o p8 ?" \' K4 X+ v9 l& E: R4 V
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料3 u: v0 G0 [& K
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀2 v$ k% H' D" F% c9 ~& r, i
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒% T1 [: |! R1 [# A
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒( ~! L- H/ P( k
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
; `+ T0 N |. W8 ` DTips：; z( D$ e7 @( X* t3 h
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。6 a/ ]4 P. b: {1 [# L: Y
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
5 w d9 X3 z1 H6 o: R3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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: m; H9 i, o8 ^& U# S _[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
