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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
" J1 y: ?: l0 m清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
/ B: Q5 o- k3 W" y U材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
6 U6 k4 z4 \/ `" }4 l( I1.准备好所有的材料~黄瓜6 ?# f: ]9 r" _/ d. _
2.准备好所有的材料~肉丝. h1 x6 S% [! K- H' I5 x
3.准备好所有的材料~金针菇; I! v! }4 T/ E# l: g' Y/ h9 F% L# n
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
1 c; u+ d" @. c5 o- w) w5 j' z8 ~5.油烧热后，放入生姜8 V& l* a8 @6 k2 B& h
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
' i' D+ a; e8 c3 s9 y/ I2 r% z7.下入黄瓜，翻炒! ^4 k% e7 F# p; s
8.放金针菇，翻炒( ?. u$ S7 h" B& [; {0 e2 N
9.炒出汤汁，加盐，大蒜' \# Q, i S, u8 t2 h
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
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1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材8 J& f# e; D# @0 r. K: M
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
( p' F3 z% |6 S4 @' p0 l9 X- F+ o百搭的美味[杂酱]. V) U1 g+ H( B* ]9 F9 n0 R2 }
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光 V$ T$ `% t; _* |9 n( {
配料：生姜，蒜末，葱花
9 o2 w9 ^2 z9 E U( K调料：盐，料酒，酱油+ R% [8 a# H4 F/ L
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
: p+ Q( Y% q F# J9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油' n0 x) m/ h. p2 V1 x8 C& C k
10.放生姜$ n- C T& E. D1 W4 b$ F# @4 F
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
. B- ~" s' H/ W" r8 l12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦2 K- u3 M* p) J- X: I q: D
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜) I9 V) W) }- D, F5 h7 h
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软( K( I* O- J7 Y* P7 U Y* f
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀. ]) @; X: c3 B; R
17.加一些开水，炖一会
3 F! k& ^9 q/ |! \18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅1 S& x2 ` v) ?" \# I H
Tips：
/ N( T$ h) y, }4 Q) r0 C3 K1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
) s j) o- O% _# l' v) @2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
6 a6 n+ Z# V5 J" B9 `& b2 `% B3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
4 N1 N: p7 O$ ^+ c冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
; D% n& n1 K9 V9 p娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 6 F: d* c: T3 c2 n8 P, f6 T
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐- {' Z. Y0 Z$ c$ L
1.红虾海米先用温水泡软备用
. S- K! H! I- h' w [2.冬瓜切成薄片- v, N: A6 S5 D( H8 h
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香! S( X) B5 ], l$ [8 ]! A" t
4.放入冬瓜，翻炒8 [" F: r- @6 E
5.放入泡软的海米，翻炒均匀1 ~" D7 ]5 ?/ h0 F
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯1 y# r/ o8 T: S% i5 W
Tips：
k \; n: `# E6 n8 M1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味3 [& k* l2 I" z6 e2 H
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
k. S) m& r2 \- j7 |3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦: u+ W+ a0 c( ?2 c; r
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。. W4 W- J/ M6 ^1 `9 [
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
5 U; c: x/ C* g* V: l% v7 P没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。2 s7 O, e/ X1 ^3 A( n
看样子六一表演她是不用参加了。。。
+ X1 g$ C/ c) N& {0 G. M0 j7 I! E排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]) {/ Q* p# M& J/ X4 C
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
+ V7 \$ Q# j, ]: h7 _1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
+ y: r3 ~% i+ _& ?9 z- n) O$ ?) b2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
* ?' x' [" e( i" H" f& J# c U3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒+ V8 b; H! o `$ Z' d E
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒0 ]4 w, A5 a- g/ z* c. r
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
' _* H G; o4 z- J* dTips：
+ v& E$ T$ e' U5 m( z4 F1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。2 ?4 n" V- H/ k: ^/ `
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。( Q7 a7 m5 v1 B: ^! a
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
