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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
( h; _9 T$ ~. u7 x5 N2 W清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
' g0 Z+ q5 a" f$ |7 V% w9 \* w材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
8 i: C }6 Q# ~1.准备好所有的材料~黄瓜
( |3 G& A& J) d, ~& \ H2 p: K) y2.准备好所有的材料~肉丝
9 N* H; l( u, u* F% Z3.准备好所有的材料~金针菇; ~$ S9 D, Z- b4 S
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜. W9 A' |! l/ H; |) m2 d& E: `
5.油烧热后，放入生姜
3 |; e+ n+ A& A# y8 q6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅$ a( P4 w1 U8 [( @5 C% E
7.下入黄瓜，翻炒
; e5 f/ o6 q0 H: X* T. @5 r8.放金针菇，翻炒! j- p1 O% L- s0 t' _, c
9.炒出汤汁，加盐，大蒜- v9 W7 p4 I# ]7 a, M/ z
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己& o; Q: P6 i, X, |1 e
Tips：
7 j* O3 g* Z3 e) H+ F9 l1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
$ r0 D. g, o4 ~& v- n/ a0 s2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈9 A/ r' I2 m8 |4 N7 h
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
" a ~ T( j/ ?; t! P百搭的美味[杂酱]; L: t/ Z6 K( t( G9 U( n0 b2 b
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
8 t$ f8 @( |. h4 N' n' u: p0 d配料：生姜，蒜末，葱花
! k( ]4 j/ ^6 b2 n2 p调料：盐，料酒，酱油4 x+ B4 s' k# H
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块+ v4 e9 G) G% \: @
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油1 B% X8 z. s7 x; q' z1 e
10.放生姜
$ \7 Z9 `' w* v: N4 s+ P l11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
$ J L5 o1 v$ k0 c# t3 I12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
& Z9 z Q0 v" A3 m9 u4 O14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
& W! h: y/ V" \+ W! O% j15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软9 P' d( K3 s5 C7 X( `
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
- @4 H: f1 _4 w17.加一些开水，炖一会
$ N, S# k2 I& I3 e& q3 _$ b18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅5 D: Y& |% O( S9 e, L% f
Tips：
+ o1 e c- b# H& v: Q1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
' ?: Q: a. y5 q& u( Q" R$ y2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦( {1 y- i% \1 n9 s( t
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃3 C. n$ S. h( }% Z, N* C
6 l& q! p* D9 `过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。. s8 n+ j. S2 @& f
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
, B( }: v( F/ r. Y* k9 q娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
' e6 w2 @- ]2 q& d9 p3 e5 i材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
; P" q7 {: L1 R1.红虾海米先用温水泡软备用" y' H R; {6 S# Q( |
2.冬瓜切成薄片& p7 p$ q7 O6 ]3 F. W- y/ E
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香; \* ?' |7 T8 h/ Y w: o8 X/ D
4.放入冬瓜，翻炒
) R& b; r- p, P X/ d2 H1 e5.放入泡软的海米，翻炒均匀
I6 [! F- q1 g; u2 z: a" w7 S6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
& r; M# F3 P+ H: ?( t; E% a6 lTips：
" X* _1 Z0 U. H* r1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味: V, P4 X4 z6 P7 I
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢1 v; s$ g0 k* g' z3 V) [# A9 {+ I
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。6 w+ g' [6 _. t( d( [: [- k* q* B# j
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。7 t' H; p: y, c* O! p4 o( }# ~
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
. T$ ]$ n$ j* W8 l+ S! m6 }, \看样子六一表演她是不用参加了。。。4 O: S" ]& i0 T f1 }# C
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
* s9 `: q1 w5 {- h材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
. y3 n5 c# ]8 Y* ]( S7 w2 B1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
3 w+ ^3 ]$ e' A. }0 F2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀7 ~5 ~2 O u2 _" j; J' b$ f+ N
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
5 b, S. N- k ^9 E; e. j; R! T4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
?3 n0 u( O6 x1 m5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
4 {% r+ d. C0 t4 L* ~/ C/ n) `; y- kTips： H/ _+ L ]: B( U p4 ?
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。/ m8 T9 X# G9 G" ?0 Y% G$ R) V
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
; y& M( W+ `0 h) B+ g0 @+ K3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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K" ~1 c* i5 Y' q[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
