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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
; J; C3 Q, L& D' U清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
; s5 \' S, G8 ~; o2 S# k+ g8 d材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐; K6 U0 E, [2 h4 o4 K; i0 C
1.准备好所有的材料~黄瓜
, l7 X" u0 @ k W3 | d) v6 K2.准备好所有的材料~肉丝
& b( e; A) ]* c- I! R3.准备好所有的材料~金针菇/ K' }* t! S. @& W" k9 ?) t
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜# d, p! e' N, m" i* B. D' m! M. b& N
5.油烧热后，放入生姜
% c! M. L4 x, h6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
, G1 z6 c4 M/ T2 N4 [* u7.下入黄瓜，翻炒
6 K' P8 {# p$ M& e1 A$ j# H5 ~8.放金针菇，翻炒- P3 U( a9 d! ~! K: c& Q
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
- V3 t2 R7 S3 l% Q' g! G" w10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己! h, Z" i5 Q) w% u K
Tips：
( S" [3 J) \* X/ I1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
* i' p0 E7 \; Z* ^& |2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈' y4 N% s! T3 A/ k# ?' X
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( l7 ]; G4 Y& U; J8 N2 b杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
: |: F7 e1 R9 i. L# S x2 z百搭的美味[杂酱]
2 T. s) ?$ y" R材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
( d8 l7 K* V* }) b配料：生姜，蒜末，葱花
' J( h2 x% C. W9 O, [调料：盐，料酒，酱油
6 l0 v' o* w; v: `% ?1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块' p1 E7 L; }* T8 s5 i' k/ T
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
$ i( g" i" ?% u& j; f/ l c: J4 t10.放生姜
2 E( a: ^9 y! i& U0 P: U. M11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
& l; N& G5 `! [: @6 z12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦% J/ f9 ~: G0 X. a9 f" E! F
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜" y0 {. O& B' ]( V Z! _
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
/ G" @" J+ d# y( Q- O16.下入冬瓜，饭扫光炒匀0 L" I! A' g1 K7 B- i( m
17.加一些开水，炖一会
7 e3 ^0 {+ f/ p) |2 ~) a; {18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅. y& f* z( U7 I! H! l) ]
Tips：* h. R# I/ S, n0 M. R- H7 B
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
- `% @! Z" n* v' J- Z* j- e Y2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
+ V2 J C, O( [, h9 C6 o9 Z3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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6 A, ?; B3 }, @- _6 X6 o/ |过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
$ N% \ ~2 k0 q* u3 u0 Z冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。9 i _2 |7 \0 V( N* T3 s
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] " W) J# }; A* P% M
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
" t. {' n( h5 g" r' q1.红虾海米先用温水泡软备用
( [5 T: A3 \/ U" f: W2.冬瓜切成薄片7 }5 h0 {$ D6 C; a1 u5 ?: c
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香6 f4 q8 h0 j# t( `0 _ S* P8 u
4.放入冬瓜，翻炒
4 S) _8 M, s1 L9 ^5.放入泡软的海米，翻炒均匀8 t7 J2 J+ I4 [/ g6 M0 v
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
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1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
0 l; |+ \* S! U* K0 n5 q2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢" L( l) _6 O( F- i; n( i
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦: h2 U8 s9 S, E
* ^/ k' j& y9 \上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。6 A7 ?. Z1 h: H7 b& M) ?
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。3 u' h! d9 @8 i3 j' Q3 M
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。9 Z/ L7 v. @$ t! P2 Q' f- z( t$ Z
看样子六一表演她是不用参加了。。。
. K) d4 g) [$ F排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]- p9 w9 H: A8 @
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
% f6 a5 }7 Q. z8 J0 r8 I1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
9 b. J4 Z" r1 i+ d2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀, z% v' s# z5 J6 V6 W* T0 f1 ?
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒2 ]5 \* s, R- \ l' b1 n
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒& l& d$ A8 f$ U0 ]6 v
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
, a g- \, @( k4 b0 H* ]! o0 ]$ nTips：
2 B0 W) R2 }3 ]6 V' s2 Z8 F/ _. L9 ]1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。$ D% Y* ?9 q/ Q# Q3 I. t# @" P) T
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
3 e' I% Q4 A3 m+ L. j3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。+ m1 v9 } b" y& k! u7 b/ F% L% F' G
" h' R& Y$ P7 l; F- O% {) ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
