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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
* s4 T8 v$ s+ ]* D, {0 x( ^清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]6 L8 o! x# B* H( ]( j5 R" K5 i @
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐$ x0 s* v3 w* \$ W* x# N: {9 R) W# \
1.准备好所有的材料~黄瓜
9 J# f* b+ v6 R" F J0 U4 m3 N2.准备好所有的材料~肉丝
) e) T- d8 z R) W s3 H3.准备好所有的材料~金针菇
0 B9 t Y' s# |+ R4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
& o* \. [7 E1 j- ]" F6 U% r1 m5.油烧热后，放入生姜3 G2 X, e* v0 p% S, k
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
/ i$ }# v2 f. L$ W; a3 L6 a7.下入黄瓜，翻炒
" P& D& A& k3 Q9 }2 D4 O. q8.放金针菇，翻炒
2 ^* h9 H$ D g5 W. N9.炒出汤汁，加盐，大蒜! w: s% d; m, j
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
0 R# ^9 m/ I$ [Tips：
% K* I% w$ k) S% w+ O- a1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材- R* [0 c0 ~" }2 B
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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4 B# `& Q4 ~+ M4 T杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。; G+ }; w5 y( ~8 F& p: I
百搭的美味[杂酱]+ y6 s0 d, s; y" Z
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光% q* J4 \/ ?1 Q! B* {
配料：生姜，蒜末，葱花* z9 a5 A: v: p# Q4 d
调料：盐，料酒，酱油7 Y8 ~9 M, c6 W4 c
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块8 m* B0 v& o9 q
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
2 `- X9 W- h' r" b) L10.放生姜* C1 V& F: s% _9 [$ V
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下/ M- C0 G# P; n7 ]
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
' o( N( n* n: O" M% ~- `% J: }14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
( g4 S1 t+ w( E! O+ O15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软7 ?- y7 `. s6 W( W
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
& I7 T! w+ A+ V9 u& r; E' e; o17.加一些开水，炖一会& N1 o" W, f; x4 U
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
" u5 J6 b. p9 O' fTips：: S0 x/ G8 O: j+ s9 P4 T. T
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些4 G( B( S4 a9 Q) P" V
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
) r- [; x; p1 x' X+ o8 H3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃7 b1 X5 j' c% _3 z6 u
( @# o- r! D+ ~+ @过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。% Z, D; r X- r# U0 E8 [
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。: \0 a, K8 k$ X6 }' i& O4 N; [, {
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] * D# v2 W& Z/ ^3 b8 }
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
( S! g$ T, `- l& S9 I7 Z1.红虾海米先用温水泡软备用
% h' F+ ]; Y7 d$ R7 J2.冬瓜切成薄片
! Z; y5 E4 s( E; B3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
$ X8 J8 q9 [2 V- F9 O, e& U) ]4.放入冬瓜，翻炒
# b; Z7 P9 K; c$ S4 g( [$ j5.放入泡软的海米，翻炒均匀
7 {& E/ G: P' M0 H# R5 B+ H" e8 F% o6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯# o2 W9 E- x* S4 a5 z3 p; {
Tips：6 g4 m7 d# s( q% M
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味& l: P# z. J1 d7 `, Y, q+ d
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
7 V9 w2 G. K% Y- B o1 c1 Y5 F* Q3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦: d1 i* X$ ~& J. y
& w- Y0 Y" ?9 g% L A2 ^& r上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
1 k d9 q1 ~2 l" i; ?4 P小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
. m; }0 N& ~* m* v* S Y; w没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。" }2 R# i/ W6 D- U) }9 Z* n
看样子六一表演她是不用参加了。。。 t! V- g- |, n
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
) C8 r% r6 X% k" J8 E. R+ Y/ U6 a9 e材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油 {) k9 x9 Z% h5 J/ ]
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
& }0 d& b) w$ {# q2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
% D8 Y4 ^$ ^ T3 N3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
6 w& H& z0 W0 G8 V9 Z# o5 f4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
9 A: Q% k8 H( B4 E+ U* l5.起锅前放辣椒段，炒熟即可+ m d; l" O% h& q3 t4 R/ s0 Q
Tips：1 o/ C* `$ e+ s
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
* E; |1 r, e& b4 u- B0 e; x2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
9 R1 ^8 f# A4 \. ?, s) R X3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。7 o5 m# A4 d8 Q3 H; Q
j; }3 b3 H* V ^; X* b, k[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
