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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。9 a5 s+ h5 ]+ c+ \% S. C
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
) L# [1 ^2 S- S3 u% _$ y; B- @+ x材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
+ \7 [: e1 T. I; m0 @1.准备好所有的材料~黄瓜' Q3 D+ l% j' h; Y# e/ ]
2.准备好所有的材料~肉丝8 c3 I o) j/ [7 k0 d
3.准备好所有的材料~金针菇
5 F: n8 ]" i8 }) o* S4.准备好所有的材料~生姜，大蒜. A, r6 m5 K$ _: g: f. [/ w$ c: G
5.油烧热后，放入生姜
- y# f+ E: H0 u" |! q6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- K6 G" p; M2 [$ @7 e7.下入黄瓜，翻炒% z* r' U1 Q2 f+ Y
8.放金针菇，翻炒 T' G% Y% s1 f5 W* b+ X! M3 \
9.炒出汤汁，加盐，大蒜! d+ A8 ` B' x8 l- ]+ S( D
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己5 N8 J B7 v' G
Tips：
+ Z6 _3 c R! Y0 L4 h3 O# \1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材* I% K/ e3 q- V% P$ M+ z
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。/ h: D5 F g. ~( o
百搭的美味[杂酱]% X2 Q' g6 m" L; H8 U
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
$ Q! ]5 `( U) z5 r$ y配料：生姜，蒜末，葱花
8 x% I7 a8 m n/ d0 V1 R; K! v调料：盐，料酒，酱油
9 [/ |( {3 g$ z2 p7 Y7 ~$ `1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
% X. w. L3 g7 @- {% S- ~4 t9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
( `: t. u. s, ^7 H6 @- q3 k! j; b10.放生姜
: `. }, T! y$ i- X11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下3 b" S3 ]. ~6 ]( Q0 x% Z0 l5 w- [
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦+ B; d) d6 G! M: Y" _* A
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
9 }9 I! }& i* t& f% g15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软. @; h3 N! `5 F; g8 N7 Y1 Y& V
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
0 }: {) t/ f, U$ o* \6 g17.加一些开水，炖一会) s1 s+ I" C+ A1 `% f d5 T" q
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
; C$ G' F( O5 `3 K. bTips： K; {# ]6 H. C4 N R3 `3 B
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些 h7 g q( A# [) p: D7 c6 N
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
. V5 w7 k$ k* l7 B' y3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃+ ?; \! o- y+ Q% u" m: g C
$ X3 d S& X( ]5 N) u过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
0 f: J) Z2 J8 n# z. N1 C5 g. K冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。1 K/ r$ I, Y- v0 N# X7 ?
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
, y: D# }5 F: x. s2 m% Y6 N3 \材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐5 i& e. Y* K- t. r* L
1.红虾海米先用温水泡软备用! J+ ?9 }/ C, N3 D/ @
2.冬瓜切成薄片, h; T: k* H& ?6 r7 g
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香0 f4 f7 w# @/ c1 i+ v4 h) n
4.放入冬瓜，翻炒
6 _8 U$ z" t4 W- R* C* o& z2 {5.放入泡软的海米，翻炒均匀1 `: \+ k- Q( a
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯5 P2 I* @ A: ?1 r% {
Tips：4 Y0 L7 Q# F' U) _/ f1 f
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
" m& a9 G, [3 f0 P7 f2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢! H) x* x1 z( ^ K2 q6 _$ w
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦. r$ G5 f9 W' Y3 }6 G8 A
. K. d$ l" O( W/ [* J+ a8 J/ y上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。; V1 G6 I- C/ S; D5 J' n" R8 \
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。, T. b) z, @" V+ K9 U0 [% x& z
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。* E2 M& r) |: L2 ?
看样子六一表演她是不用参加了。。。
; o$ g/ E) Q- t- l7 r& [ Z排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
; K+ L$ P3 C9 \% k( T材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
% T, a. w4 J s) b; a$ r1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
6 w( B) O! m$ m7 Y$ p2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
5 p8 F- s D- s- {6 C6 ^* z/ b/ @3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒' m% m1 @ Q! V1 j
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
- o; v# J6 o0 S5.起锅前放辣椒段，炒熟即可/ n( H) P/ ]2 F( W
Tips：
) [" @5 s" L6 ~( c% H) z+ ?' k1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。, y( b# y! j2 _& ?# J# B+ `" M5 c
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
+ u) [% q. {: Y' X) G5 X. I3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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/ K, _+ K8 k. L% q[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
