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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。: c. v) e7 P9 ^, @% c' c9 i1 H
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]. d- E2 k; W& z: ~4 J( P
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐1 ^% A- l; f) A4 @2 X! [' J, s* m
1.准备好所有的材料~黄瓜& k0 R# O/ f* t& C( a
2.准备好所有的材料~肉丝4 p+ m" |$ O; H9 ^# p
3.准备好所有的材料~金针菇
' M# S$ ~/ O! ]# P! f( C! k5 s4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
" J4 [" y* P J5.油烧热后，放入生姜 O0 l: D+ w T5 ^0 q1 U
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅9 R# G& u+ k9 l3 c+ d
7.下入黄瓜，翻炒
% @2 X7 z9 I7 z5 M# L6 @8.放金针菇，翻炒# B8 w! Z' v* _) X& |" t
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
# o: O& Q# w8 d" [( y10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己# D) J- W3 _( r0 a& `1 E! h4 Q
Tips：# R/ r4 j1 R$ f. l$ q
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
D. w% z. N" ^, J2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈9 q5 `! k" J6 v- M4 i; \. j
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
6 A9 H: @, G) ], {# X8 L1 J百搭的美味[杂酱]; m. d% w- `' n! P, T
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
2 H, Z6 l0 N- Z6 J$ E" p* U& X配料：生姜，蒜末，葱花
J2 U3 Q9 g7 N& _0 J# B- o调料：盐，料酒，酱油# _" \9 U+ S. Z: ` m
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
% M3 R- j- I* [7 m. q# @9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
+ l* e8 a( o' ~* O10.放生姜
/ q# r" c; @8 z% N) M11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下( P& v2 p: s, Y6 v, B$ J8 V( W
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦7 H, D, E3 d' j6 P
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜: @9 |6 o7 i |1 @
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软5 r2 S* s! M! R4 v* |7 H- t: m
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
$ W, b0 C9 ^) N17.加一些开水，炖一会/ [' W) ~) e& T5 k4 t! E
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅$ i% e& W3 x$ y9 K4 A8 ]
Tips：
% ?! f5 F, @2 N0 P5 F: s4 S1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些& K& K8 O: q1 t/ b9 p
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
: p( U9 {( z/ r3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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+ s- s7 k) I3 J) I过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。& d7 I) w- G T6 G+ t+ g) v$ o3 r
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。0 w7 _0 }- @; c4 U7 ?
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] & S/ @1 M) H7 J' K
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐. X$ P" s: l i( e# I" E
1.红虾海米先用温水泡软备用- A. U0 U& X# q, U# s) X
2.冬瓜切成薄片
; T+ _# ~. p4 c* l+ e$ C0 K& a3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香7 w( t4 X$ b% w
4.放入冬瓜，翻炒
& j* n, l z0 t* n# p* C" \5.放入泡软的海米，翻炒均匀
+ O: R! j2 L# _9 \' F6 y7 U7 @6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
* t5 t+ {/ t9 I% uTips：
1 k# {3 P( [9 F( G2 w1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味5 i+ a* k/ }6 N {! V5 a2 ]: @
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
+ Z6 k& G2 ~. S& A$ o* x3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
" X2 ^- }/ v8 f0 p c. Z小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
, n. H' u% Q' f" i4 k: ~- I& j没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。1 g5 W+ N& f7 Z: \
看样子六一表演她是不用参加了。。。
8 r" a# Q3 e. l$ E& i9 n- D# s9 b排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]7 ]1 h/ d/ N8 s% l
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
: B) w9 p ?8 {. t, W s1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料, u6 C+ y7 a; @! f6 M- P' N
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
9 r1 J* t& B. e: C3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒. i1 x9 F# s0 [! q+ }- Z
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
" w% C& |9 \# @8 [: W: I8 A1 @7 W5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
, v) A( _/ s6 ?+ B4 I2 K; P+ @Tips：
& v4 j/ ?/ z: X* C$ p% n+ y1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。6 ] i- s# E) Y4 R. k& `+ C5 J
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
& V/ s L* T6 c/ U: P) e3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
