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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。' n# H* L# r. n& v( x" i
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]- i2 j7 w4 q) Z* {' \4 z
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
# H! K, u! v+ m. K% z! e; ]1.准备好所有的材料~黄瓜1 y6 G' ~) F! x5 k# Y
2.准备好所有的材料~肉丝- @- I+ g* i1 }2 a
3.准备好所有的材料~金针菇
3 T( a5 Y. ^+ S0 k4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
: F2 M5 `% d, o5 ~0 W0 J$ r5.油烧热后，放入生姜
+ d% @: i4 W. `8 v0 S6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅- T. ?- b' C/ p2 r" n. i+ |
7.下入黄瓜，翻炒& p% `6 y( j: v/ k8 H5 P
8.放金针菇，翻炒
8 |. y$ p d; V+ F0 p9.炒出汤汁，加盐，大蒜
" i6 f, F3 G9 U: m G( ~10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己/ a, e9 E7 N, r0 ]- I+ y- O/ E g* ~
Tips：
5 n$ H4 o! c8 D) N% G! s4 `1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 W. j& R0 Z7 a! Q/ \2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
9 z* l+ U' P) i$ T; P7 s. D8 E4 D' `
7 T K- v1 F- b# f1 t2 ]: v杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。/ n7 t! f& c( ] y
百搭的美味[杂酱]# s8 `1 v7 a$ ]" U7 d3 l- q
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
2 F) @. L+ u; H7 Q9 r配料：生姜，蒜末，葱花
/ _( z% K; s( Y e调料：盐，料酒，酱油' \% n' k& L7 u }6 b- m) v
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块; Q" [; O! H( M+ X/ o9 H* z
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油 Z$ M: v& J' ?
10.放生姜
" s7 s( ~5 f/ L11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
! Z8 F$ o G; F0 O/ ~12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦3 i; h1 i) T/ ^9 K. D7 Y
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜4 y. O2 `2 r( S- i/ U
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软) X# O- Y! q* t. p! q, }
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
( V6 v& \/ X6 A8 u( I17.加一些开水，炖一会" O8 S7 q) i2 g M2 |! q: l0 A
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
4 g# K8 F" \* d% A1 ]Tips：5 y( c) ^3 o) a, @
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些" I9 o+ L4 P" Z ]
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦3 M/ k( N5 y1 h# |3 \0 ~
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
7 f3 c- U9 E% s, l$ z$ {5 P& B7 v- s, b# v+ l/ N3 z6 r
过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
4 g- J$ `( M# V) w6 Z9 H, v/ J冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。1 y1 f3 T0 k7 t4 y
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
* C1 q4 m E* v- W材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐, ?6 a, X+ [& I; S9 Z1 A
1.红虾海米先用温水泡软备用
x& c* z$ h# ^# u5 W& D; h: D2.冬瓜切成薄片$ S8 w8 }) J W0 `! Z) d7 J
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
% h3 T: N* |4 u& ?4.放入冬瓜，翻炒
& Q) w" d! y% b5.放入泡软的海米，翻炒均匀
- X* V% C( \' ^8 m* e& E, z/ [6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯: Q# J4 g6 a* z) A" l& n9 \' R, L
Tips：
0 g- ]: s1 |; A E9 s* j* `' s1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
- T9 {: R, W/ x/ J4 c2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢+ Y: J2 l0 ~$ j A0 i8 S
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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7 S% `# d. O! y. a" I上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
. ? d/ o X7 F# y小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。: V: o! H. @8 X; s
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
3 r' X+ v4 I9 S" V7 N; n看样子六一表演她是不用参加了。。。
I7 k( f, w& _- e排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
2 e# O8 B) l0 X5 g. |材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
$ n% [7 A5 L. F: P* J9 _1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料# t. ?, ^$ g, i( f
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
7 j8 F# i5 h9 _9 L/ K3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
, x, O/ K8 S* z+ i% N$ L6 E4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒: ?) N9 R$ ^/ c. J' b3 {
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可6 q7 t1 U3 Y/ c2 v! R' m# x
Tips：
# o1 o% o0 j- e) j. q- n1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。* T" C- N5 D. o/ G# J- R% X
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
' w, K+ a, q; I- z% R" t3 `3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。9 L8 \( E6 M- O8 ?; b# R3 O, N
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
