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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
, F- [3 J9 E& e6 F+ i清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
) [- b+ O: x& G- t7 V' v0 h9 U* e, T材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
7 U2 e9 B. \' E: G8 M& @1.准备好所有的材料~黄瓜
2 U6 a8 ?# x, ?2 e: n- r5 [/ X$ ~; G2.准备好所有的材料~肉丝
& i- {; \7 |+ F8 x r' y3.准备好所有的材料~金针菇; d( U" Z g T. C9 O$ L4 B# l
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜) \ P* H+ ?; d( D0 s3 j. u, o
5.油烧热后，放入生姜
7 H8 S9 S" A. C" X# h6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅+ O, e$ h$ q. J9 t4 J
7.下入黄瓜，翻炒! j5 U' @ F! [- _& y) \& ]! n
8.放金针菇，翻炒
- X, s# x5 @' S- F# |3 \+ v9.炒出汤汁，加盐，大蒜+ B+ k5 w" M8 T5 m4 G
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己( B$ [' n. Y4 Q9 Z' G
Tips：2 _# W$ e1 o9 K/ Z( \8 x; h
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
; \# Y8 ?, p M3 F# e6 R1 S2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
# u' h, p+ V' d9 u8 w) K3 Y" F百搭的美味[杂酱]7 H. E: D4 k) i( m
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
S/ k& Z- n x5 w6 f配料：生姜，蒜末，葱花
2 r$ l. H& p4 D6 q6 G' {$ {调料：盐，料酒，酱油, t2 h! X+ q! H7 T2 C3 I
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块! _ U: F4 }5 N% l! g; M7 B
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油+ m- J/ A% l2 c
10.放生姜
+ o* U0 R, _3 M3 j' l% H11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下4 F# | Q& E( j7 O' e; p6 s
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦9 l3 X& Y/ p5 J" s! J0 C3 p
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
, @+ ]2 p8 t$ I% o$ {6 z# M15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
* Q) k3 o- v' c% T7 C3 J- ~16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
1 d+ X$ d. D0 m) ]) i! g7 @6 f17.加一些开水，炖一会' D. H) U \- c* F
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅- [' `6 |0 g; _9 q
Tips：
4 U+ J$ ~/ Q ~: z7 J% Z! k1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
4 o1 S9 v2 O) f: n' h2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
# [0 U1 e, `9 p5 e3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃- E' G! M, p% C
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。, A; f; U, ^4 o" t( ^
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
* J% N+ r) [( ~3 {( W0 e' Y9 m娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] ! h0 \( m, C. k
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐. C3 J/ H7 M8 j8 t5 C$ ~* p! ]: j
1.红虾海米先用温水泡软备用6 }" U5 y& w. P b1 r, Q4 c
2.冬瓜切成薄片
+ n' D+ F# m9 c" T6 }3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香, X# g2 ]# Y0 \7 G) a. c6 q' E4 x: w
4.放入冬瓜，翻炒) A+ |, z# R H5 G& o
5.放入泡软的海米，翻炒均匀# V8 Z- i! p' d! L { i
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
5 r2 u m/ t- B, K4 @& W, gTips：
4 N; V' Y' b P3 A5 |; i3 a1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
+ x; `8 w$ e" P' M2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢' c' s$ [# B9 m0 B5 a+ B. [
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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% B- d. z7 \( y4 f上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
; |' M, b$ ~* l小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。2 e. }3 x( V8 \; D
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
$ P9 i3 b# f& Z, r0 Q5 l看样子六一表演她是不用参加了。。。6 B& d8 k6 W2 }8 o( o9 Y, A" S
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
8 Z1 t$ U3 Q5 J. j+ A p材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油9 s. p3 ]0 `6 f, ?
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料" Q; u" |5 O" ~
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀6 ~' m8 g ~, c g" R3 w9 G' ^; `
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒5 S( o* w+ N8 Z$ B
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒$ Z7 I- ]8 g/ ^* j8 l2 Y
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
% b& u9 s5 s: iTips：
. G- i6 \: H: S. I1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。; w3 J' \: x2 m' {+ G! y
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。8 W F; o8 K1 h' j- P
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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+ k2 N6 M3 {" }, r[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
