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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。* b1 p2 T/ j& K
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
; I. } I2 c, ~) P& ~: r2 Z材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
5 F6 d( {1 T! G1.准备好所有的材料~黄瓜7 `& \' v" a9 _
2.准备好所有的材料~肉丝1 m. @1 @' C. ~
3.准备好所有的材料~金针菇6 C* G6 K4 z! i9 a+ q# A) ]; G: {
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
* f: N+ A* Z$ d, Q8 g5.油烧热后，放入生姜
) ]9 x; b0 J" l" `5 q/ y6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅1 Z+ b8 w' m1 `9 ]+ t1 p
7.下入黄瓜，翻炒6 ]. Y4 H! m" L. L0 B% } [
8.放金针菇，翻炒 N3 f! D; t7 I. j$ o0 L
9.炒出汤汁，加盐，大蒜) X. f2 E$ v! u0 V
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己" H6 p7 a$ h" {# `5 ^4 d
Tips：
( z3 x3 ^& j# X1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
6 R3 ]8 x3 e8 f/ z2 @) U2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。/ [4 S# Q0 y1 ^8 _
百搭的美味[杂酱]
7 r4 A" Y9 T/ R( F2 y# _6 H材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
" E9 r6 K* v- t5 ^) y配料：生姜，蒜末，葱花* Z) k# q8 k+ {7 C) r3 b
调料：盐，料酒，酱油7 W5 f2 s, P+ q: c9 g* X) d% g z
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块0 `/ R# \" s# |
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油- |2 O6 ^0 Y+ p0 J. |. k/ J
10.放生姜+ ~# a2 k( P7 b! M
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下5 N5 Z5 s! w( i9 i
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦/ h3 I% q f( Y5 _3 z
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜# C6 @* n; a/ e% H, ?
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软$ w0 w$ m& l/ L6 w4 `* k' I
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
3 h- l3 u: b* l7 e8 S& J1 r17.加一些开水，炖一会
& C/ r7 b5 A' D18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
1 B& `5 m- F3 x, r4 ZTips：
9 V9 ~: Q7 T9 ?; h0 M1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些9 U; W% Y/ j, E( ^* c
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
$ j2 ?; {* i+ e1 H' B8 ^ M: v3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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) j6 B, ^" v. M! z( g过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
q+ h! A6 W( x. U冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。; U- r& K+ F) f5 @1 Z' U3 E
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] ' c% X# E m0 m: o
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
- [. a' E& \; O7 E1.红虾海米先用温水泡软备用
% Y0 D5 N. d/ K! N4 m6 k$ |2.冬瓜切成薄片
6 F4 e7 i4 C5 N0 x0 u7 C# u) | O9 K3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
) \* Z/ Z! u1 L8 O4 _1 M* P# |4.放入冬瓜，翻炒6 j# [3 f! V& X
5.放入泡软的海米，翻炒均匀7 N7 u: ^2 E% ?1 ~# w' H
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
& @" D- P( N) T' u9 s# t' `Tips：$ \1 w7 H1 V# x0 N
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味1 ]. v, w( n4 Z* A
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢# o4 j5 Q% _* M" I6 r% I$ O S
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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7 b4 G- P% Q. ^$ g( F上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。7 f2 A/ e* ?5 S1 m' m* E
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。4 L+ @' ^( }6 V6 n6 K
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。5 j; f2 W1 L$ y( G& {
看样子六一表演她是不用参加了。。。
% G, R4 j m$ {排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
9 D0 S: c4 w: `) X- e材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
; ~$ ?7 ?; I) {' K; H! |$ T, ?7 w1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料2 h b/ b; ~; t' `" f) ^0 g$ u1 _
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀4 k* [4 G7 g& w$ z* O, @6 R6 t
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
! b/ J0 }3 b: }& M4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒% O' T g5 n5 M# t# J# I3 G
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
! k- h8 v* ]- u7 ^2 c' \Tips：6 T; c5 I! r( f' U1 D+ q4 v+ Q' ?
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。0 G+ E0 x1 q* m L" t
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。+ c; v& ?! t4 ]+ e- c/ z1 E
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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3 a. u6 v4 J4 J& d+ O# ? {& X/ x[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
