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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
* u- x4 F! m$ l3 Z/ J0 c0 p% V  y
8 u: V3 P! F6 K; k回家做了保准好吃!! `% ?/ t$ r. G* ~& H9 f
! _4 ^4 R5 H+ i
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)2 ]# ?( r+ D6 Q2 @% P, k* Y/ `

0 \! ]! w2 ~9 @0 n7 r' d# ]作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
' k1 N( |+ k2 }: M# C8 |( A
7 x) B/ P6 C6 ?0 K& W  d做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末0 @8 L( Z( T( R4 H& z' k/ h. a
7 ]: K! E' E$ g% l, D8 ~
9 P4 ]5 ?+ t; D/ m5 g
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
2 b& |3 s7 h* X% U( i2 d
/ b  d, K4 @# g* Q# F( l* X, i. C% q: Q6 ^: q! p
* m" z5 {5 X% T$ [3 h
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
6 d' @2 N0 n2 u# j, X肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!+ k8 J& E* t# \( i; C

7 q- C8 O: K2 k9 q* |9 D
) x; H/ B0 A3 o% O1 K* ]4.' W- |# s4 e; A6 d% E9 O
$ s2 @' a. N2 ~& X! d3 c

' U7 v2 e6 F' l1 A# `5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!8 v: B' [! C* b1 O# h, p+ v
放盐和糖(根据口味)
" F, r/ |2 x! Z" Q/ h
* ~6 V9 p# |6 S* m: v  ^; P  v1 l* M5 m" J

5 A7 ]9 `  _) U) @
3 q" S0 K5 Z& y$ f2 E* N( K6.炒一会待西红柿炒出汁!
* ?& w  d  o  e9 u
- y! ]; ~7 E  t' Z) S) R" c$ U4 s* ?. D2 {+ |$ m* d4 @: B2 L$ _
3 E3 l: ?' m. I* E, u5 }
- f  F% R1 h5 o
7.加入海带丝!- s2 W2 R1 ~+ Y4 ~
: H  h6 I- Q# p/ L1 Y/ Y

5 c2 \2 `6 H( G: ]. T
4 G+ r3 d& c9 q8 {$ {8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!1 e' N& @0 Y5 j; V3 u

2 \" u3 O" [0 ^2 `; Q, y3 J- Q% E
" V* Y5 U4 H  t; X
* Z1 ~3 r6 j% f* w9.加入开水9 }$ \: l. d" `* E

: M8 L( U  S; e) Y. a/ k/ q
7 ?; U2 Z# ^* Z" |
9 Q1 x* }/ U& }; S' K- _; b10.盖上锅盖,待汤烧开!
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3 S+ t' n3 B1 T" D- K7 F: d! F9 i( |, e) b

$ W" }/ [$ j2 H  L- O9 t% n0 p1 y3 H4 o
11.汤开后,加入粉芡
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! }7 u; ]- v# H& T: j( T" n6 o0 N, y$ |5 t

0 f4 y# a( }5 ?& j& \12.使汤变得粘稠!/ I! O/ g, J& ]0 A
8 s+ r$ g+ `& B1 [

( i/ E/ |) ~, R7 z- `' i! x& ^8 l/ d* a; D) J  V( A4 T0 M2 f0 e
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!# b  |% h8 J- x2 p4 d; V" H
1 |" o7 F9 b/ o, r# W
下面煮面:' q# d; J; }. j& y, h& D8 }8 q. i
6 c8 q1 t# d7 Q& Q/ ~% z

. K& U5 R+ H9 M4 J1 z% Y" ]6 ]0 c8 Y# m( @7 D( g9 ?
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!- N0 S& E8 ^' `" U

/ q% Z, S+ r+ y+ x$ t& I5 N4 l; X

# D- k3 z- w. B( s. c9 V; ]3 F9 O6 {# i' l" B  z

3 n. w' S! z3 _* _面好了后,加入青菜,, E" ^& Z$ }; L+ c

* R4 I( F: A1 x/ ~% _, w- g* i1 u/ r
" d1 b2 E0 V. N+ W* e) v0 p
关火,将面捞入碗内!; v$ Y- X( a' m3 Z" M
/ f8 n  `/ z$ a, v; @1 t3 I
) d% G- E. K: H# ?$ X; b$ r

" w+ p) K. w5 {7 R' _  x! N浇上卤汁即可!!) R% N2 J" U8 C/ O  I) p! \4 Z, u
. b! b; l' o$ H4 u; W  W

  _" D7 u7 ~$ x1 g3 f, n- [3 J  u7 y8 E" B' w
香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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( k3 ~3 R% E8 d6 b4 c回家也学学
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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