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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!/ N" X$ `! ?. s. \. k

# d" v; X' w, r! F8 e回家做了保准好吃!0 c& {' @: V. n# m4 ?5 J# @
7 A2 T% n1 c' H; a$ Z
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
! c% b" n* `! ^9 v7 ~, k5 {# o8 s1 w. R; V" n' h7 b) y
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香* k# U0 A6 d! N/ i% w+ L4 ]. U9 \

7 N. ?( s4 q- O, m! t* P' n- t( h/ }2 d做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末3 k" I: }$ x" u- z1 l
/ w2 I9 y& Z4 Z! P5 J

) k8 u# J+ l- |. X2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
" F" X: E0 X& d" D! |( ]
) z" ~+ Q4 d9 U4 Z4 @& z6 b% @) a5 l! v
2 d6 c& g9 Y. e5 i! h2 r* s
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
5 u8 p/ Q& Z8 l, ^" b0 I6 p9 L# C肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
* }( G2 c- I8 {, T9 D
* E; W& M2 K, V' q0 M, K
7 l( ^4 _8 M. W8 X/ c+ d2 G4.- _% R* B  G4 P# I) |3 f1 @% }
- [9 l& Y" l/ P* f/ p& Q
2 r0 Z4 _( k2 I4 u7 z
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!# H& E9 [6 e1 g' V
放盐和糖(根据口味)
  R6 M9 t5 V6 ^5 z( }  X4 v3 {- Y6 j7 ?) p
; Q: h% g' g( d  L7 Z/ D
. ?4 @( M0 q3 j; F' A. [

: Z( d' ?% d, q5 C2 b1 n6.炒一会待西红柿炒出汁!9 k7 A4 F' w: Y) e

& u+ |5 V# K  u2 B/ \
; k. b8 l4 p  C6 G; _0 v* A( o1 l9 F/ D1 K- k8 n

) [7 y% A+ Q. O2 E) U* L2 F( b0 ^7.加入海带丝!4 H" U) W% \) }8 ]2 x
6 A& I( b$ B9 l1 P0 {0 @+ y% b5 S
- |$ _! _0 {3 i0 p

/ f  S  [3 _4 x& ^9 z( ?0 v8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
# z6 A- `. u/ b" {. A. B
/ j& t! d+ E& U" n8 j
5 n0 q& ?$ }! c+ h# }, J" B- N2 o' ?, o; b, D' ?* Q
9.加入开水
; u( s) H1 t) c' `# T3 U' x: y, E3 L7 P1 g
3 H% P7 V: m1 ]2 n  f

5 v7 X, z! C- E: q% \' J' W10.盖上锅盖,待汤烧开!
( ~3 H4 [, }; B) z3 Y, [+ X3 S- z- l5 y/ a2 I

1 V, T2 q7 c; s' K" @/ N6 ~% C- S2 _6 O" f
: v! g# i: F1 P& p' o3 _- C! B" `' c5 o

) M- H. ?+ v! y11.汤开后,加入粉芡
6 ~7 l* f% _4 B. {% @
* S( V$ `8 j* ?* v" o# U# K" e+ f+ t5 E  a% ~. }& w- ]

6 V0 t3 [1 [. C( z0 x0 [12.使汤变得粘稠!$ |, Q& v3 {" K3 s7 f
2 [0 z/ X/ M* ~! i$ c; z
, c& [+ [1 S/ C! D
. H3 T6 ~4 W3 J6 @
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
" e6 ]% I% Q/ f5 s  ]0 b/ d/ b+ ~, E3 s" u2 k" u- J! F2 G& L" V
下面煮面:
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) x' Y- S* \) g+ O/ b0 r
4 n9 X8 G) x# B0 l$ u1 Z
% C$ p- X3 U. s! H14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
% P# B, o3 m& U6 t7 m$ L
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% }$ W! W% G0 i0 c  M) [8 Z1 a2 [$ _% m

3 ?( f7 U6 A: c: k. \面好了后,加入青菜,$ }4 @- o, h% Q
' R: T6 c/ O5 Z; |/ @5 j

* d1 }3 u$ e) l5 o% ^% K
0 `& M2 q% h) j关火,将面捞入碗内!( G0 R9 c9 m/ Y4 x5 n

. E$ T( Z. F6 ~( m( j; b
8 P" T+ _& A6 z7 j6 y( g
2 X1 |6 r( v( }2 N) O浇上卤汁即可!!
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香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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