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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!) e4 m( r. p5 o  s
" V. y% V# ^: v
回家做了保准好吃!
7 y& n; P) k) T3 T, Q
, y) y% s* j6 O% y: S材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)$ u1 G. I4 H+ h+ Z& N0 T* |# j% y

) Z3 U& H1 u! i作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香- q4 g; [+ \+ E
2 Q5 ?$ O: g6 ?3 S+ p2 M) u
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末- l; U- L5 z; `) C! `  \

# }$ b% n7 q8 d- {
3 A7 C! }% H+ b2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!4 I1 W  \0 F( |# Y- s

4 P/ e5 U' S3 U  w: |! N( |/ H
  N! S% ~# Q( G* a! J. F% q) s; R( v5 I" F# D; }8 P& R. U
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!* q7 c2 V# M/ S' G: P2 n
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
( c# ~! h3 f% o3 L! @) Z; K3 f8 c; E. o; O5 p* D% G% k8 g8 W
, p9 B, Y, L" b' H
4.8 I7 M+ U+ Q: c% K# v

. f0 a0 S" h5 K$ n5 G& q- M, D4 [" o8 X3 Q1 L7 s, K( {; n
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
# s2 M, k4 C( f) d% [; T. `; g+ P放盐和糖(根据口味)" Y/ L6 n8 a9 r  K4 g/ Z" M2 M
5 m$ X" w+ Z* d& T8 E/ U* C
# m! p- r# H- k+ U5 X7 ~$ X( E

8 W0 w: Q) N$ H2 Z# p: d
3 A, @6 I2 J' Q$ c  t6 X6.炒一会待西红柿炒出汁!
6 X  ~9 Y2 K! a# }% A" \' C+ W& Z$ k( a+ X

, W/ n+ G8 l: C, k6 B" s8 M, }4 L% h4 a6 D# d# u; ~& {- e. H
; Y5 z+ o$ L+ m' T
7.加入海带丝!
& A2 g- b, t  v2 F- m3 P+ p2 J5 M. F

) n2 q) K% w2 d2 s* Y" I, V) x# Y$ ^7 N
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!( F- M1 e- |+ I& h) o

$ O' f* |6 v9 u% I" _3 n$ G! p
. a* Z/ ]8 n: \/ ^1 b, z' o( a; V+ m. T' G
9.加入开水
% |+ r' c" M& x# ~# P# r, V
9 N9 P* v0 ?- b# m) k- O, \
3 I5 E7 S% U( w' w7 v
/ n. G5 f' z6 ]) z4 D: N# k5 E10.盖上锅盖,待汤烧开!
+ S+ i1 F' P0 q  v7 R2 i. F1 B; A* v: o: i/ \
, A+ `3 j% w4 z6 y% a" {" a
2 u) b2 v5 p8 q3 F

: I8 U: `3 t: l) g3 @1 z( i( P; b/ I. d- @$ n  _
11.汤开后,加入粉芡+ u* t. p6 [7 I: ~/ l
, o4 W/ a( ^: T
) j4 w4 E: f$ G" L( g. Y* y

# c2 i& t& O7 X9 e4 v8 U1 q! O12.使汤变得粘稠!6 u6 D- Z* O6 C& U
. l4 H5 |" [3 L. l5 e

) P; ]2 o) d8 j3 z" {' Z" u; U4 D1 P! U/ n# @- u# ^' t
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!7 r5 g! c. s' J* ~$ c8 [# p0 e

/ z& `2 F* n; P% g& D$ I下面煮面:
& |% y' k# f' C4 v6 I8 J4 ?, B3 C- o7 o0 R) G1 S
# T; c1 b2 |  K' |. A3 c# L; [
. I' L( J" u8 i; e# T* g. \
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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( m5 Q5 s( s% x6 T6 `4 |) }* F3 U9 B3 |' N( e. }0 v
/ G6 h. Z: `0 a

1 A' H% Q$ Y- o) I# D* d8 C' Z, w8 E# x% \0 Z  }
面好了后,加入青菜,+ p2 i" {, T- O; T
2 N# W2 P" J" I) |/ n- y
# ^- ^+ V6 Q& ?2 y
8 O, S$ F; g+ u  N( s
关火,将面捞入碗内!2 l3 G* g# \1 T6 j: \
& r5 ^0 M! m- w* {# }

* ^; R5 B1 g  Y& y  K+ Y: I6 J: {) A9 M
浇上卤汁即可!!5 b! n7 {5 s  g% N

8 j2 O  x! l" z/ I- v$ R5 `9 g: d( w  D7 B# @& W

$ t; ^! w# }) g: d- L6 T- G香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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