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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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1 q& ?- }: }% ?% K回家做了保准好吃!
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1 O) s- J T& u# U8 @材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉). k5 ?" ]! Q) O/ [, n& |
7 A7 y% U6 V0 l N2 J, ]作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香3 I& U. p' D: ]; O' v ]1 }
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做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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* W- y/ ^3 G- c0 m' ]* T2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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+ }4 f9 R4 |! ^! }$ L! L' y! M, V/ r1 l& v( o/ {
$ Y% Z! f8 x: a, E8 G3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
# S h9 y1 |3 l/ d5 W Q肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!6 |3 C2 N- t* H. M1 ^; d& |
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5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!( g) N, g' j; H8 z9 |8 s
放盐和糖(根据口味)0 |( v. b2 Z- d) }
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7 o: a6 f9 W. @8 R: [) c6.炒一会待西红柿炒出汁!/ [& U5 `1 L o
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0 Z- K' G1 C+ ~* U. y3 h9 G7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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& ?& u+ K& Q! b- k( b4 G! X9.加入开水' s! `9 R0 Y6 n' e2 p& z! C8 F- E1 F
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+ m2 Z+ B4 L: I5 @/ c; K10.盖上锅盖,待汤烧开!
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: l, J2 _% w: b: J0 m2 U11.汤开后,加入粉芡
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12.使汤变得粘稠!
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" ~, U5 Y) @$ ^1 R6 m13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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. P! d( y, \* Y( O下面煮面:0 j# U/ u1 M- N# J0 c6 l
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁! a4 u" g0 e- F O; m5 K5 U
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面好了后,加入青菜,
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关火,将面捞入碗内!* F1 `: E7 B; F G- b: x/ j5 k* a
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浇上卤汁即可!!
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3 `3 m8 s) G4 Z) y% G) U香喷喷开动了!!
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