- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
   
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
5 m5 R3 L- j( n
; R! W" l+ c# E! m. E4 ^1 _6 Q; g* v回家做了保准好吃!
' T$ L: F0 d2 k0 V5 I d0 \
* |* Y0 j p0 o5 v& g3 H- f d) X材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)1 Z3 _9 k h' [$ |0 G# X- y
! u* x% l2 e: f- G9 y- b
作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
; o: r, k# F. ]2 H
4 I% [' B) a/ l# r/ C2 l" g做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末6 Q/ [1 i' U1 G
$ W( {6 Q& S, L1 F/ F! e" E0 k8 e
$ @" E: @$ C+ e2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!/ b( A: {0 W. E, D! q% I" \2 s# T, q
2 }: h8 w1 ?8 z2 ]/ ?
; ?; H: n5 H' W, P
/ s" Z, L0 L @, J2 E, g3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
3 f; Z" z5 X. D, t3 [( G: L4 |肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!$ t- f- q% f! r0 p6 e
, v1 B! x# }* t7 `( }+ f! m
1 A8 z( D% |4 o* D) Z4.
- P5 m1 x3 @. Y, R/ _, K* J
) |. P4 R l2 N% y
" v* B5 ]" V) Q5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!0 f9 F' s& g# h6 ~* l+ _
放盐和糖(根据口味)# o8 X2 [4 | e+ Z" n
* k1 S+ x& E2 O ~) w. Z" g
) f$ c+ B1 w8 k. c, h9 O1 H
6 O, m& R" t$ g( Z. y% A. z1 m6 l2 Y: S @# t9 z
6.炒一会待西红柿炒出汁!
. R2 r7 d" k7 B# c+ {& Y5 o) `5 H0 e& n: m, A- q1 c
2 J/ q- G2 f& y$ R5 y2 Q
# L4 R0 d$ K8 z4 ]8 a" b
% G! `: Y0 f! u7 G
7.加入海带丝!
/ t! u4 [0 i3 i& P6 |3 l
4 Z( A9 H+ y4 H& b
) {$ s$ N: [0 }5 X& b0 n
/ E) r$ c, V" ?* t+ N. ?8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!6 b$ O) W+ b6 D; y( z( o5 b
" E, v0 W* W+ {% }9 K& P1 b( Y: }# L8 [. I4 _( c
7 x9 E0 }! x; C$ N" I- ]9.加入开水- f: K8 M6 U, u M! \0 k
# n8 j) q: _0 }- {
6 t8 W( V5 r1 j+ Z& t
% z. B. y' n. {/ R+ [10.盖上锅盖,待汤烧开!
5 C- I. F6 V4 i# k& r
( o$ N4 }- }' W; U% W+ Z {. x( [, n( T+ [( ~: t
# P& q O8 \% U# F. D7 g, X3 G( L1 {* ~) O
# E, N; x H% ^11.汤开后,加入粉芡
3 F3 f" U8 E; F! U4 F3 X2 }* W3 k1 K
2 `# y& g( H) b7 |
9 j4 M& G. N2 |+ S2 H3 |0 G; @7 T! e% S
12.使汤变得粘稠!
( J8 m& N! z, N. h
7 f$ T' Z+ r- j) N F, l H$ G
( S0 k) X0 L; _, [$ q, i0 n
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!9 R) r# }) t$ G) ^# d
' J* |, d b# w6 F+ f9 Q( L! x下面煮面:( V4 u5 ~. \' _5 C
+ E: V0 P# R) W, ~ ?1 Q" X
( o6 L0 {" |" h
: ~0 o) y6 d' D/ M a
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
# o- k4 v4 Z* S: u
3 H" c& I% p' U# K% b/ @' U6 j5 e; C7 y/ _4 H, ^
( D: L+ u! a7 u9 _" j. K; w
/ _. Z% ]$ ?$ F; N& v4 O9 M6 p( d+ q. t* p' j( P) v
面好了后,加入青菜,. h% n: E- C, i. ]
) H1 q7 B! s3 u; O6 S
6 \9 Z+ {2 ~) g! l6 z. d) j* s) d" t
) x5 _! Z ?" F2 E4 { k+ P关火,将面捞入碗内!
% [6 {/ I' Q9 \" V7 w. a
3 m- {/ f. i8 k; ?
1 g0 p! e) W" h }, e* V0 Z" V+ B) ?8 f
浇上卤汁即可!!
1 b, {, D! |, ], `$ }0 @, c0 S. N+ p2 |; u5 K- V
% z) C) X2 X4 G0 y2 I. s
* f" X( K0 a/ [; E# a l+ R
香喷喷开动了!!
|
|