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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!) T2 p( J: w! T
* V5 O  i0 f' G- H
回家做了保准好吃!
: [- e% a' Z8 Z, f) m. ~* l5 K3 q) q( c6 J8 b9 s; _) K+ P
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)0 M8 t0 G" g8 z" {( f4 b2 x! x, j
5 c  l$ F. c, Q  F
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
7 _: M5 k, i! Y, S3 R; g$ F
8 E  g  U. }5 b% y做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末
6 w7 C/ ^5 L( c' c+ a9 g1 j
. Z. H% |+ f8 c% N# M5 F
0 l% _# c! @* g8 J3 `2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!4 |7 x: M! O% d1 `/ H8 D8 @( U
) \. e8 O1 T. W' S. y; s4 ?

- t! ]  N! f6 [& |# M6 l( Q0 V! L' _$ g$ c3 r
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!( G) O, T5 A+ I# T: H
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!& p( x& \% k$ d
: x6 Y+ ^. ]' M/ u5 T  }4 Y$ N- ~

& o) I, ^" i) \5 D4.. v$ i$ x) D1 R9 c: {, t
3 V$ j6 |  h4 Q- z4 g8 L  b
4 g; e& S. s4 V8 A' i
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
5 Z5 F1 {  \( I* K放盐和糖(根据口味)
3 b6 R( m1 Z+ V& _! c8 U( {% u! D. O0 o; w! ~2 c! h

' s: W* _5 w) Y- _9 g' H# Q3 \
) U9 P0 ?0 K' m3 t/ c
+ d) O8 U0 o7 X9 Q% x, L$ J/ `7 p4 g6.炒一会待西红柿炒出汁!
/ o4 \8 X( G. r# B: x, F6 ?( `; J9 ?* h: s2 \8 n

# e$ l( R+ [( ?% o! O" h) R) ^: a+ ^9 O8 p( V* _! L) S1 [

; S2 \) S5 P! P7.加入海带丝!5 F; P6 f9 N) D

8 I3 _$ d$ i8 A5 n7 w) _# s
) J/ U* w- @4 `/ v
3 ?& F8 F' `) G4 Q! y8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
, C  Y9 @/ v% _" p+ ~2 _
4 X1 l+ y  s+ m* {- Z( E: O7 x8 g, G% X

! M- _( o1 [8 ~! K4 |9.加入开水
4 \9 l) u7 U/ i' U& U) Q0 d$ v1 o/ V& Q  y+ {5 t- w

' F7 e# I$ f' J% b. i% l
! W5 E9 I% ]2 J5 x10.盖上锅盖,待汤烧开!
& s4 R1 f. t; N+ B$ u- e9 H
) m+ N8 v. q2 I$ l" v. E% r" K* |0 a4 O

8 ?9 @* v" s5 M+ F7 F1 T" C$ H$ W) K1 H  t7 O9 [: r/ ]4 L9 b& ~) n& N4 f

* O2 U1 I7 K6 o8 l11.汤开后,加入粉芡
4 }; J; v# e! ~; B( U0 O, V! F  t9 N, f( z9 N
7 K* C9 s4 i1 s4 c2 F7 a

! G3 D3 j) }0 ^/ v9 M12.使汤变得粘稠!9 O" s5 m! [1 G3 k7 b

7 W( f. z0 |$ A
# K  a7 E' R4 X9 Y! E( b' G; T: u3 D. k. u2 Y9 V0 W- [7 J
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
1 m" N" o& [( U/ J. w7 ?0 o9 y8 {8 Z. \6 l( b4 G8 t
下面煮面:' j+ D/ X5 ~, `) J

3 T: r5 ?# k* y, o# ^5 V2 {
2 d* ]. b, Y2 c! X1 k) F+ e( [- Z0 \& H
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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4 S. T% P6 o0 u. l3 Q
0 |' B8 j; M+ {- M1 E- L) l0 t5 j3 E2 F/ l! m3 R" ?
" g% {' h' T2 X6 n8 X" @, E

/ i' J9 q9 ~- R) |! H% E' g& I面好了后,加入青菜,+ u2 M$ }* a: G4 ^/ n  E9 T4 ]: q
3 o. D4 s5 `3 F$ k2 n6 L
) k7 K9 c5 n) }/ O; i' i2 W( v
8 u3 e6 o% s" V3 J& [
关火,将面捞入碗内!
" Q# Q5 d- h, [; {9 u
* Q2 q  V4 U: q3 B1 G4 A2 [  I$ d. B
5 K9 T% z( b& }4 Z/ p! U
浇上卤汁即可!!5 {& v  }9 B% C* m5 f' q

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* u" [# A8 _: ]4 _* o  y8 r4 r% ?, a) C
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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