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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
0 l! P. b1 A! B' B+ ~, o8 Z. d9 l
1 D. p- ^1 a6 R/ s, c回家做了保准好吃!
% R  A! F1 V" d' t4 @( s+ B9 M3 T0 H4 `" k% s: Y  U
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
2 H- `9 i" e! \, |
- G' k2 _, Q% G4 q2 W作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香8 O  j* i' `; t8 y2 d

1 K! N* X9 d& J# x" ]9 I( J做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末& }" I# N* V5 a
1 i% d0 O% N% c0 x3 L* Q# f% z3 I
0 l9 P8 p' u% [' X
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!* {. V* b1 p+ a' K- X

$ e" W$ g/ ?& \0 u6 M9 M) V6 J% ]8 T% R  h* o+ l) J& y

5 l/ U8 H  h. W& H$ Q1 z' W0 T2 e7 I3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
+ C6 B$ O3 K8 ~' p0 U: X& l肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
  m/ {/ u. c2 Q. E6 u! t. Q" T+ l) ]! c# j
! \+ J, g7 q( o/ s, m( ^8 S  Z
4." Z, p0 Y- H9 F7 v6 q. h9 X2 Z

( f8 s$ Z% H2 ~  I5 ^+ K; G1 \# Z4 {  t! r( ^
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
& s. M8 G( B  ~6 Z  [# s放盐和糖(根据口味)
# N) s. T% X3 ~, f  M# f. m9 P* [1 I/ W
& I! w$ @% n, w9 |9 p+ y  r0 Z+ {6 j9 W# V  T6 L4 |  `' {

8 C6 A0 U  s6 X
& H8 c8 w( M7 Z3 m- e- @6.炒一会待西红柿炒出汁!: t7 D: U5 x0 T8 K0 d

2 l2 a3 ~5 v! L+ L8 B8 d- @# V, I$ _( X+ M# `1 G+ z% T! [" G9 W

3 F, f- j6 R. R3 L' D9 J7 }; o& q/ y% S
7.加入海带丝!7 d8 |- t+ P/ t0 ~+ b2 J

" L- S5 I( B5 a3 Z
. B( q; g3 W. o" w- ]1 v, d) P1 a
; @/ b; y* \+ h* E8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!9 M# O- M5 J9 `. X, Z$ l5 I9 }
5 `: ?3 n$ D3 b1 s) e

& v5 }- R1 [# I( J0 w# w+ L& B
  x/ N2 b. r; Y$ b9.加入开水- r0 P' }0 u. H' H+ J6 {7 E# ]

0 q+ X/ S6 F4 R1 W% D- K+ m
/ O: V6 j0 V$ r/ b" {, {) a" d# C  Z- m
10.盖上锅盖,待汤烧开!( r  U% k  x" D& N7 a

7 s) X! J! w% g  e" u& e/ x& ~- ?- ]1 Q* J

; [1 m. h* F+ X( @
; H* H7 H! L- n/ K# y$ W2 }- {1 c2 C" a# q+ ]
11.汤开后,加入粉芡
" z$ c  l8 O( n$ ?' f" D/ T  [' t
# L# n! K% H4 e8 N5 k
- S; t3 [- }4 W  v2 i
. |9 {) d7 K: n" a: |- x12.使汤变得粘稠!
$ r# Z2 X: I; ?7 R: @, T6 |: P& y( O. [' A0 ]

$ l% f. M4 u% ?) R, `# T
( L1 ~* m0 V" @$ L4 ?; X13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!! E" c+ v5 F0 Z. }/ x

7 }* c: C1 E# g0 t3 ~0 p- u下面煮面:
4 v" s2 }) L# p$ l/ g# q5 i
4 M) e- }, y+ m  B
$ t0 l5 A' h1 M! R$ r; j  j- M
* r! m# j' H% O5 C: B14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
% Q- I$ I- k$ d2 J3 G; C- o. I3 c2 N( |8 ?3 |" R3 K

/ x/ y$ f0 _  t' k
$ ?1 s: y! M+ D2 i: E+ D0 U
7 i! Y9 y1 @( R: F
" A. r3 g. U7 x0 j" T# h面好了后,加入青菜,9 x; H+ b% `, M* ]2 y& h+ B
+ M& Z3 J( D$ J: Z* e

& e; T" [. |: d5 _2 f
' Q6 A/ W) l/ u3 g1 h' U关火,将面捞入碗内!
% P1 n4 d# o) M8 N9 |* s. V* C
5 @- r7 V) `  G: m: r  r$ F% I/ W( |

; V% ^4 X/ t4 b3 K( N浇上卤汁即可!!
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. Y8 c+ z3 G/ j" ]* ^7 Q- @$ s, N5 @  K
/ I$ N/ B& d% Q9 L' h
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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