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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!- |7 k2 n( U/ e" l& @; ]" l3 ^

1 m1 D4 |$ P6 {( j: t回家做了保准好吃!
' S' ]+ ?. {/ t$ n  r
4 w6 E% N6 b1 J$ M; V材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)% O# q, B* w' n/ i
6 L5 h. }. Z" A, C( x
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
# L: y2 t6 `+ O) L$ h, A; Y* k
9 `1 k1 M* E1 T% n1 l! B做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末6 D7 H- l! C- d$ C, p
" K: Q9 P& y+ m0 n/ J* Z

9 J, J) x* k. K* J9 F+ W" ]2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
7 A2 a4 G0 q" [! k% ^
# h% m  e! H$ _; ?4 R( A. `
1 Y$ a2 p8 D8 p9 U, t0 X, I7 i# L5 s2 [+ S. R" X5 G. y! N
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
) m1 ?/ U7 p* |# d% `& [. c肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
2 a) g, z. X0 Q5 y+ b  n
0 t2 ?3 @6 h, [+ k
. x5 m3 ~$ }# R6 T  z' A7 v, V2 V4.2 w+ M3 M( B" Z( D
, ~% H4 s! \" F

) D7 V1 |, e9 r: q; B# [5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!9 F! o7 q( H0 {* s
放盐和糖(根据口味)- \2 X; L! X& E5 \

. I; m2 @5 S) b9 ~0 u- Q# j
( E% h1 o! y- I& N5 s% ~2 Q: m9 O4 J) h$ r# V; ~/ Y: ~* f2 W" t

$ g5 e9 T, x  U7 u+ y; h  X6.炒一会待西红柿炒出汁!. T) ^: Q( D  w# ]6 n+ S

  v/ e; F0 s" l0 ]% G$ s4 ~. j7 D; s- k

  T6 e2 Z& _' G- ^  G" R6 Y
: j, b1 S6 q8 Y3 H& q" t7.加入海带丝!
/ e% @; B5 M0 y1 i5 s9 Q/ Y& |6 t. V1 W- A
$ v7 w' i3 Q4 L) y- b8 D
' I, S+ C8 {6 `: R! g
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!8 X2 s8 W: U: P

2 @) B! }8 e  J" O* X1 @$ j. y* A: ^$ X
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9.加入开水
6 H8 V  N9 R/ ?" T+ q6 X4 U- P/ {2 N9 d, c# B4 ~

  m/ O. R, l5 S4 W/ z( Y6 p( s" L4 u& v# P" o- _9 [
10.盖上锅盖,待汤烧开!
* ?! I0 ^3 A2 v" X  n1 k# i: Z- f& Y7 E- O9 F  ?

. \4 o8 ]; P/ e: s/ h: _
' z2 F, `7 b7 D/ b0 `' {$ N
1 n. g$ A5 ]$ k! M6 _/ _5 [4 J+ U- e. d# b0 c
11.汤开后,加入粉芡
7 N" z) Z  ^/ s5 m0 ~4 Q' c* M$ r/ M5 C) i; |6 O2 M) ?* v- {

; K3 w! l; Q6 a
, n4 m' g7 y. j, }4 a, c9 o0 V4 Y12.使汤变得粘稠!) B7 x. M" M5 }/ v8 s

8 D0 Y$ l7 m4 _" V3 b; G$ {5 a3 ^6 c" P5 ?# h/ B, N4 o  h

# t2 h  V" S, H, B13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!. ]4 c! l% u, K3 S" D4 u6 k

& a! D9 l1 E' ]0 ~下面煮面:' q& T  ]/ k& X! g! c
) F# L. u- |/ J0 m3 M2 S, X
; C1 b& t! d4 O# u" }

! {3 A9 l# r* u2 l; `7 h14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!9 I. k7 C; |+ d
  `# O6 i% j# ~4 _- L& U

' s% v+ @5 X: n* B2 p1 g+ Z
! u; |6 j6 x* \, Q$ m& |/ A& ^8 a" b. H7 s  |% @' W6 j% p/ \. j: T

9 x$ u8 Z6 C3 w4 h! f1 M面好了后,加入青菜,2 z! v$ d; k4 p! v" _8 }9 j, s

2 D0 C7 F! K( d1 M- w. b- f% Q3 M. n, }

8 Z( n* N6 I' M关火,将面捞入碗内!! J/ m, u& M# K  G4 r2 c- @
: ]* h% B) ?' V2 C) H$ m9 [6 o* d
! x9 p6 C9 m: l+ E! A
4 `. K& j/ V+ d) l4 T
浇上卤汁即可!!" q7 s% g! x, v0 t( h% r
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) b. P! Y1 w2 L) @8 {$ |/ Y
1 E3 s* D9 T. J9 X  C香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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