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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!- |7 k2 n( U/ e" l& @; ]" l3 ^
1 m1 D4 |$ P6 {( j: t回家做了保准好吃!
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4 w6 E% N6 b1 J$ M; V材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)% O# q, B* w' n/ i
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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9 `1 k1 M* E1 T% n1 l! B做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末6 D7 H- l! C- d$ C, p
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9 J, J) x* k. K* J9 F+ W" ]2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
) m1 ?/ U7 p* |# d% `& [. c肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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. x5 m3 ~$ }# R6 T z' A7 v, V2 V4.2 w+ M3 M( B" Z( D
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) D7 V1 |, e9 r: q; B# [5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!9 F! o7 q( H0 {* s
放盐和糖(根据口味)- \2 X; L! X& E5 \
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$ g5 e9 T, x U7 u+ y; h X6.炒一会待西红柿炒出汁!. T) ^: Q( D w# ]6 n+ S
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: j, b1 S6 q8 Y3 H& q" t7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!8 X2 s8 W: U: P
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9.加入开水
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10.盖上锅盖,待汤烧开!
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11.汤开后,加入粉芡
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, n4 m' g7 y. j, }4 a, c9 o0 V4 Y12.使汤变得粘稠!) B7 x. M" M5 }/ v8 s
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# t2 h V" S, H, B13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!. ]4 c! l% u, K3 S" D4 u6 k
& a! D9 l1 E' ]0 ~下面煮面:' q& T ]/ k& X! g! c
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! {3 A9 l# r* u2 l; `7 h14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!9 I. k7 C; |+ d
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! u; |6 j6 x* \, Q$ m& |/ A& ^8 a" b. H7 s |% @' W6 j% p/ \. j: T
9 x$ u8 Z6 C3 w4 h! f1 M面好了后,加入青菜,2 z! v$ d; k4 p! v" _8 }9 j, s
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8 Z( n* N6 I' M关火,将面捞入碗内!! J/ m, u& M# K G4 r2 c- @
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浇上卤汁即可!!" q7 s% g! x, v0 t( h% r
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1 E3 s* D9 T. J9 X C香喷喷开动了!!
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