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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!$ u& c( \$ g3 V. \6 j( G9 j

" A0 `! L7 k1 X6 {& n3 H7 H回家做了保准好吃!
7 |  ~: V' U+ M4 A3 S4 p' q+ y# q" X% W/ k) k3 M4 C2 J. }
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
" B! \4 v9 J7 W
! }5 t* M" R6 F/ z8 U) j0 ?作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
- S4 v: H" R! `! [2 j" W% g6 X' A; M: V% X
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末5 b1 U4 z' O- W0 l) a3 j

0 u/ P3 M: \& B* |9 Z6 @# v
# W6 u/ n$ d2 n2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!/ B' D1 s6 T3 w2 _9 ]

# \, V0 O1 Y* K  R* s8 f- U/ x3 v. l1 ~
3 T6 O5 w3 C. U6 J! e
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
9 ~1 R: H1 c; _0 G肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
& W) ~4 h4 ?8 J6 [* T8 s$ K
/ A  z+ i( u& U; {% C" `$ N6 m9 w5 u+ y& M4 K1 ?6 A5 ?
4.& Y4 ]4 A4 P- l* N0 }( E9 d% T
5 c+ t1 }: @- ]4 F: s

2 V3 D9 {) C$ p- C4 m( k/ k: b5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!4 R2 F: g) F( A/ ~
放盐和糖(根据口味)% l8 r: J2 i$ F
& F/ S0 n$ e; c  F. c

/ f4 l1 Z# M5 W, q. \0 \7 R, p: ?3 x* U8 A& E% h

) i* s; c+ J- W+ L6.炒一会待西红柿炒出汁!
2 P; h: o- q* V5 |2 G- D2 W- U! [& @" R9 ~

) a* h9 M7 d7 `; F/ C  w5 C0 P" g! i: ?3 B& A
$ F$ U& q; N* L: j$ L4 o8 h
7.加入海带丝!
. h. m" B, q. g3 @2 O1 t! j* z& @, q! X+ C
/ X; }7 z' t, s
/ O% ^0 l6 u0 q# S" D: ?
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
: o: u- q' D. R! n
& Q8 I3 h( u5 W! p/ \
( a  A; v; C  N* j
* ^) v5 g* g" r4 G  E, [9.加入开水8 a$ f% n' f, O/ ~' O. Z( S5 }

# Q$ ]: w9 _5 E' i" L- S
6 H, x4 ?& t0 D0 _2 a9 ~  w
! I& P0 {, _1 q2 M5 h* I7 p10.盖上锅盖,待汤烧开!0 B; Y7 @2 B* @8 _6 `

6 k7 G7 d" X4 I2 M5 r1 P! k2 E$ F/ ?9 U, G2 E* `

- R. {) y9 T( K: a& Y  n- T# b1 a! c, e
/ l0 E/ {; N$ u# D; f/ Z
11.汤开后,加入粉芡
  c' Q+ D2 H1 e/ U
- d/ M0 O+ Y) e( x; h5 o4 t6 l' m8 v( l/ W  T; h4 S& V

8 S- z# \0 S& P0 T# S12.使汤变得粘稠!
# a2 J& a0 r. Y4 X; W' k5 E8 h2 P6 D/ E# @: ]* z

* F+ o2 \0 I6 ]  J' ]$ m; Q2 C5 W5 x% q* ~: a' K: [
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
% w& X0 _" [% n. f: t7 y4 H
$ V8 V4 O: ~) e* L% E4 v/ W; A1 X下面煮面:
$ a- d) `; P* w. y$ Z" s7 U$ C
' e9 {/ f  _# Y  \9 B1 K/ E& x' Q4 Y& N! o. e+ p4 c8 O

7 m# [; N9 V- a14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!9 M, t1 b7 X; J5 N8 A8 h9 }, ^3 b

) z+ ^% _# R( F$ C$ C3 _6 v$ j) M- n9 N- g/ n% I5 x* c% G, F/ w
' Q5 H: b- z# {# N$ J9 }7 L+ [

& V1 D0 A* `1 g3 X1 l+ K8 _) k6 D' Z+ z+ r8 L
面好了后,加入青菜,7 k/ I* \+ A- O. S2 G! J! `

: ~" @# r8 Z$ l8 g" h) i8 I- i( ?8 k, ~
4 j; y' W: y* B& h5 p+ |
关火,将面捞入碗内!4 B8 e9 w( i+ c! a* q5 w

  n1 O( e. |% l
2 t4 X' {! ~2 _, P2 ?- [5 q$ L* U4 l9 n' n
浇上卤汁即可!!
' w3 ], \8 W# ^
2 r5 Z( \+ o. t8 `' O+ q( j- T1 [
/ T5 r- Q9 B; l1 B+ O( ~  x4 P
香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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