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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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回家做了保准好吃!& ^4 t0 |# d& f/ Z' W5 }. _" K
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材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)% V1 i: i6 `# k- ]" W
/ D: I) O3 _! d; d& e作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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8 v# S# U8 d' S* Z W$ t4 M做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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: t7 d) w# T3 y- ?+ [! M2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!9 M- Z4 j; E3 T0 F
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& M: G0 F$ r' Q; {1 o- M8 x3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!# z b4 ~7 m4 ^! J; ?4 s
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!. s* m$ [2 O( Z7 _% e
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e% u3 H% K& n! y1 r/ F5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
, R& j: e; n, C+ |: m0 v- _/ `, D, L放盐和糖(根据口味)
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, s: z! v3 s$ q& d1 ^$ L3 o9 n3 Z* K0 R5 x W( Q: E% G* v
8 ~3 m4 A/ c9 H$ h. F* ^% ]+ L6.炒一会待西红柿炒出汁!
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7.加入海带丝!6 ]3 Q r/ C- K3 d: s* G
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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9.加入开水( I4 S0 L+ |$ [* Y M
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" ?6 N, f2 z' i$ P8 L/ L! l8 D10.盖上锅盖,待汤烧开!
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0 G( a. h3 }9 S8 ^11.汤开后,加入粉芡
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/ u% t! _$ z6 `12.使汤变得粘稠!
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9 S# G: [: r* s$ {9 S13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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下面煮面:6 j, \5 ^2 R8 x% x6 u0 G: J2 I6 [
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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面好了后,加入青菜,
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8 M0 M- n) Y+ H! {关火,将面捞入碗内!
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& z- e: c9 _) S0 D浇上卤汁即可!!1 Y& M% t# V. r0 ]
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香喷喷开动了!!
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