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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  " k o/ b; M, m" r4 P
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
4 S% t4 L& ?) J' p% D5 V有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
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6 l" `7 L. S& [! k3 |2 l& B p' i' h～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，, j6 o" R0 m( w
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上9 E2 r( w- B( i+ E. m" p
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！, y8 a% `6 M, f$ f
" _8 M2 z/ w0 h3 R; J切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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( _3 ] L% p. |因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。5 k% G/ u, f4 o' N6 P5 `0 E
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。& F0 _- }" Y. P' i& ^6 p
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）" {) D; N( G2 @5 l- o; i+ k) m2 `$ }4 r
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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8 g/ x" i! ]9 x: Z6 |- W( y& \! g这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
