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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  , L! Q B0 v% T5 B6 N6 g
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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$ ]1 [7 j" Q- p( c有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：! H4 g5 ~5 I: z) t9 M
+ h$ p ]/ z. a% k# q. R～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，, o2 r) _5 }: H. y1 R; ?' }
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上0 N. ]5 e) V5 S, k, T z
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！/ b5 [4 p# J" m* p2 z& p% x
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，3 ^( `0 A/ i- [& D
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！8 y2 y8 n6 r* u- F( h4 L
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。: q: B% s }& L. W+ {, i7 }5 \( `* c
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）. H; H" Z3 H+ _- y( u0 d
8 I A0 G* r; z9 V+ X( c2 q四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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( r1 C% f& x$ @7 L8 s这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
