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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  ( Q+ u3 \, m& ]( H; h2 ~
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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/ {" J% }* _. D& j# v# n9 _有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：# G! V3 ^7 ^6 H
* X6 m) {' s! b. G# i/ Q6 E～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，4 U& E' d, K2 k9 U0 o
T0 q/ u! Q2 ^+ N9 M: Q) ], G我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
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2 a# f, p1 _/ X7 K. i4 C，随吃随取，也不做多，吃完了再做！0 M0 F8 h1 C5 X/ F/ u1 I
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！9 A! \# `7 [8 Z- L6 q5 D! e
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。: l/ U* F) R4 g+ f9 j# a
5 Z% }( A* X. Z! [二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。0 ]( ?! |" ]! E$ c. H# q |) o
# R0 ]2 ^, ? {8 ^; G三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）# I3 [+ k0 u8 g& w, a( E8 I" W) q5 { s
" n5 ?1 e2 Y2 y# M) x7 ^四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！* }4 h3 Q9 m8 k5 Z T! k6 m
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
