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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
/ j+ y3 X( K4 Y' H我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
! D7 n; h2 x* `3 `
有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
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～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
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# i/ ^: q& f3 V) o! K我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
5 B. X$ Q! h1 Q1 w+ `& s$ t1 p
+ ?( D( P9 k( {' p. k! L7 f，随吃随取，也不做多，吃完了再做！. o5 y9 S/ J% x" o/ B7 T9 I
0 q0 j1 d! ~( |7 ~/ g" r! V切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，, |1 x: N: F2 K9 @* ^/ }& L
2 e1 F2 n( f; J1 U; C3 G' y3 b/ u因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！% @& b$ t5 d: z5 Y& k$ E
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。. `& U/ \3 h, H8 e# Q( {
% a9 S9 _" w- E& j! a$ |+ N; S二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。8 Q8 ^" ~$ v+ ~: O: W. {
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）, \* k+ v h. f [" b1 i4 G
1 B, c5 F! Q5 e* V6 j四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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3 B; t, i! Y% x& g% H1 s这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
