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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  ) X0 v6 \8 n0 `* y5 z6 P/ L
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
' m7 x7 m8 p& h有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
* k' N( \6 h1 X" x& M1 E
) o2 b6 M& U$ m$ d～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，; y5 P) z# S. W; |$ G" D, K
$ U' p8 [) t" e: `5 R1 ]
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
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% a) d& Z& {9 q4 u" x7 d, M，随吃随取，也不做多，吃完了再做！& m! k) k+ `. c
( v; s8 q+ s% f% u; x
切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，8 x2 ?+ l9 g2 z7 f
; m) i% w+ l6 i7 V8 [* l因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
1 n( v# I P* |6 I- H+ ], Q) R9 u1 j& ]
一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。) e1 w& L9 L- A# w, C; h, h; J+ G
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。1 G1 A( n3 r& q) X5 q0 I8 s
" G1 f$ [0 [# ~1 o& g三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）; P2 g: Q5 h0 _3 l3 ]
$ D: `( T3 o F$ p
四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！' d8 i8 ~! N' n& m
; O9 H7 Z. u( j0 m" @1 P
这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
