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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
2 u$ L$ [1 J* h3 h* `我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
! P& d% ]) j/ ?" h
有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
( A( B( q% r* H/ ?8 ]: @% a
1 S- x8 W- S# K2 c+ S. e～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
2 |9 U( `$ z2 S! X7 u- D& ]0 ~6 {0 a T6 ]. E) H+ U( }: P
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上" |3 C& R/ ^: f$ H1 D" m
! R2 T' B' S P! A0 v& S，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
3 ?( D5 l# ~* v H/ {2 P$ J4 G$ T& C, a- o" a
切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，5 D! m( L) T1 `. O2 b
! M- n! a8 d0 h: q9 E) P5 \; s因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！, K: m2 D0 j6 u3 P$ x7 t. r
/ R0 }1 W2 R h6 b
一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。( n. @$ z8 |' \3 b. n' Q
/ M( ?/ t. s9 Q9 z) r. o: ?8 H
二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。) [# Z* R1 B0 L* ~8 A, |7 c
* s# h- Q) J3 V7 k5 Y) }
三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
# t: @* R9 }' \, U" ~3 a
+ D* I. Y+ i7 N5 C4 x8 }四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！( W+ q% m& D8 O) g
( m | t2 E# ~6 p/ m2 V3 `这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
