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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 5 r5 C8 d( |7 d r
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:
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~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,
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5 I7 z8 x* A0 k- ~: Y$ d/ m! v我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上
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,随吃随取,也不做多,吃完了再做!% q: M/ E1 ^4 L" W1 ^2 Q
! \. D1 C$ _4 X切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,
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) _2 T- _; k% B) J( n& k, t; f因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!
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一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。5 h" Q) y8 G' n: x5 U+ _
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二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。
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三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)
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四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!) f. q$ {0 A1 \% L/ s7 S
. m& V( u' S; q3 v7 @) Q6 t$ x3 D这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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