 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：# c' t: Q! D$ `/ b8 A4 ]. W
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7 }1 i7 i- M+ _: P7 z. O2 d/ [高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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; j$ E4 W. T* J9 b( \" m馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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S' @/ j# _4 ]$ b表面装饰：蛋液、葡萄干适量。1 m+ M# b# g- m& |
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。8 ~0 W1 C/ v/ W6 D: H+ G
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! M+ x+ k# K0 g/ [⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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+ y+ i6 D3 |$ k( X⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。9 i! v3 s- Z5 A j- @ r9 {
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# i. Q# H6 y) H/ E# v⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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7 \, v# D% u5 {0 F1 y* s& ~⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
