 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。; s& y, Q0 S# [4 P% f
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原料：9 A! }/ }* \2 w! q; L6 K, p- W- V
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。* A( W* y* ]9 H ]
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。& H1 l% E, q# e; |1 X6 N) v( ? t
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。: D0 ]7 L) Z2 M
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。# P4 F, i4 ~ o2 x7 m8 v3 C
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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4 y. m$ O) S' w2 }/ _7 v⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。- w4 K" m4 {( ~
+ }) f5 l) E- c) P7 _* j, A; C[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
