 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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/ q- R3 Q1 H, U原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。: _3 w. V8 Q( h- x
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
- m& s3 E$ O- u6 L1 j' \做法：7 ?# D( ~! x ^$ K1 z6 g8 e8 }
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3 b" `# M ?4 j* i( J) ]0 V⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。; X8 T b8 |: I& j: y# u
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5 _' Q. W3 c/ |" x2 u& C- ~⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。( c! q; M$ _. _, X, l% B6 U
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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& Z' a4 b! E- ]* b2 M⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
