 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。% E2 ^* e# M: _8 i
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5 W; G" l: t5 D' f) N$ T6 J原料：
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7 i' M7 O4 s" K# k% q* J. ~高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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1 n* |6 H! ]" y/ x$ D2 |5 Y+ _$ b馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
$ c, R/ m, d& d$ t# o6 G( ] p. T做法：. `1 `2 X; I. o2 Y' Q
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& E5 d e( u/ ` N5 ]⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。& q, n; p9 A1 M: {/ H. m
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8 R8 i3 o. U$ ^* V; U⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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. R' w3 u) A) E6 j⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。+ Q" ?3 U1 ?2 o' S# P0 @
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
