 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。6 k2 _& c [( `0 w; A+ G& m
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原料：& _2 T4 y2 Z# s' V; }
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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& [$ b* d9 u/ w0 H; Q- ?* {表面装饰：蛋液、葡萄干适量。' _5 u6 M5 ^! e: P1 Z5 m# Z
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。# r' F( _, v4 o1 O/ Q
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* _) g9 F' A$ X+ W6 q1 P⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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- p4 | x: x4 M2 X; `% v⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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9 i% P1 n& H- ]6 h⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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; h# }1 z0 b" W- j7 \⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。/ D# I* ?3 V/ K4 a. P
6 ?# L" s+ ~* n1 F' t$ R[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
