 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。% L0 s4 i. q- s" b4 a1 i
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
: _: k, q, K9 z/ F, L2 _) x+ s1 w做法：3 d( r( k( h9 y( ^3 D: B7 R
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' v; t$ k z: A" S" C! ]) Y⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。8 j9 D* ^# k3 _/ Q, Q2 W# ]
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" k# e# ?! k5 j) q⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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6 d, K" {& G n⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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/ Y! O) q4 x7 Y3 K _( {" h⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。 i, {* a- g3 e0 n- T
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。7 v" }- o) U! d& T; p4 y
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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4 v4 ]( `, j# u3 \0 |6 }[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
