 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：# h* M1 `0 k3 }2 E9 P9 F0 \/ d7 V# E
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9 u( `& g% F; o- ~4 ~1 I高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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( p, W& R" F5 l E馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。- i$ N* K: G1 C! M2 Q2 h
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( W( L% { s+ F; o% i" C9 ?表面装饰：蛋液、葡萄干适量。# Q; u% k& K+ r& M
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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0 ?1 d, W; }# l⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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& r; c8 `( \4 W⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。" w! n/ R8 G6 b# I
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6 c( X8 L- K0 R* e) I& v$ `⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。$ K7 [; _: f4 v2 H8 z, q3 O
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。4 O% k6 a- K# C' ~$ p
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
