 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。5 T1 }. T8 [2 z- I5 H6 s8 ?, Q$ Y
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原料：7 Y+ T5 M9 z' W2 I+ G& W7 s
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。7 h* ]! N8 x3 q: n! a
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$ s6 n8 M) H7 v) {! H. I$ d) \& s8 W馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。5 w; h" O' e4 G
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8 C. g& S1 W7 ^& G表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
+ p* f, S% x6 F2 n. b做法：: l1 w( s h. ]& d) t
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, J4 h. X5 C' z0 L+ @2 W⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。/ k, p& }3 N. x
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。9 ?' s* s& [/ Q8 L/ K" h
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1 D! m2 W4 z5 ?* r; I( I⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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6 k2 w5 _$ A& _' W8 U3 [6 H7 q& x⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。$ ~" [, m7 I/ a+ |/ z0 O9 p+ z- @4 D- f& j
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
