 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。& u: t/ f* m5 e2 W8 A; ?/ H, o; |9 `
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) [$ \( o# n* q2 I# w; o2 I原料：: W( p* h/ a1 N
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) g$ K+ Z- k! \+ A& m高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
7 h7 q6 d7 y) T1 W做法：! V/ p5 U1 G2 L; Q7 Y, O. Q- \% H
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0 ~6 U- }, ~% @7 }7 W. j3 x⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。+ S4 j7 w- g% e' p5 i
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$ h, i+ b4 R# R) s+ P: U⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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5 h$ P$ z8 S8 [" Y5 f6 b⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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( _* h* }1 h* Y) Q- b9 W⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。6 s- E) S, B8 [! a( {/ L
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。% |/ K* F" z! ?; l' O
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
