 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。2 K" @+ w# ~0 `; N4 I
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& F% w) I7 d# h% V/ |5 f% G2 B原料：' t2 C- F; W6 ^# ]" p
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6 L3 r7 G0 u0 T' e高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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9 s5 e1 ]/ E0 ]) D. D馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。" [, K0 n1 D, O+ \4 A4 r& ~
做法：
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( V4 d! t7 Y! Y- p" B% ?" n6 }( w' k
8 g$ S5 k5 ]" }6 s⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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! [, H6 B1 K T0 |0 |/ j. J- l3 c4 u3 z% e. a
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% F* w/ T1 j+ F+ v) ]⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。9 _/ ~* O' Q2 Q% |+ N
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: a% L" q/ B$ _1 ~6 |7 r: ]+ q; g* n* ~
, o* j. C: p2 c, v+ A+ _/ r$ `⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。3 J4 A' h( L h: i
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。# y4 D5 d3 `2 c' Q4 a6 L; [
: y; |6 r0 c$ f% e" j0 U[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
