 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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9 \0 ?% N+ ~/ m* J% k: r) x$ l K! T: Q原料：% E" m4 i7 D5 v2 l* y2 f
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$ `2 M, e% Z8 E3 B高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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3 S- q3 w0 |, O. ~/ f% L馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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- U$ v9 z" F, `/ r3 P3 B表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
" L# E( V4 _" z$ V" K) l# ]+ M! q做法：/ ]- J/ e+ q! w0 `
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: v8 S+ N$ p, g9 q' ]9 z$ B( A⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。7 h* A& P$ [2 N: |0 U/ N
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。$ q3 Z! C; J8 I: U$ ?
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: |! n4 z* s0 [2 t$ @⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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' A4 X' c3 w& \5 p" @- r* z⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。: I& D4 Z1 d/ y$ v9 X# j
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
