 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。- K# |- `( s6 ?1 j
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' W, D5 ~# F9 w7 o- |原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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% O( H) A/ b. E3 s7 l9 V! D表面装饰：蛋液、葡萄干适量。+ g0 I0 u" M2 C6 b9 F) J) h! J
做法：. W8 w E0 }& W' A! ]
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+ [' n0 @ Z8 P9 P⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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2 O% H$ V C6 E# C; Z, ^⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。- ~& e f; k4 v/ I0 G
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2 {6 X! a E7 o' J⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。' V3 N# } y0 O0 z9 g
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。* {1 Z2 E0 s- @# q- ~/ f! z: j( h/ K
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。% a. Y- _1 z7 v* n
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
