 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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. Y8 ]/ O6 C4 R& M- t6 v原料：
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! F' Q! f8 L" Z( S/ B* h高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。3 X/ A$ m+ J6 U8 ]+ X- ]# V; n( T+ e$ d
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( E; s- S; T& l2 H馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。3 A2 a$ @5 p: N. v( ]
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
& `# `' h$ D; f' P9 M, y+ P做法： h2 ~' u- h, k. c; E6 s
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; b$ h7 e, h4 ~( ^6 x⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。8 a" a# A; F) ^2 T
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。: }1 Q- s) ~ d1 l: ~
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0 o0 w8 [6 }0 V- z⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。8 u" Y8 h- e# Y" G) d
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6 r0 ^1 W8 T( `: Y7 |# [⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。6 e0 Q5 _' ]$ _' \) z9 J
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# A$ c% [8 k F+ H, l⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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! R- d, z V" n' |, e0 K[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
