 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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4 `; g: _ _6 ~5 ]7 b原料：- L7 x8 K7 |' K9 p/ u/ Q
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" F, h! j, v( U高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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+ q) c8 h1 c+ J1 d/ \馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。 x, j# N; h8 i
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。; r; W. a" W" H9 {% u
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。8 s! a1 v0 ~3 P- G% H( [8 b
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5 z. a1 G: h3 F' U D⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。4 j6 Q- X+ F7 z8 E
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。" a& N5 H' ?: h, h; m
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/ T+ ?" A* u: p* A; K: u⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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3 X, K6 v! v6 p8 r5 r3 Z[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
