 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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; u9 R+ q" f4 N# \4 W" N, D' s; j原料：
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# V. v, n2 l& v" H$ B5 ]1 S高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。5 Y" v8 B) g! S1 q' A7 H
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。# w0 V5 s" ?3 U* c
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。4 |5 q5 q- _& m' f. E
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5 W. d ]: E$ b; a# n/ I: _⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。. k/ h2 q% X6 G% E/ s$ K2 V- G F
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+ w( ^9 o2 b. z) j# x% ], j⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。2 t s- C" M" y+ H0 x8 t* G4 n4 C
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。( ~, Z, Z# U, o9 d
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
