 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。- u1 w% J4 C4 a$ w3 `
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。' k2 G- p% V9 r; e3 S/ R- I+ E
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。& }+ y7 H, r( l% s
做法：
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( M6 A% G2 [7 O. h7 S⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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4 h. U) U. m$ ]% l1 L o$ I2 x⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。' A) J4 c S! Q* q* R( r8 ^
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。2 ?' q/ E9 h/ b" f# y, l" X
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。$ R0 a4 Q- ]. v) r5 g
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。6 |5 W6 X' V7 B+ W3 ^
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
