 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。/ J$ x- H% q" |# h. S/ K
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7 k* b* v1 a5 m: F' ^4 \原料：) g2 Y" l8 B4 q, C
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。& @( x( k9 u' `: } u
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_$ z% d( }3 |" c% M n馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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- u8 Q* T- _# Z7 a \表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
# \( w0 m! b0 Y7 A) ]做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。! ^% G& [+ J& N& t0 ]5 V
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Q+ W$ f1 O1 z& S⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。/ Q. O+ M- b) M
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$ F$ V8 A% b2 [9 o$ ]' T⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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2 x* U+ \2 s: x& n⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。: c& g' E- [1 j6 O" b4 z
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* E; X& I& S8 K' I⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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6 m5 E& V2 d$ q, i3 U0 ][ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
