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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~~[香酥蔓越梅小饼]

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-6-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

6 Z# w7 V- z* k4 f# q材料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越梅干40克
2 T2 F# i+ n0 _6 S5 u' H0 U表面：蛋黄液9 b& j$ h. E/ _6 D2 \! {
烘焙：180度，15分钟8 {6 {/ W/ h2 C0 O# o
做法：
; G$ ~# m) X: k0 g' X7 m1.黄油软化以后，放入细砂糖和奶粉，打发到体积膨松，颜色略变浅
* b' B) Z  C4 N2.依次加入三个蛋黄，每次都搅打均匀，等蛋黄和黄油完全混合均匀才能加入下一个蛋黄
: C" ]. @5 r6 H, d9 o3.放入过筛的低筋面粉( W$ G3 m! A! Z2 W. D- l( G! ~. k
4.用手把面粉和黄油混合均匀; c! b9 S: u6 A' {, m/ u' i1 b
5.倒入蔓越梅干，揉成一个均匀的面团。+ f1 I7 l7 k) B0 J3 u6 t9 K
6.面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片
6 Q: i+ b! k- ~* h3 F: O7.用刀切成大小一样的小长方形。; r, q* D0 X; w3 f& d3 S
8.排入烤盘，表面刷上蛋黄液  X7 {( N1 g; ?3 Y
9.上层180度，烤15分钟，直到表面金黄色9 f; J$ n+ m7 r
Tips：  G  S% `( A& y
1.也可以换成葡萄干，味道也不错- I- z5 M8 `' Z! ^
2.这款小饼很简单，整个过程不过半小时3 a& g* M% k4 @  U5 y
3.可以用饼干模来做造型噢，就是会浪费一些边角
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向日葵糖豆豆

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沙发
发表于 2010-6-24 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 亲真是一个好妈妈哦，顶！
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向日葵糖豆豆

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板凳
发表于 2010-6-24 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家人太有口福了:wanwan86:
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可可妈妈{奕辰}

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地板
发表于 2010-6-24 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 看着都想吃
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一恬妈妈

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发表于 2010-6-24 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃哦
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都来我家吃哦
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满满肥妈妈

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发表于 2010-6-24 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我羡慕这位妈妈和你的宝！
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岱颋妈妈

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发表于 2010-6-24 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 岱颋妈妈 于 2010-6-24 16:43 发表
5 R+ k4 {) W* _% s) O:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
没问题，顺道的都来我家拿。
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冰融针灸
豆豆点点的妈妈

初中毕业

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Medal No.11 2014口碑王

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发表于 2010-6-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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佳佳
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博士后

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发表于 2010-6-24 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2010-6-24 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践报告

看了豆妈的介绍，忍不住一试身手，因为第二条Tips实在是太吸引人了，尤其是对懒人来说:wanwan14:' @2 B. ^+ Y- }# A

( I0 {- I7 p. p( I( E中间改动了若干，包括：
$ R) e5 U9 V& O' \( X8 c1. 没有黄油，用了80g菜油代替。感觉量有些多，弄完到处都是油渍，下次打算减至60g试试。1 Z* d* ^1 R9 ^
2. 没有奶粉，就用65g鲜奶代替。# s- p, z- ?4 E3 Z, Z# ?6 g
3. 糖只用了30g，其余的用上次生日蛋糕剩下的巧克力代替。因为家里有老人，不能吃太甜的东西。
0 t8 C, L" g9 K3 b( x+ Q8 w% X9 e: E' u/ [- B
结果：
# |1 X$ k/ q  E6 Z: j非常不错哦。妈妈一尝再尝之下，一小半就下去了:wanwan20:。
1 a9 I0 ]0 B" v3 f" r) @3 s- a6 K' w; ]8 M& F( @) C, n$ Z+ C
感谢豆妈:wanwan05:
" C6 [; Y6 L) J1 R) v% }, {
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充

蛋黄剩下的蛋清，用来摊了几个煎饼。. k# m2 B: P& j/ w
滩完煎饼后，就着热锅做了一锅自家做的酒酿鸡蛋。
6 k* @0 _5 g& g( c* h4 z能源充分利用了，咸的甜的也都有了，一家人吃的皆大欢喜:wanwan37:
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汤圆妈妈

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发表于 2010-6-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
精致诱人的甜点！！！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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妞的妈妈
妞的妈妈

幼儿园大班

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发表于 2010-6-25 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很厉害的妈妈，很没来了，一来就看见这么有人的:wanwan21:
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小妖精她姨

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发表于 2010-6-25 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
` ` `
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-25 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-6-25 08:46 发表
1 }' @( V4 M4 e" R, V( A7 n晕，看见这些个东东我就想哭呀，
2 Z/ `  a9 `) A+ Z% j/ H8 A( i# {2 e$ Q. @' e' ], ]+ e
让我长胖了N多斤肉肉
5 U6 D3 y1 J* Z; a
" M) ^5 l. ?& I+ Z; c  h现在坚决不做黄油多多的东东了,

( l, Y) R) s. W哈哈，可是很好吃对吧
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