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一直比较喜欢美食这个板块，自认为厨艺还不错，（真不谦虚啊，呵呵），今天也来发个PP露一手，给大家做个南瓜饼吧，营养又好吃。( x/ p$ `6 ~) B: q
一、先做豆沙* N t8 S, y6 u) h4 @) X6 D8 O& Y
把红豆用水泡一晚（也可以用温水泡制，早上泡下午做）糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩，这样更有营养吧，呵呵
) q. K$ o8 q; i! W8 v/ N' g% q二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好，这样豆子更软绵一些），煮好后捞出碾碎。0 T% @# u/ @- y* E8 C9 g, L
. @4 L3 N. [# \- ]+ D' w三、现在开始炒豆沙了，把陈皮炒香，放入豆沙，也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的（依个人口味吧）放入白糖和香油，主要是把水分炒干，好吃的豆沙就做好了。（糖心妈妈还放了些红糖，为了颜色更好看些）。$ v' t, _4 g" W" i
- Y9 O# w5 r2 R四、把南瓜洗净切块，上笼蒸熟。
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! h* A7 s( T0 R五、把南瓜和糯米粉混合揉好，也可以加入些面粉（少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。/ Y/ G% w4 g- ]4 Z% m
J+ V/ x& J# P) A% u* g六、把醒好的面团切成小块，擀成小圆饼形状，包入豆沙馅。9 ~5 S" a# h$ ~5 X* M8 \/ g
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七、把包好的面团揉成圆形，可以刻成南瓜的样子，放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。（也可以油炸，不过糖心妈妈认为蒸的更健康些）6 t& B3 f8 t% D9 I
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哇，大功告成，好吃的南瓜饼就做好了，呵呵，好想吃一口啊！！！！& [1 s5 y3 j% Y. [* t
. l- D9 C: j6 _1 P# e* ][ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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发表于 2009-9-2 14:59
