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金沙冬瓜条
, m" N) {, C$ S' |; g/ R3 n原料：
; d* [. Q6 }& \/ S1 J0 x* W冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
3 ~- P* |3 l5 \. \/ K- u0 G烹饪方式： % I: n1 R# ]5 |# g9 X
1.冬瓜切成条后加精盐； 8 M* x4 J$ i0 c1 P+ P
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
/ o0 S8 }8 G; ?+ ]; t3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 0 Y" ]4 A: W. k
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
# S# i9 l) z- g" \& _# J \5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
