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金沙冬瓜条 : \% @4 U" F u& O; P. O- t! d
原料： $ g4 ^0 v S& E2 F, Q( j: `; s
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 # f, X' P% l5 B3 y* ?. N
烹饪方式：
. E: z. n$ Z6 `( Q6 ?/ P1 e+ R1.冬瓜切成条后加精盐； 8 u( x, C" @0 q; Y: o$ x
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
2 o, L8 W8 }, l9 v X, v) O# ^' X3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 4 `' f) E( q# v* H2 ?0 I, z* K
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
p. F6 y) `# d/ K9 I! j: A5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
