看看我今天做的剁椒鱼（上做法了！） - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 看看我今天做的剁椒鱼（上做法了！）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 31 \| 浏览: 5452 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 看看我今天做的剁椒鱼（上做法了！） [复制链接]

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2010-6-19 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料：

花鲢鱼一条，泡椒一小瓶（超市或者调味品店里都有卖的，4块钱），料酒，豆豉，香葱、姜、蒜、盐适量

做法：

1、将鱼洗净切成成两半，鱼头背相连，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末。

2、然后将鱼放在容器里，抹点油。

3、在鱼身上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼放入锅中蒸熟（10分钟左右）。

5、将切好的葱蒜铺在鱼头上，再蒸两分钟。

6、鱼出锅后，用炒锅将少许油加热，泼在鱼身上即可。

温馨提示：

1、我买的剁椒特别咸，妈妈们在做的时候一定要少放，半瓶足够了，放盐的时候也要少放，切记，切记，我放了三分之二瓶，很咸。

2、妈妈们在处理鱼的时候一定要小心，我的手就被扎破了，右手食指处还磨了个泡，为了解馋，不容易啊。

3、我的所有的用料都太多了，剁椒、豆豉、葱蒜都有点多，妈妈们在做的时候可以少放些，主要还是手生，把握不好。

4、我这是做的整条鱼，也可以只买鱼头做剁椒鱼头，做法也是一样滴。

5、最后我还下了点面拌进去了，是自己用压面机做出来的宽面，味道很不错，隆重推荐哦。

; G3 @6 V: Y& C; G! a5 q: r

+ @6 ~! @! L6 W( [9 H6 s. O

早就盘算着要做一次剁椒鱼头，今天终于实践了一下，因为第一次做手生，又担心失败，就没拍做的过程，出锅的时候照了一张，卖相不怎么样，但是味道相当好。
两点说明：
1、本来要做剁椒鱼头，但是买的是一条整鱼，去了鱼头不知道剩下的如何处理，索性把整条都做了。
2、正因为做了整条鱼，而我家的蒸锅放不下大盘子，就只好用不锈钢的菜盆盛了，这是卖相不好的主要原因。
3、壮壮爸总体给予了肯定，但是提了一点建议，料放的太多了。现在上了图才看到确实是，鱼都被盖住了。; r- n$ _2 z1 s/ } m
知道发在美食帖等于班门弄斧，但是还是忍不住想显摆一下。

/ ]: C& T* k6 \; C2 [9 O

[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-6-23 23:29 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0

回复引用

丁丁当

Rank: 10

经验值: 20414
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2006-08-13
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

Medal No.11

沙发

发表于 2010-6-20 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13533
爱心活力豆: 34
宝宝生日: 2010-01-18
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2010-6-20 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼都看不到啊，看来是喧宾夺主了，呵呵

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2010-6-20 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 梁晨晨妈 于 2010-6-20 00:10 发表
) K2 M5 a. i9 u0 N5 h- f( K. C' `( r鱼都看不到啊，看来是喧宾夺主了，呵呵

8 M% S' A# l2 U- j7 \- k
今天还买的是条大鱼，3斤，但是全被盖住了。

回复引用

阳妈

Rank: 10

经验值: 14461
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-11-05
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2010-6-20 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己吃，最重要的还是味道啊

回复引用

小米和胖子

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 1651296
爱心活力豆: 112
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6^#

发表于 2010-6-20 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

回复引用

小豆娘

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1354
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-10
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

7^#

发表于 2010-6-20 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道如何，这道菜在我家是我的拿手菜。呵呵，也是反复做了很多次才成功了。

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2010-6-20 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 潇乐妈妈 于 2010-6-20 10:26 发表
3 M o. Q$ E& R5 B% K味道如何，这道菜在我家是我的拿手菜。呵呵，也是反复做了很多次才成功了。

味道还可以，就是稍微有点咸。以后还要多多向你学习哦。

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

9^#

发表于 2010-6-20 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己吃，味第一，看来很入味，呵呵。

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2010-6-20 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱花上面浇热油了吗？

我今晚准备做香水鱼喽

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2010-6-20 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-20 12:34 发表
: [' b+ F9 `, i: f* q3 i$ r. A葱花上面浇热油了吗？- x6 N6 T7 T Z: w. n

V" A, Z Q: _) U2 |我今晚准备做香水鱼喽

4 ^, ^4 k8 J, Q0 ^
浇了，把油烧热泼上去滴。# {4 y# ]3 z' i& Y3 T4 f- ]! y

居然回答了凉皮的一个问题，:wanwan21: 要知道，凉皮可是俺的偶像啊。

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2010-6-20 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-6-20 11:30 发表
$ {6 h8 X4 E! }" T0 v自己吃，味第一，看来很入味，呵呵。

9 h. J3 V* x9 Z4 |, M0 M" X' P* j
刚开始吃还可以，但是剁椒和豆豉都放多了，咸了。:wanwan43:

回复引用

我家宝宝叫月亮

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 348
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

13^#

发表于 2010-6-20 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

梅子妈妈

Rank: 11

经验值: 31512
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-10-03
地区:: 长安区
街道:

Medal No.11

14^#

发表于 2010-6-20 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说说方法，学习一下

回复引用

Rank: 10

经验值: 25240
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2005-08-29
地区:
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2010-6-20 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵光看见个鱼尾巴

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

16^#

发表于 2010-6-20 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，做法我整理一下。

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

17^#

发表于 2010-6-20 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 有女佳佳@xa 于 2010-6-20 15:27 发表
3 c0 Q, O' A; \- i/ }呵呵光看见个鱼尾巴

2 w4 z$ U& E2 F+ }
就是就是，其他部位让我盖严实了，东西都放的太多了，下手太不准了。

回复引用

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 850
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 高新区
街道:: 高新区

18^#

发表于 2010-6-20 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

回复引用

米乐妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1821
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-06-13
地区:
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2010-6-21 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等过程

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

看看我今天做的剁椒鱼（上做法了！）

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部