喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书- y' n. I3 P% S
美味份量：8寸圆模
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；1 f, `  T7 S9 P
      2、蛋黄4个，黄油60克；5 D6 U3 o' O" Y* U( _! k: W+ S
      3、低粉20克，玉米粉20克；
      4、蛋白4个，白砂糖80克。8 ]6 o: @- {; \/ K4 U
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。

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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。

7 F$ f. P' O7 d' R
四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）( w/ w# x* S4 d# g) n
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。# V6 x/ S/ h$ I" T' g# l. `
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哈哈，出炉喽～～～！) g: t( t2 ?7 ?. B+ j

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