喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕 - 咥在西安

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书
美味份量：8寸圆模9 d. W3 N8 B& C1 T1 g) X* `3 m
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；6 F% }3 I/ q8 O1 i5 n
      2、蛋黄4个，黄油60克；; O0 f* P1 ~, G& O" Z) h9 [
      3、低粉20克，玉米粉20克；7 w; X2 p, N0 a8 n" T
      4、蛋白4个，白砂糖80克。* M* b; I( ^* S
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。8 @. K3 ?, l7 ]$ A0 b
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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。# ] E* F+ B5 O+ Q7 n- O

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四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。. J+ X5 l [, l/ L. c1 X$ \0 P% Y7 k

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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。5 @% }1 _7 s- b# T% u+ j: ^& D% @
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哈哈，出炉喽～～～！" X/ L- w( Y4 @. Z( u
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