喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书
美味份量：8寸圆模$ k1 y6 x- \9 e7 n1 G
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
      2、蛋黄4个，黄油60克；/ o& o0 }" O8 ?% v) Y
      3、低粉20克，玉米粉20克；' f( L( J. }* [) t
      4、蛋白4个，白砂糖80克。4 i+ Z! H3 ?  j8 y1 d
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。" I: W; v- ~- W$ \
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。+ \* \# y- M# _; x

三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。* t( z# I8 `4 `' e

四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。6 F' W; x& k( Z. E1 K; U$ J% O1 q5 a

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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）( g- P+ \- k- C; Y) N

六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。1 D% S7 h' A4 e. c: e) o
+ m- D K' x$ C7 n" L

哈哈，出炉喽～～～！: C' U7 J! s5 A: w. o' o

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