喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书; ~3 o' v# b2 k0 U
美味份量：8寸圆模7 f# ^) @; Q4 I! ~% m; ~1 G8 b) I6 D0 I
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
      2、蛋黄4个，黄油60克；: I( ]+ f5 u2 z1 U) }2 Q) q' |3 e
      3、低粉20克，玉米粉20克；/ K2 x1 B3 A, v9 q+ Z. m
      4、蛋白4个，白砂糖80克。
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。

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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。/ q0 d2 v/ S6 C
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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。4 ?8 W3 a9 Z' @) C# F

四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）1 j2 j3 q) e( @- x3 i
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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哈哈，出炉喽～～～！1 Q3 c3 q3 {( r; Q, Q
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