喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书8 z6 `  t6 \, d; N/ y4 ]6 f/ C9 R
美味份量：8寸圆模2 C; d  n3 _2 \# F
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；. m: t) t0 B2 [  }) T: T
      2、蛋黄4个，黄油60克；
      3、低粉20克，玉米粉20克；
      4、蛋白4个，白砂糖80克。' c" b: k* U! D* o1 q5 b4 Q2 a
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。+ z# {4 z, [5 J) T
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3 D- M* F+ o+ |4 U3 N
二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。

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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。

四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。' L. D2 a& T P7 S5 a3 b( R% A
- ~" d0 i9 t, S5 Y/ Q0 N
: G: e+ s- a; q7 P+ q6 W
五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。/ W# f7 u8 Z; [! W
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哈哈，出炉喽～～～！

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