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爱丁宝

幼儿园中班

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楼主
发表于 2008-7-13 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直非常喜欢这款蛋糕的外形,食者曰:色、香、味俱全,色排第一,我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹,好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子:儿童食品书
5 i7 w+ m# v; y" X! ]) l/ [& `    美味份量:8寸圆模
, y# m2 S& q7 M$ h# d9 Z    原料:1、奶油奶酪160克,牛奶160ML;
( g. K$ N' N( x  e          2、蛋黄4个,黄油60克;
% q" }  I  @4 }" }# R; a6 [          3、低粉20克,玉米粉20克;
* V7 p% ?% s4 T* u2 T4 n; v          4、蛋白4个,白砂糖80克。- k% `) w+ x, a, R4 _
做法:    一、原料1混合,隔水加热,搅拌至浓稠无颗粒。6 g* I9 s5 ]8 J7 S6 t

, J7 p5 }# e( ^) }: P
1 A9 @% I, F5 q( w$ ^    二、原料2的黄油加热融化,趁热加入蛋黄,搅拌均匀后,加入过筛的原料3搅拌均匀。/ G) ?8 [( s, S4 I

; ]% J) U9 t! N3 C6 B7 N
  l6 u, q2 l% H! Y+ H+ P, Z
. @& r# A" ^2 {    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
" O8 C5 u9 p2 `! z/ p+ Y+ W2 e$ j$ d. W' L
    四、原料4打发至7分发,其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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( _" Y0 C3 N7 D  A. B: b    五、模底包锡纸,将糊倒入,放入烤箱。(我用的是活底模,固底模不用包。)
( U, u) B3 X) K% `% `, r2 p3 s. s& I  b
    六、烤箱预热170度,隔水蒸烤至表面上色,再转150度烤熟。共需时60分钟左右。(视自家烤箱而定)。
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    哈哈,出炉喽~~~!
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喷香的芝士味--日式轻乳酪蛋糕
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