爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书1 N% M& c' e+ u8 L+ G
    美味份量：8寸圆模" N8 }: [7 t! ~+ j) w( C5 o
    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
1 d5 c" s0 q# B          2、蛋黄4个，黄油60克；7 E* B- Q9 Q  S4 c. B. }
          3、低粉20克，玉米粉20克；
. l& v. P( R9 D  z          4、蛋白4个，白砂糖80克。4 I3 N3 j) R8 J
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。/ S$ d4 D) {" d3 S5 o4 i& a, ?
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1 F+ F5 T7 L8 p+ i9 x' I    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。( ]$ ^- r- E( f- ?& ]- M
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    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。8 M2 i4 f: V" j3 V/ k
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    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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+ B& [8 f3 R4 J5 [; `+ R+ S    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）* K/ g9 K! r8 K7 P6 H) r8 N

, o. d; l3 J; I5 m% i$ @    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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    哈哈，出炉喽～～～！6 v. N7 L+ S; E( b& i4 O

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尔都

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