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一直非常喜欢这款蛋糕的外形,食者曰:色、香、味俱全,色排第一,我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹,好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子:儿童食品书 }3 J) r E7 M9 B" B
美味份量:8寸圆模' d- X, z# z0 u( D& d* _
原料:1、奶油奶酪160克,牛奶160ML;& a/ x& Z) `4 e/ N5 D
2、蛋黄4个,黄油60克;& @; I) w& z" t2 C1 \* B
3、低粉20克,玉米粉20克;6 c. D. z3 b+ H& Z- ~9 N% m0 ?
4、蛋白4个,白砂糖80克。
5 D/ }! J, Y, |7 l/ s3 ?5 I 做法: 一、原料1混合,隔水加热,搅拌至浓稠无颗粒。
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6 Q3 J$ N8 p- D1 W 二、原料2的黄油加热融化,趁热加入蛋黄,搅拌均匀后,加入过筛的原料3搅拌均匀。% ]/ X; S" q* A( }# A
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) R3 W, {: K3 D2 k; |6 f0 E" [6 h S 9 W/ @5 k1 n: g0 x W) `
三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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1 t! O8 G+ E+ X; I5 @ 四、原料4打发至7分发,其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
" J& O, a3 h: t9 q; t+ h9 Q5 \! v! y" V4 Q- \9 I
: i9 @* [: ^4 }# l; ~+ B 五、模底包锡纸,将糊倒入,放入烤箱。(我用的是活底模,固底模不用包。)6 Q9 s& K8 @2 d! f, V3 `0 {% I2 w/ h

, U5 _: D2 b3 ^# P 六、烤箱预热170度,隔水蒸烤至表面上色,再转150度烤熟。共需时60分钟左右。(视自家烤箱而定)。
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( g: a8 e; ?# d5 ~ 哈哈,出炉喽~~~!
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