爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
$ _: `! [$ Z: |+ B: r  b    美味份量：8寸圆模
& o2 m0 r5 l* l2 {& X    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
7 |  w% a/ R# l( _          2、蛋黄4个，黄油60克；
& ]1 `/ J% V- d* \          3、低粉20克，玉米粉20克；
' ^0 W) R8 @) y0 N( M: t2 c( C          4、蛋白4个，白砂糖80克。* T+ a* X7 f& O3 q! n( k% n
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。- [; w$ I6 G1 b+ \0 v
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4 z( l7 m8 _% L7 m0 Z    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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$ ]. k  o& O5 V6 K7 Q7 v( w    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。4 R8 B& H5 }2 W0 T/ k
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    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。' P% r/ @: z! B  V: _+ d
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    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）- Z& y; }8 V, [' Z0 a  n, H
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    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。; C4 }: X4 D" _0 Q7 Q
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3 B  a: i1 f* _* c' o    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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