爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
* f( t; Q+ ]& ~2 B    美味份量：8寸圆模( s3 A. R' ~2 H/ }& g
    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；+ Z) j0 Z5 C! C, Y
          2、蛋黄4个，黄油60克；/ O+ c/ F/ j2 v6 O
          3、低粉20克，玉米粉20克；
9 Q% S  O. L4 N, p+ z8 x          4、蛋白4个，白砂糖80克。
5 }, S- C! C6 u: { 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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/ P4 `, s7 J" A0 ]- {    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。2 ^$ e* u' j% s" c" u( w# [
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9 }4 n  [  K1 T* s7 ^    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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8 a: G" M) F! f$ \8 I$ ]' |. g    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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: C2 A3 d$ `  I, u0 R    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）; Y( l" [3 }. ?6 I& E5 Y  G

" [6 l  j- _! }  v  }7 i* ]    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。' H% b) p) E: j  S; A) P: V! g

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$ p  n  D4 j6 J: p    哈哈，出炉喽～～～！0 d! c; K7 w* u  `4 M* o; z9 w' q
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尔都

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