爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书& e- c# F. v" O8 K
    美味份量：8寸圆模
5 o6 G/ `$ b" J3 b7 E/ T" ?. Z    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；* Q; |  Z! }( [: ^
          2、蛋黄4个，黄油60克；
" h0 t! F: u$ d  I          3、低粉20克，玉米粉20克；) C& {! O* r$ F+ m3 @" j. e; V( Q, F
          4、蛋白4个，白砂糖80克。
0 O& }$ V4 f3 Y) ~4 Y3 |1 _ 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。; h- S# V8 H' R. t! N7 B. A3 ~

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' B  M- T8 Q& a; r# w9 G    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。4 R5 X( V5 K+ I5 V! {- U$ D

- x/ T( C- @- m) l& M    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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6 s# s; b" G% L5 Q0 \    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）: D7 f% l; q  J9 v2 U
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    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。7 ?0 M( B+ P7 m6 B% D
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    哈哈，出炉喽～～～！- a8 q! S% b* v* ^; r4 c
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尔都

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