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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
! v' S& M3 S$ z& |做法也很简单$ E$ y8 h# H% t* I [8 Z# I
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。. K; S( l0 d& O2 H% A3 S) p! O* }9 A
做法：
0 H+ l- B& g% m' ^4 Y1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出0 l8 b* M4 H4 y) k0 L- b" \
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
! ?+ g) [/ G' m" [7 p* K6 s3.葱切段，姜拍碎1 x" t) c1 r/ i
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
# G; T6 k$ ], P5 f5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
1 m$ b! T3 m" T1 R% n, O; e6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。" P, n8 ]' f( ?3 z% \
8 O3 @; [2 _4 ~
[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
