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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
- c( w! A- O2 F F, R* T/ ?做法也很简单
3 s( e' s, x# ~" e3 f用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。0 X4 V: I% ?' J4 N- } C/ J# A' S
做法：0 ^) }' p3 x. Z# J1 U; g
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出( o; _) ?4 `3 X6 O9 k& N8 Y, Z
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。4 l$ Y3 A) _$ E5 |1 T
3.葱切段，姜拍碎
+ j* }: V1 _0 X; ?4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。8 `) C: L; Q8 [1 ]$ ^+ [
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。; W( c) b# H4 Z
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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6 v( M! ]/ K# t( Q[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
