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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
- J6 A2 G3 a* ]做法也很简单
; K: ^ x# l" I' _" ~8 g用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。! E$ k0 A. [4 p* W8 K7 ?7 r% k
做法：) |0 }6 w3 \8 I+ _4 E: L
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出% c X2 |5 z+ Q6 B, V* D- R" z! j
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
+ G+ X O7 P! q3.葱切段，姜拍碎, D7 g9 z/ k0 y" Q* b4 H( }
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。1 p* p! m) |2 K+ K' e% I
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。 s4 l& U7 O0 g' m, a9 E& C
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。, y1 m* R8 l$ l7 ^1 ?6 F
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
