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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。; u5 c4 X% p0 v b6 e5 X- q% O) G
做法也很简单( F. q2 G: R( }- f
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
3 G3 C6 ~. r4 ~: z; i做法：
; \4 h4 _8 `" c% q' _3 ?4 j1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
9 i0 L O' y. x" _2 g2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。0 }- C g j7 ~1 a* d5 A
3.葱切段，姜拍碎
8 ~ u4 o4 X7 Z0 P G& ~+ r3 C8 j4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
9 A4 W* F: _1 I, `, A K5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。1 W! G3 c7 L2 ] Q! K0 [3 q& `
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
3 A: z) b8 C, G. i l+ r) o8 @* v- T" g% ~# B4 Z. V$ z* l
[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
