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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。7 r% _0 X* [8 H( ?0 S: M
做法也很简单0 I% y4 z- @/ p: C) f4 G
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
9 }7 A( f6 K8 o3 o做法：& X0 M( N2 T1 W* ]/ k1 r9 b
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出( q0 a, U; U& Q: k' G
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。9 g0 j; h7 n6 j# M: Q& {: \7 M! W
3.葱切段，姜拍碎
$ t3 @: b8 O& S0 ~& U! D6 [4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。: t6 b2 F$ f# @5 Y/ r4 l# n- N
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
% e0 E' |: y7 o, P. t0 R% w6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。* I" X8 Y/ B+ l3 E8 e) ~' H ]
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
