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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。# ` b( C$ V8 O* H1 c6 B0 `
做法也很简单
+ n$ _0 C& P% Q: [) g0 S5 d用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
. h3 X7 N. u0 F& E做法：
0 n/ D; D6 {4 b2 ^; i W1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出6 ` G3 ~. E; h
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。! m4 P" b; U: g& }
3.葱切段，姜拍碎$ i' ~+ N: b4 M- l. N w3 y; g# F% K
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。9 j2 u* I4 Q) P& I' T" c
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。( f8 J9 R1 u+ ]9 X) G+ l$ u; I
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。4 C5 r3 Y* W2 u! y! _' |) U% _5 F
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
