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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
4 N, T& \ _5 |3 t做法也很简单! u* c n8 Y: X3 p+ x" B8 }
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。1 N& u% L. k' {' m& p
做法：& `5 l8 h$ y! Y% n1 _1 }9 s: B
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
! m; G I9 w( p [' i2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。$ N: Y/ Z: G. c3 _8 o! i
3.葱切段，姜拍碎
V" D$ a! D( W8 |! r/ j- ^4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
% \" M* G- p9 X" }% b" p5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。8 c2 i$ C& V3 d& O: g# ]% {8 A8 W2 U
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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" p: s: H) n( F7 o/ z8 d) ^9 w2 `[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
