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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。- |7 o( x+ h& T3 N! s/ ?$ i) R* s
做法也很简单7 N9 T7 c, L; ~4 \7 a
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
+ ]( Z* M( s7 r0 C a) r/ t做法：9 H% Q- o& `( q! p" R s
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
$ F j6 j9 R8 s! E Z2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
: u9 p9 R- w2 o1 ~ k% ? v: Z3.葱切段，姜拍碎
8 p- D7 I8 f! i( J- F% X h, k4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
( {. C& ]9 u, h# S& \3 w5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
% C X/ _3 A- I. E- S$ J+ _6 N6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
