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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。/ e& k2 `! k& b0 A
做法也很简单" `& ]9 R' y& h" h( G I% a8 D1 N
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
% G5 G* P. E: U5 u3 E做法：
7 I6 `5 S' D; ^8 H6 ?1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
/ L0 [! k, [$ U: P$ ~$ B2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。( G- w% [ i7 R
3.葱切段，姜拍碎% K. v6 T& z5 w k
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。- M2 E' V) y( ]: x" S# q3 f. h
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。. N* i% w7 m: T/ F' h. Z
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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5 n8 E0 I6 T6 I) Z8 P- |: B, c- i[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
