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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。( X4 | s$ I$ P( B* {( ]
做法也很简单 j4 j6 M z. ~
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
- [2 c* X" P4 F0 k/ y: w8 [做法：
* M2 S, f) ~& r3 ]5 H! O6 Z1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
- v; A" }7 k' r' u z) l. S2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。% ?! h5 X4 b9 d* S- E! L* t* |
3.葱切段，姜拍碎' X# p8 J. [7 R+ k/ ?1 Z
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
$ D) B* G% ` V1 j. T/ |5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
) S# p4 d" n& D( W* A6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。7 p" Z. q# g, o
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
