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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
, K; S7 F, N G3 |3 q/ g做法也很简单" o" c* ?, u. z6 F3 O/ d1 q, m5 A6 n+ N
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。 c0 v' |# v1 S5 g2 g) {
做法：
6 O( W$ E8 d7 O' N1 u Z1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出/ b3 U0 t5 S/ I' W
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。! a/ Z5 q, _7 x# ^9 r# X
3.葱切段，姜拍碎
7 N% h4 }$ f% G( x6 d4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
3 A/ ]1 u: ?8 R3 N1 @. ~) W+ Z5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。( {# @$ c) [" F" T0 H' v
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。+ j4 ]8 h( G) y/ W' n& A9 i
# I/ r$ X: l3 B6 p( g$ K$ s[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
