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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。, u! L- y. w4 B U
做法也很简单( z6 `1 N$ Z2 m$ y" O J
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。" o- P) F0 x- u+ m) r+ k! V# x& Y
做法：" m9 V1 ^: K& n
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出7 F# g! L h2 n1 h
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
; l. R5 y8 r; Y6 S o( [9 c3.葱切段，姜拍碎
% {* P6 W2 L/ {& c5 C* I. O4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。6 j9 ?8 w' E- L, w6 V
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
/ e' p9 N' F: `* V0 e+ `* E& Q6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
