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发表于 2008-8-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有没有喜欢烤点心的妈妈?  ]3 v* g5 a9 v2 G5 Y
我想给宝宝烤奶酪蛋糕,需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的,有妈妈合买吗?
$ `/ a4 |/ i1 ]2 i! F/ ]0 A1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
  U; T/ h5 G6 N+ V% r8 j                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
5 G/ p: C. ^  S) L" A, C     快递费自付。$ g- F- s" O4 X4 x: o
2、也可以周末约时间去炭市街买。" y% S  M; E" W. e  Y( X8 P
声明:我是第一次买这种奶酪,所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。) t: _" j0 {2 U* w* ^
          我本人想要500G,妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
, U# D* H, X5 C% S% |0 j
# |$ g/ |/ [  @6 s4 ^
2 m. K1 W$ b+ T* j8 Z3 ^/ w0 G奶酪蛋糕(不用烤箱版本):3 g8 S7 j# m- ^( W+ b, V% ?, W/ _
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克,黄油(融化) 125克,奶油乳酪(cream cheese) 250克,糖霜(icing sugar) 90克,柠檬汁 25毫升,柠檬皮碎2茶勺,香草精华(vanilla essense) 1/4茶勺,吉利丁片 10克,打发好的奶油 400毫升。2 D6 H, o8 a% N; W) X
蛋糕顶层材料(可省略):草莓果 250克,吉利丁  10克,热水  50毫升。
* y5 G' f- e; f: d3 X+ ]" n方法:! \, ~9 _- @4 y/ e7 U% k
1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
2 {1 y1 a" _# e2,放入冰箱冷藏3 p) ~& B8 T8 c  k# V" b
3,把奶油乳酪和糖一起打发,打到成乳白色奶油状。( a- \1 k1 v* c$ f4 Y" |0 ^- q
4,把3和柠檬汁,柠檬碎以及香草精华混合在一起。% C) Y; l8 t. X6 ~
5,吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。5 W: [9 N0 Y# n, }% l1 M. ]* g
6,将5混合至奶油乳酪混合物中
& z: h4 l% p1 g: s' d0 D6 G- e7,和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。
1 f* V4 c% f# t8,放入冰箱冷藏。
- T/ G5 \4 {& d; `& T" I- v' p# G6 T9,把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略,直接用果酱代替)2 B8 E4 \3 ^- h5 J  g9 q, t
10, 从冰箱中取出蛋糕,把果胶倒在上面,抹平。0 b- q: b; T: a6 `
11, 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。- Z! C2 b3 Q4 ~
几点说明:

! m/ Z" f  q. c7 e. `+ T- n/ J1,饼干碎(Biscuit crumbs),样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干,放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
/ j5 u* I; l  h2,奶油乳酪英文是cream cheese,国内有售。
; t1 Z/ B, i) M! Z. ^6 y; y3,不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
/ q- Q: k' J7 q1 p0 k9 ~4,打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM,买瓶鲜奶油(fresh cream),然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久,如果用机器快速打通常2分钟就可以打好,打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
- u/ J4 z2 v7 u5,可以选用各种莓果,比如草莓红莓蓝莓。3 Y9 R9 G  w. L9 n7 I! _
6,此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕,奶酪味道比较浓郁。
- B$ ]% O$ i9 j0 r, [* A% {

! j% s* R% {7 p% |
  [1 N8 _5 i5 s[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]
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看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:
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大包装的不知道质量怎样?

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个人觉得卡夫的还不错!!:wanwan60:

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我也没有用过,市面上一般有MG、铁塔、卡夫的,都是2KG装的。有分装的,但是生产日期就说不清楚了,所以想找JM们一起去分。
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谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

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