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可心妈

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发表于 2008-8-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有没有喜欢烤点心的妈妈?% f* P7 S2 b! o
我想给宝宝烤奶酪蛋糕,需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的,有妈妈合买吗?2 ]( T+ d! B8 U+ l
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml- Q( _( U" i' [5 f: ]. z
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml; N$ j$ P9 l; U* |, U/ Y
     快递费自付。* F, ]3 g2 h' w
2、也可以周末约时间去炭市街买。2 d) m- `" E/ {% d8 K' r0 k
声明:我是第一次买这种奶酪,所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
  N# L: K- u! }3 c/ |          我本人想要500G,妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
9 k: m0 h* U6 W0 u2 |/ F" X, ?5 \
# D( \4 s& x! c8 D- R# I) Z
6 y$ j, \% C8 M( q# k+ U3 L0 Z" {奶酪蛋糕(不用烤箱版本):0 H# c6 |3 d- T
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克,黄油(融化) 125克,奶油乳酪(cream cheese) 250克,糖霜(icing sugar) 90克,柠檬汁 25毫升,柠檬皮碎2茶勺,香草精华(vanilla essense) 1/4茶勺,吉利丁片 10克,打发好的奶油 400毫升。
- B* f6 i7 S3 ]4 s4 _: n4 f( H1 S蛋糕顶层材料(可省略):草莓果 250克,吉利丁  10克,热水  50毫升。
+ X$ Q: l; E" g& {5 e方法:
: L% B) {! [- K1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。# T! E7 e* [% ^. d/ ~7 I: N! U: v
2,放入冰箱冷藏
, f  c+ d5 |6 t- m+ V4 A) s7 m& P$ @3,把奶油乳酪和糖一起打发,打到成乳白色奶油状。
) P9 A  m9 k: e/ D6 u; I. V4,把3和柠檬汁,柠檬碎以及香草精华混合在一起。
# B. R" h! j, |' l# b" R7 j: O3 C5,吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。* P2 ~' p4 d6 D8 K6 z: K+ {- A
6,将5混合至奶油乳酪混合物中  Y) o# W4 U; N
7,和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。1 D. I3 P5 N9 C4 z1 N% \$ j. [
8,放入冰箱冷藏。  p, z. c' o) c
9,把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略,直接用果酱代替)
0 n0 I  G. S8 }) ~, V' _+ ?10, 从冰箱中取出蛋糕,把果胶倒在上面,抹平。2 h, x- C1 y1 ^) p+ W
11, 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。% Z$ [6 t2 t2 M# `) n$ Y! A
几点说明:

  u6 @" W- {$ M* w% ]. a* N1,饼干碎(Biscuit crumbs),样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干,放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。3 U: Q. p$ w4 J, z! t% Q' O/ w
2,奶油乳酪英文是cream cheese,国内有售。: [/ V/ z5 ~( X
3,不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
  e, j# q5 B2 l" g6 L% j4,打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM,买瓶鲜奶油(fresh cream),然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久,如果用机器快速打通常2分钟就可以打好,打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。0 z: U7 C0 Q( V; p3 K1 {
5,可以选用各种莓果,比如草莓红莓蓝莓。/ ^$ K7 r; b9 e7 ~4 \% h- g
6,此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕,奶酪味道比较浓郁。

/ Z; V3 R$ ?" E2 W2 E7 @  k8 E- p  }0 H" J
% `: a0 ?% X5 X& f
[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]
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大包装的不知道质量怎样?

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个人觉得卡夫的还不错!!:wanwan60:

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我也没有用过,市面上一般有MG、铁塔、卡夫的,都是2KG装的。有分装的,但是生产日期就说不清楚了,所以想找JM们一起去分。
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谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

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