可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
: v6 C3 v# ~- O. W* L# k6 w我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
! e% S1 h1 w1 ]$ c( ^# b1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml2 B! ?8 m7 C2 K8 H% `1 f
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
7 v% N  C5 J# V1 p3 j1 Y9 t4 ~     快递费自付。* V- n# N  N$ l0 S
2、也可以周末约时间去炭市街买。8 l# e/ _- p3 e2 t
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。2 V. i- P- ^0 N) W
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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, a4 _1 G0 a/ H  h8 [奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：. {$ G+ Z$ Y. d: W- {; l7 l' m
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
  h# i" `. \; m8 @# K: b: v( c5 F蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
3 v% c. @) E7 x3 ?- B9 p方法：
* B# C, ^5 n  U7 ?; o" D; Q1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。3 l2 L& d4 y5 J5 P0 {  T
2，放入冰箱冷藏
- @7 J* y3 r. S; h3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。$ I* D% K% A& [* h
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
. W4 N* X' c  x, d, A5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。2 q: Q9 d' K. C7 c( I4 I- H
6，将5混合至奶油乳酪混合物中6 `% X6 ~; X+ z4 M
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。- z3 L1 w# m# d1 Y3 \" |
8，放入冰箱冷藏。
2 c/ b3 n2 Y7 A3 ?/ j2 ~9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）% b9 \% Z) c; C0 s$ O- o
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
3 n5 {/ y2 [: s3 u: Y, Q8 C% W11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。4 y; U* w3 a* l6 j- |
几点说明：
: }( g. z- s# g) h0 ?1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。% Y- M1 A" E) x8 ]6 M. I
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
( C) U5 n; c+ J, b3 V7 ~# u3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
3 f" w, K" c4 h* n1 v- n1 g4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
3 r. A1 y: _' x2 o! h1 X) X5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
4 j; H1 I! \& g( N$ ?2 X1 z6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: