可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
' l8 Z/ g% t! ]5 c7 z( ^我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？' `4 ~* B, W: _0 K+ a5 }
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
( N& A( E: x9 N' d' j                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml% T9 t. u9 @, \5 e6 o! w" I$ r
     快递费自付。  D2 m2 n, H  i6 ?1 l4 Z# n
2、也可以周末约时间去炭市街买。
4 H2 i9 [. H) L$ x9 U) y8 N4 S声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。; S! c) ]2 z/ @+ |5 {" X
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。) V. b# I* F" M4 x1 y) d
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6 }' [5 J& {( ^, {  t奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
- C- a* y6 d3 U  q4 y& ?饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
1 T4 P! r: [  @* A" h蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。* V, l. M% ?5 i
方法：
( |; v2 D  N3 e! m0 A1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
: p- e: W1 \7 w8 p2，放入冰箱冷藏) A$ I7 O: |; P# v5 t
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。6 ]- Z7 z. i; ~. y' m
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
' s* ~9 W( G3 p" c; e5 R5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
3 D  L5 B$ G) _9 K# T6，将5混合至奶油乳酪混合物中
8 E" b# Y8 [/ r# W- m7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。* u! G2 w# ]$ k) {
8，放入冰箱冷藏。# P, w! n2 R& [, z' Z
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）5 ~: E( @7 b( ]7 {7 s  P3 ]* {; f
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
/ \$ I$ G5 Y' ^# A/ E11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
; D8 B% @/ c: ?几点说明：  q. M! X5 ?4 t9 b3 N1 t6 U# f
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
9 s  f# b* `, }: d* A2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
% ]* ?3 v: e! z3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
8 Y! x: v& \' u% i. \+ f4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。# J- d. J9 D  x
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
: z7 K0 D9 d* U0 h9 o! l/ j6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。. N# E' K2 P: z3 X* Z

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$ O" ~. a- X3 S% {9 [. U[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: