可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？0 `  y! j: t( |6 M3 s- O$ q) z  m
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？! M! {/ M: D' m) R+ Y
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml; p8 E6 B  `3 w  f
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
0 @% r  {5 F, _3 ]( [     快递费自付。& w) E- z. B2 O1 A- T6 k
2、也可以周末约时间去炭市街买。; [* }3 N' s, D
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。1 h/ a" B: y* Y7 C
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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% {2 W- h: D: X2 G# n! n+ \: E奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：1 @1 F: K7 s9 l/ s
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
' }- b1 f5 P" F1 j* J  I# e蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
* O$ ^; v% N% J1 J9 }方法：
6 l: t+ b& v; s( k1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。7 M. T& T; K" B# s, S
2，放入冰箱冷藏
! k* b2 O: N3 E2 h' W1 R3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。2 H% q- P) s" a% Q$ c: {9 F
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。2 y  y4 u* }# |, M% ?- U9 B
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
* ^1 {6 L* N+ Q3 {, c( l6，将5混合至奶油乳酪混合物中+ r4 ~9 i5 e7 `: v
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
0 R5 l" ]+ f( ?" T/ Q/ P8，放入冰箱冷藏。
6 e2 x9 r: R1 ^! Z6 n3 ~" N" i/ i9 [9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）( W1 m" _& y- i/ g* n$ n5 Z
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
, i/ \& P; r+ Y8 z( s. s/ k# `1 W11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
9 U* p  u% ?, S3 {" f几点说明：& e8 s  f) R- Z! ~/ {
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。  U% x. j! H. u9 F1 I
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。# Y" M0 K& {. U, B* Q, o1 Q- ?
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。$ u1 [, F. g6 Y% j
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。2 S8 ?  v0 @! k3 A7 W/ q& d
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
5 |0 N# l# x2 f6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。% L) V  {  K& L+ M5 C% r, G
/ R, N" ^+ P( k

$ L* Z3 ^% m2 w! i2 t! T) M' S[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: