可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？; N6 O$ r$ E3 K2 u5 r9 o
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？9 @5 w, \; }( h+ s' f$ z* T
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
$ D3 @, ^+ t8 k3 o3 O8 A/ v4 L- e                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml3 X+ |4 k1 s5 J% H9 r5 {, O
     快递费自付。
5 b4 h5 ]# r1 J1 \8 [3 a- k2、也可以周末约时间去炭市街买。
* \; P4 y" _  n4 S7 J. o! r! O声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
  K- ^, s: l# t  d" v) ^6 s4 N          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
/ e$ Y3 n6 N* c  P2 I饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。# W1 q+ g2 H( ?
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
- r% A# Z+ z. t  v方法：
8 o3 e9 y) v0 o' }, Y1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
- Q; X3 T; q, r* w2，放入冰箱冷藏
+ s$ ?4 Z3 ]6 x3 C: a+ R3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
# S2 T- {: D3 H8 b* D! M' T4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。# x6 a+ m7 [4 S
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
$ @4 T* z! a' @& [) _% M% L6，将5混合至奶油乳酪混合物中1 h( |  ~5 K8 ^- m# U8 `) J. R" Q
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
# m9 l2 S6 c$ x4 [8，放入冰箱冷藏。+ q- A- `6 t5 `' P
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）: c' o1 Z# E  a! c4 t( [
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
. b( ~4 Y* a, x6 t2 h4 P11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。1 U/ C% e, P4 Z- K5 k
几点说明：4 A4 \" H: x/ H) V$ w
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
- W8 i. n( t9 J4 z$ @* O7 Y( R& }# |2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
/ `5 I: {9 i. y0 |: p! P3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。/ x& M% ?7 a) ?: r( k4 I2 l
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。% z5 F( ~' b7 Z+ S
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。; I/ k" d. X8 E4 U; Z; ^+ b& e
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。0 E+ S, Z. A! R0 }& ^4 L6 C

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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: