可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？# }; S6 q% ~8 X% W1 X
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？) {$ g, O: E* F
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml) V5 [4 d; J  d. [7 t! |+ F
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml& q) e7 {& p- P8 z" P9 i6 ]+ B5 B% p
     快递费自付。
/ Q7 o: W7 [! R8 H# r1 ?* i' |+ {2、也可以周末约时间去炭市街买。  x( y5 S: V$ M4 \; B/ G
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。5 F' f; N9 z5 V9 S: e7 Y
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。1 J6 e9 `  D7 J- q6 ]  r
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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：4 x$ d$ y/ R, q! _1 M6 h
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。& u  ~6 Z; X; A" U1 S7 p
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
  W2 u8 ^% f6 X1 a. {方法：4 ^9 E' q; l3 u5 E, W# p* w9 x
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
% ]4 o: n7 c9 R1 B4 A4 k2，放入冰箱冷藏3 T8 Y: O' T- _0 G! ]) L1 k* o
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。8 ?" ~4 a" c" Y& o
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
! o: `) |! O; f' X0 ^! q- `5 \0 \# f* O) \5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
$ B: E( \2 J& i0 T6，将5混合至奶油乳酪混合物中
) \/ G; L2 y: Q* L1 J5 O: L) z! @7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
2 n  \, D* o  j( B2 C' ]* ?8，放入冰箱冷藏。
# e; u2 c5 D, F+ W% G9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）) {! D6 S0 g2 {" u$ U
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
" i) k4 \4 q# |( v8 n0 x  ^11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。7 e( Q) c: Y0 _0 A% [) w
几点说明：& \) S8 b. B9 b5 E& a
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
' D1 V" E6 g1 }2 i# @2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
+ s  s5 A9 k( M, \, i* G3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。: o. S: U3 }6 _2 n0 t" ]5 v# }+ t6 x- g
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。- E/ U5 M3 u. ]7 K
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
% {0 i7 x% }6 Z3 v3 m6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: