可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
, b; K; l" o/ V: T我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
0 c7 E. Z* T# v" l4 e1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml- o( I+ x  W2 b" p' M$ v  q
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml9 L5 P0 _3 P5 B4 Y% o+ Q# V! e
     快递费自付。# D4 d  t6 \! \, o( K* V+ _; U% S( `
2、也可以周末约时间去炭市街买。
' O: F2 d4 P9 U/ q- U5 v声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。# |- F& i' U+ b* q: @
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
  `/ y5 c2 H% b4 o0 l. J( o# D饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
, J+ w# H8 Y1 p+ c蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
' Y" v4 E6 X; ]2 c: }$ g9 ?9 Z5 |方法：, F9 ]4 n+ [3 W1 s# d; P# K. P
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。- K- Z0 O3 a. G) b
2，放入冰箱冷藏
6 ^9 P" H/ y) R! \3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。. G) @* l, W2 d1 d5 C6 b4 p
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。# m* D: V& W2 N! E! \
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。8 L" q  q) }) B2 V2 u8 V8 c4 ~
6，将5混合至奶油乳酪混合物中
3 [# n$ l. F- H0 V/ F7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。# {5 p. [; Q3 X) j: @  p
8，放入冰箱冷藏。% m. G, @! K* m3 U: _
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
7 _' I; w! v0 F/ W, q4 u10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。$ E6 O( |; G6 R8 N# g! z7 U1 o& O
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
& p% Z' ]) M6 U, i8 o$ q% v几点说明：
9 W& N4 m" B: G+ T& q, j1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
3 `3 a( o8 u4 o/ \8 X7 Q$ @2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
, k9 r* x" r  i/ n3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。" t: g1 o' z1 W- }" U5 j! k
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。3 z1 m) z+ x& r; i0 ~7 g# A. ~/ ~
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。$ z( ^8 c+ G& ~8 A# I
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: