可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？1 K# X+ o2 X- |" i" C2 s. \# A" t$ q
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？5 z3 w1 M5 I: H* K
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
# @# q% q% i! B5 w9 T                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
% H$ z* G) Y6 [  M' Q2 K     快递费自付。# d3 {8 q2 [- E; t. M5 V! z
2、也可以周末约时间去炭市街买。
7 ^, g0 t& L  S) u7 R! Z" U! ?! k声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
3 _' g. Y( d2 M& ^          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
/ L  K$ W$ \. J5 H, k/ \饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
; x; G  R- j  M/ B蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
5 _: m9 n+ g; q$ v3 n3 V9 e方法：
7 p: g4 T1 W6 w6 e1 V1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
2 q$ U2 ]: H5 `& ?% H2，放入冰箱冷藏  g& ~% O- D8 i" ?4 {
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
2 k& _/ V$ e. K$ F+ M4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
( a6 e1 J( b& i/ K& @+ t/ b5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
- s7 W5 Y) g/ {+ Q$ M2 B% ~6，将5混合至奶油乳酪混合物中
  {2 [* U+ W! U- }" Q5 G7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。+ f. z5 y, c" I
8，放入冰箱冷藏。
9 d. b0 P* ]2 t- k# _; o1 ~9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
3 ]# c7 A5 b3 Z  s7 V* k7 b5 [% U10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。4 u. Z4 c8 x6 s8 |. G
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。9 {) d8 b, U, H/ S! Z; N3 [7 n9 Z
几点说明：8 H0 \# w! s! t
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。* ]: {! d+ x5 A5 g9 _
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
* s8 U* z2 G2 w. m; h3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
% B- |3 t7 J0 M, d9 f, N4 }4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。* U# V! I3 q% j2 Q8 B  R
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
: M* b; K1 t% i0 X6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: