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可心妈

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发表于 2008-8-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有没有喜欢烤点心的妈妈?! `. q, f# `) y$ [! D: k, Y* }
我想给宝宝烤奶酪蛋糕,需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的,有妈妈合买吗?: j- v6 p- t# m6 }) Z+ i
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
+ I5 E; x/ |& {" g                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
+ E: g! z" f) i/ r' d7 i% m* P0 l     快递费自付。
- X, p7 J+ ^3 t+ D+ q% _2、也可以周末约时间去炭市街买。
, i# c  [5 S- j7 J声明:我是第一次买这种奶酪,所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。* w! i) ^  z( @: P
          我本人想要500G,妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
6 n, f' ?  D8 M/ I0 V; Y; l2 |8 S- t! p

0 U, q/ D( y! a4 t! D" f6 G0 |奶酪蛋糕(不用烤箱版本):7 d. r& g' e& f; @1 ?7 k
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克,黄油(融化) 125克,奶油乳酪(cream cheese) 250克,糖霜(icing sugar) 90克,柠檬汁 25毫升,柠檬皮碎2茶勺,香草精华(vanilla essense) 1/4茶勺,吉利丁片 10克,打发好的奶油 400毫升。
: G- @/ a7 V! k6 G% b0 Z蛋糕顶层材料(可省略):草莓果 250克,吉利丁  10克,热水  50毫升。7 O, W" {/ m" G2 S2 Y; q
方法:
# R6 u' @+ o( f: {7 q) }1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
2 C5 _) F9 A+ V+ A6 ]2,放入冰箱冷藏
& y8 g3 `  {6 k: H3,把奶油乳酪和糖一起打发,打到成乳白色奶油状。2 W1 |& h0 |# n. ?  x
4,把3和柠檬汁,柠檬碎以及香草精华混合在一起。# {2 S5 X' o( J3 d4 ?7 f7 v
5,吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
' R8 p" y2 T: [4 C; k$ Z- F$ ]6,将5混合至奶油乳酪混合物中
& b3 `/ a( Q  c7,和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。/ I. y0 Q/ h% ^7 V& v
8,放入冰箱冷藏。
( e; N1 D1 ?! q/ e9 K+ B* B7 A9,把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略,直接用果酱代替)
7 o# ]/ A' @+ M6 R! G) Q, q! `10, 从冰箱中取出蛋糕,把果胶倒在上面,抹平。3 a  R  ^7 y% G" E9 t6 Q
11, 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
1 m! M- f0 o' k9 j几点说明:
4 ?" Z' b0 D$ z
1,饼干碎(Biscuit crumbs),样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干,放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
. v/ d6 S2 w3 A; v2,奶油乳酪英文是cream cheese,国内有售。( i3 v6 k9 Y" {; M. `
3,不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。3 R& k# d: U" d! f5 L) n
4,打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM,买瓶鲜奶油(fresh cream),然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久,如果用机器快速打通常2分钟就可以打好,打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
$ M; |1 b* j$ R$ j) M5,可以选用各种莓果,比如草莓红莓蓝莓。
7 a8 g( j& F& F1 E& ?; O6,此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕,奶酪味道比较浓郁。
) C$ x) z- `3 I/ w

& a" y  n) X. Y, f$ D2 N2 T& W' |% G' E& }$ `
[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]
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看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:
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大包装的不知道质量怎样?

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个人觉得卡夫的还不错!!:wanwan60:

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我也没有用过,市面上一般有MG、铁塔、卡夫的,都是2KG装的。有分装的,但是生产日期就说不清楚了,所以想找JM们一起去分。
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谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

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