可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？$ e* N1 N& b/ Z; A
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
& |3 G: G8 I$ W$ U" f1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
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     快递费自付。
- a! a, e; V+ {; _+ h2、也可以周末约时间去炭市街买。
: Z" P1 R* h* N1 n, P声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
) I! H* C! w% p& h0 m$ Z* V) K; ^          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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$ G0 c. v) F1 M" _3 F8 _奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：/ H/ h4 \7 q, N& M
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
+ b% i# G) k( f蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。: Y! |# V, y( |
方法：4 ~: Y# l6 s* _+ Z+ t' Y
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。6 u' Y! x0 C) [& s
2，放入冰箱冷藏
4 D0 U* H/ v2 ^7 k3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。! L! B" ^/ @' E
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
/ j1 {6 J: s3 ]4 G# V& z5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
( u& k4 R% o# i2 b( N. X6，将5混合至奶油乳酪混合物中
7 R. b; z; Y1 c9 m, @% o( f3 K9 i! v6 @7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。, l% m1 l/ s: E" P% l" w" ]
8，放入冰箱冷藏。7 V; @$ o2 h! `% o6 E
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）- B/ h; m* H3 d3 `
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
+ D8 n, q6 K1 C, a. W7 x! `( t11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。# T7 R1 I; o( P5 R7 V
几点说明：
+ o3 j! Q! q, t! N5 m, J1 E1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。0 d! O5 b+ }, Y. l! K' X- j
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。, f: A3 A0 R) j5 ^1 d
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
: x" ~0 h- s6 p" T9 @4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。6 k& `" O$ R" h1 G# a
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
. B& I4 I7 l# J+ `  ~! H2 g3 \$ O6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。: J/ ?$ k6 x5 `! L1 h
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* {, q- Z  c/ S9 t2 O& a( T5 |# i[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: