可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
( k. Z  [$ ]1 b8 ]9 Q; p* X! Z我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？0 x$ q$ M8 K/ Z
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml2 p& T9 ?7 f# B+ D+ r3 I
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml& m/ n; r- g8 @9 m+ [" L
     快递费自付。) n2 s0 t  T% d
2、也可以周末约时间去炭市街买。; m% L1 k& O3 D' L9 x
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。: W' ?9 Y1 R+ \  g9 B
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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3 s' Y6 P% R8 _奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
4 B; ~; F' K9 j3 K& u饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。; W. V6 l9 ~! w7 G" B
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。9 V& q2 Q9 y/ x
方法：2 e8 p" l) l2 g' X; O7 h5 k6 V
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。5 _8 \' R0 M* K4 l" Q  p
2，放入冰箱冷藏
7 y1 f$ K2 _" X2 ~7 X. D3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
& D" @4 M& E8 I5 `* T$ p8 S7 o4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
+ |/ s2 n5 i' Z" \5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。' h- p& ^5 U) j9 j
6，将5混合至奶油乳酪混合物中8 h) e- X- }5 c; f3 F+ r
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。, s0 I2 y3 m" v* p  V! L5 H9 n0 u
8，放入冰箱冷藏。0 k+ w; F1 m: P4 O% `' Z
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
8 ~1 ]% h4 K+ z10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
& ^) o( ?; A4 o2 T, U11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。& ~# S0 k4 S& M  t
几点说明：
( ?5 i" V0 ^' F6 J0 R" Q1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
, r- j  K3 x$ D( P" ]2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。: h  ^) Y5 `& l
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
8 [# `; T! K8 }! q% D4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
+ A2 U0 {6 v" L. ~# \5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。4 ~5 J% m7 c4 {1 c) g6 N
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。2 @  T9 x) Y0 ~* l7 f

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# T/ O* B  Y9 ~* c[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: