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* n3 K- t- A8 s之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
9 r! m4 F, J5 {" R2 V3 s% X今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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/ C" [ l, G5 L# p7 b/ @- ~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！, I- S# V0 ]8 P
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐9 V4 N- V0 y- x
做法：: {9 D# c! b9 h8 F: s
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
3 t7 ]' w- Z! r$ ~2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎- Y9 v4 Z, y0 s
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎& ]2 h; v7 {6 u, R3 ]. a
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣- Y" D& d# t+ q9 a) @
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
- e; H( k1 |; W1 y Q' k J6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
% s* m( k- I: H7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
5 z4 K2 P# c& Y2 L6 s# P$ S" o8.起锅，油烧热
0 v1 C$ ]- |. r5 Y9.放入葱花爆香，再加入高汤; T. N! `3 ], j, L" Y2 a0 K
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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3 Z; t3 p4 a. m3 y: Q$ dTips：2 Q; D9 x1 O5 i
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量# }+ j( A* v8 n
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
! Q# g& Y! B3 Y$ P6 W/ R3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可: Q1 |4 Z( s5 W3 m" w7 |& O
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
