- 阅读权限
- 100
- 精华
- 6
- 注册时间
- 2008-8-21
- 帖子
- 3283
- 积分
- 19909
- 经验值
- 19909
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2008-07-24
- 地区:
- 街道:
|
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里
$ h0 u5 }* f; |之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
. T+ Z$ k6 r& s: M今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。, N: p$ S. _- t3 ~- f Z
% U8 E" k9 ^! z% K& v# s/ f7 H
m$ \/ a; R# E1 V& M3 Q+ }5 Q* n: Q6 n: @- F3 J% p) B' Q
节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
. y* p, K& L1 J材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
# C5 d# s& ~6 Q) }4 t做法：( V9 U9 j( X; j1 K* V. }, Q- Y
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
8 x6 _7 Z8 [/ m& r8 E/ c' q5 k7 F8 C: f2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎- ]1 W) M7 N. W) k' |+ j% c
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎* S# P( _) G) _! A6 X; B! s0 d+ Q
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
5 K& `& p0 B4 |8 T7 K9 @1 x8 c' m6 ~5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋5 F7 X5 c* M7 }9 Z7 P* F
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎# A4 L8 R5 q, b, e1 N2 w0 Z
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
) P7 r, z B- I, M c3 T) Z8.起锅，油烧热+ |3 A8 `: D( E, U3 |; q
9.放入葱花爆香，再加入高汤: F. Z0 }: F/ [) @( M8 A! C
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
! G+ c8 c- }+ q. W3 N! t! J+ `% L" k$ K& V
Tips：1 ]) M5 H( W/ |- G% t* i
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
9 d) j) C( B' j u/ t* h) ~* s+ O4 J2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
8 k, M& F5 O* S- @4 m: C3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
$ b: G3 w/ l o* z3 g% l0 F5 a" [) e9 u6 f7 u9 ~
 5 ]+ I+ B) y) M' j7 ~2 \! U5 q
 7 `7 F% A5 \5 Q! p
' W a1 Q5 x0 l, W2 R
) G8 F( G( E( |) T! o9 |. M[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-7-9 14:44
