phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里4 G2 @' F% F0 _  l
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！: Z+ W' q7 H; `# P
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！# ]) T! b5 u7 c
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐' g& _" r# ~7 f& @. B. x+ I
做法：
: b7 I, D0 a' ~8 R4 D! D" k1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
7 {* A" {8 l- C$ r4 s: M/ k0 o2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
+ p6 c9 \& f# f+ R3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
7 t( U" o5 h! }0 }( o( F% B4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣# }" z- ]7 L2 c$ s
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
& o- l+ H) {( w) @0 Q; |6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎' s' X! B* {- g$ W
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
/ \+ }4 j2 `% v# E! c: w8.起锅，油烧热
$ ~) w+ `$ R% G5 }1 `9.放入葱花爆香，再加入高汤
9 d* L4 T5 o- S  G+ n1 K. y9 S  V7 I10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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5 q" \* `0 w* i/ WTips：
$ Y: M! V9 N, R  I1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量$ A7 [' }4 \+ N7 x3 _( @
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味: c, U0 H! Q# v4 ~) }# l, \
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可5 p3 ~1 x% z% H
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]

effie285

豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

丫丫妈

哇，太有创意啦！:wanwan04:
& s, }1 y9 q# N' G" o楼主好有才啊！

phia

原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表
8 U' }' s# L+ ]0 H0 K: U豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦

phia

原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
. ^- v, N  d+ J+ C" m哇，太有创意啦！:wanwan04: $ [0 w3 |1 f7 B0 M, {# U9 X# }
楼主好有才啊！

蒸好以后的没有生的好看，呵呵

shiyuer

厉害
- ~6 v* B% t$ ]- V- p- l9 ]现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

一恬妈妈

能行的妈妈，向你学习

nihaomary

楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
% h8 A* z0 K9 X7 j( V上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

18553530

帮顶

可可妈妈{奕辰}

:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
, C8 E6 C* P) T! g; C" w厉害* j' I1 E, Z7 E3 s: b7 R  c9 m9 U2 ~5 W
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

phia

原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表 + P) J+ e) a' u& {: A% M1 f3 I. K
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
- `  @1 I. X3 H" I7 |  Q) \上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

' L0 j' ]8 f0 v& Z; A1 Q
好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了

phia

谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！

丁宝妈妈

的确很强啊

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表
, B1 t9 K- Z: |8 I+ |8 S准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

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再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表 7 p9 c( c2 W( V% L
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...

) G, y5 T' B7 J7 r
/ ]! D) ]# w0 U: H# y# r
99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。

melody_qj

很好看

超儿妈

太有耐心了，，惭愧

钰钰妈妈070711

顶

淡月辉光

这造型有创意，美~~