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2 f3 h. q3 w" O" _/ J之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
+ p: U4 w. V a$ f- e今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。) r! [3 e& J, @/ y6 }9 O
) i$ X. l4 _* q) }# j. e" R . w# X. X, z( Y6 e0 p& J; E
, {. M# E$ ?4 P# m6 l2 ^1 Z! E* D节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
1 {/ Y( A6 v9 d" _3 ]2 N材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
2 i9 x4 x, z$ E- c$ h8 d" K7 y做法：+ A4 _; j( J, ?3 w$ u
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心. |! m3 f! |" Y* ?
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
. n7 x3 n8 V* k$ Z. T5 G6 B3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎8 m7 J' v) D, C$ X
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
8 Y1 F7 u' A, U6 e. ]& a, M3 \5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋7 _: Z* x" z# R% M( S- [
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
! J$ U E) U3 j& }1 }7.锅内放热水，上屉蒸15分钟+ c0 g: D( e3 w- u
8.起锅，油烧热
9 i/ u& U) F, ~6 \) K1 A9.放入葱花爆香，再加入高汤! E: I/ R: E: Z' U& p
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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Tips：5 ?4 l( @7 x3 ]: {, L" v
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量/ v! b3 ?7 g, L+ ?' f$ }
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味- K/ V V @7 K& M' I
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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5 b, I# v$ b' P5 } `[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
