phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里" m$ q4 h' U# Y$ M6 x
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！* R( [: Q# i9 O0 q/ B$ ^5 m
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。6 \# D7 f5 G! k
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) V. W. c* S3 D$ y* R2 b( g节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！0 w3 C- V. L1 @. P! T- h
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐$ t: J! V- {& t9 P- }+ \
做法：  P0 \1 e6 n6 K
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
9 a# _; L8 \. ~6 H2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎+ K/ v, R# {, J: q
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎0 w9 Q; E$ n- X6 N  X
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣- ?" o( U1 X$ _- Z( Z! e' P
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋+ a3 [! ^) B( R0 s* V4 ?( q7 g6 T6 `
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎( m# ?; u. v) h$ X
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟$ w8 b3 f0 A. G. v9 r2 S
8.起锅，油烧热- q6 n- F) f" O3 f
9.放入葱花爆香，再加入高汤; |' g% f  [0 e  A# _2 j8 K/ ~
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上. w% m! R+ |4 u) I0 \7 ^
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Tips：0 p5 A, \% X. k- Q
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量2 D# B4 U5 \% Y* X! q& i) b! B
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
& x  @* g0 M! P: |9 p! c' N3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可+ y+ _. v/ k! D" w) u) P
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]

effie285

豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

丫丫妈

哇，太有创意啦！:wanwan04:
2 |. `  C9 b5 i* ?- X' m) \0 P+ u7 g楼主好有才啊！

phia

原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 $ s) D" {' k. d
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦

phia

原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
9 t& e) H$ M- W3 F" J0 w2 @  C哇，太有创意啦！:wanwan04:
6 |) F8 G; b1 R# o楼主好有才啊！

蒸好以后的没有生的好看，呵呵

shiyuer

厉害
* l1 R; [$ _1 }; p! e现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

一恬妈妈

能行的妈妈，向你学习

nihaomary

楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
+ `5 J3 A9 k4 N* ?$ b- @, ?上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

18553530

帮顶

可可妈妈{奕辰}

:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
9 w( F4 O: h; K7 W  Q0 S1 \) @3 k厉害
6 M$ l% d$ _) p2 q8 u3 h# G现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

phia

原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表
/ R' l" w% ^! r% L+ Q; P楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
; ?& W* h/ b4 k( q上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

: T1 w' o) b6 ?8 D* r好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了

phia

谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！

丁宝妈妈

的确很强啊

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表 + T, |2 w- _5 }7 C3 L" N+ k
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

  n, ]& Q' G  W2 ^% h9 v* u) ^再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表 1 u% Q( V  w7 {' v' S% |! U
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...

# N9 \8 d( u* u5 H7 M- J
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99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。

melody_qj

很好看

超儿妈

太有耐心了，，惭愧

钰钰妈妈070711

顶

淡月辉光

这造型有创意，美~~