phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里+ F8 e5 l. ?. N% i/ @8 h# o
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！8 d7 r9 o3 k0 V9 [) ~
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！! s/ r4 W2 ?" |# H
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐: s$ ]1 ~, D/ x& o) B" y
做法：
3 m7 \  D7 X+ z' L+ D1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心4 H. @% R5 \' S
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎: `$ _6 b3 ^' ?& c0 _# K
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
4 D  v' N; v; a! k1 \  b/ m3 D% V; w4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
7 ^1 a: h$ q& x' J- w6 _$ G$ }. e5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋4 x2 _: v! \) U: I) ?" n2 |
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
( ?) S  s+ U( Z7.锅内放热水，上屉蒸15分钟& F2 E" D; P3 z
8.起锅，油烧热
/ h6 y/ N+ e. J6 n2 S9.放入葱花爆香，再加入高汤) Q1 r1 }' ?& z7 z6 v* p; l
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上. r$ n1 B, w: S& a8 f% ~* j+ ~
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Tips：) v: O! T2 i" g5 q' ^' I& E
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
  g  Y& A) u+ {* ?2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味3 P, ]! u$ T! E' _0 S# |
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可/ V" y3 B9 f0 j+ D# C5 F& k$ X! B

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]

effie285

豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

丫丫妈

哇，太有创意啦！:wanwan04:
& b, X8 C& r" _; Q( z! U5 w楼主好有才啊！

phia

原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 , l. n! u/ O  F
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。

陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦

phia

原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
3 C/ R0 _$ h5 t0 S  f; q4 B哇，太有创意啦！:wanwan04:
0 |6 G6 d! v9 ]5 k+ Y楼主好有才啊！

蒸好以后的没有生的好看，呵呵

shiyuer

厉害2 K% u, K& f& F( J2 J3 ], r8 A9 |- D( w
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

一恬妈妈

能行的妈妈，向你学习

nihaomary

楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦1 h( C) \# ]/ r: ~. g
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

18553530

帮顶

可可妈妈{奕辰}

:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表 / W7 j( M' \" r2 u/ E" @
厉害3 [" C2 m1 H$ e, S
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。

准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

phia

原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表 2 G! p; ?- m6 a! s( N: d
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
" F( l! m$ b; s$ y) j" j上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

  \$ M  Y6 _, k0 e+ _
好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了

phia

谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！

丁宝妈妈

的确很强啊

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表
; N/ V+ m$ Y7 D$ U准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

6 v5 q# u1 B1 Z" C" R2 {
再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表 5 C* C) ~, U2 t+ X1 y0 P$ h+ O% @
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...

2 y+ `: e- s4 b6 w
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99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。

melody_qj

很好看

超儿妈

太有耐心了，，惭愧

钰钰妈妈070711

顶

淡月辉光

这造型有创意，美~~