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8 i% o, F/ b/ e9 K3 i' t6 |: W之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
: _$ c, |6 E; W7 G. V- _( G今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。( e: O# U5 V m2 w
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I: E. h3 D/ C7 x9 I节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！6 [" q% r W; N4 }
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐. s, |' p }0 X: i8 x* p
做法：
( e( e+ @! `2 ]8 y- x$ k) f* d+ G7 v1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
6 e, V$ A9 W! k" O! g3 H2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎; Q/ ^ m" G% z" n1 L
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
; S$ n5 s/ |6 p* v* V4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
& P2 Z) H" z8 B9 x; ]5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
0 x* M1 ^; H. K, G' W1 V6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
- V) ]% n( a3 n. f) ?7.锅内放热水，上屉蒸15分钟, i% |3 F" ~' r
8.起锅，油烧热0 H5 f! {" p" |* c- `
9.放入葱花爆香，再加入高汤
2 s! t* u+ X8 Q8 I: g; ~5 j5 r10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上* B: P6 d, Y9 _6 p. C7 J
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Tips：
2 l# |+ l. X5 n. L. O) n1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
: E. } z5 c% F! @% R8 y/ n+ W- Y2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味3 n5 p$ }8 y8 [. P3 w0 c, J# _
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可: B$ b6 a' ?0 @1 N* l- j9 W1 l$ y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
