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之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
: f, W+ o( r T1 z/ C- N& V今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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4 U$ H' c* L9 b8 C: `1 e节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！$ }0 t1 i2 h! E2 ?' a( n. K, s
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐6 x Y$ U' b p. m/ p
做法：
7 Z2 a: y, U+ B1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心0 j5 t0 h) A T, z
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎# ~, W% a* M _% \8 |" | |
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎+ ^! w0 P: u+ J, t* }/ Q
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
9 @3 |& C; Y) D) x. V' s [8 O" d5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋0 |& `: z, F/ z# u1 V# v: d1 ~
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎# c. ]/ I+ N, G; ^, u
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟9 h9 A' A! N2 I F5 T: X8 U2 A+ S
8.起锅，油烧热" k* D0 V% B) X0 i1 H C( g
9.放入葱花爆香，再加入高汤
% O8 h! S; Z- V10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上+ X* t' V& v$ T; Y
t2 }! r3 C. W. w* E ~2 z QTips：0 L$ A+ F, l- \4 w% X: i' G1 T9 S
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量+ u2 C( Q- d1 q" W, N' W
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
$ ~* B" t0 P" K/ V( ~4 e7 j3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可- |( h; I7 H; y; a
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
