本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑
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灌汤包,
, o9 [1 d' x' T- f1 `0 ]+ K8 n俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。
' n0 b+ y+ c8 j0 A灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。 ) L- y9 h& U8 S' L m6 w) Q
著名产地有开封,西安等地。 & E; o# f3 w$ ~! z4 |
灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
! r2 d, J" o+ c6 E8 {! x: m吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
1 o! |9 n; k; h, K+ k1 ]吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
4 `: M- j2 }: G' W& h0 d# Z- \5 B灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口,
- I: }/ h& Z1 F7 U! A" A" q, p所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。
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