本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑 8 W' x @& y! u
7 s# J9 v% J% q9 R, z灌汤包, 4 Z8 v8 d! h. s& h
俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。
" C& L8 N- ^) ^灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。
1 O0 A1 H* c; }' D" U著名产地有开封,西安等地。 : `) G. M% _% c7 v) r4 R$ C) T
灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室, 3 M+ W7 n* d# s& y) Y) Q
吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
6 l( K/ Q9 P& y1 @吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。 # q8 h) B# \3 a' q( |; E
灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, 8 d$ b; A9 U. \1 c5 i/ d
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。 y. I& ^/ K! e) ]
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