本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑 # l5 s; _& S- u; _5 n
7 B5 ]* X& _0 O& F灌汤包, + F% k2 d/ V9 z0 e
俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。 # j1 ^$ ` s% @, f& ~7 P
灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。
7 H# W. Z5 y. P0 c. R w {著名产地有开封,西安等地。 + m: u" W' @. A6 Y1 C. \5 y$ ]
灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
0 |* ~; U: f* F {4 z吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
5 X q8 ~# V) P& _8 q# F吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
& M' \. ?2 ?' s% p. b3 D灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, 8 t& A" N' B ^$ F6 P: F* @' Z8 b
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。 7 W& n3 P% F7 t# t' l" k1 y
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